Kokk Robert Irvine's Pork Tenderloin Crostini

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 3 kg svin mørbrad
• 1 / 4-1 / 2 kopp stekt hvitløkspepper
• 1 rødløk, terninger
• 1 rød paprika, terninger
• 1 oransje paprika, terninger
• 1/2 kopp kopp honning
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 1/2 kopp rødvin
• 2 ss Tabasco saus
• 1/2 kopp tranebærsaus
• 4 ss smør
• 2 oz ekstra jomfru olivenolje
• 4 hvitløksfedd (hakket) eller 1 ts hvitløkspulver
• 1 lang baguette (kuttet i 1⁄2 tommers skiver)

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Varm olje i stor stekepanne, og svin svinekjøtt på alle sider.
3. Overfør svinekjøtt til stekepanne, gni med hvitløkspepper og stek i ovnen til det er mørt i 45-60 minutter.
4. Mens svinekjøtt er i ovnen, varm opp løk og paprika i varm skillet (tørr, uten olje) i 3 minutter, og fjern væske ved å "svette dem ned".
5. Tilsett honning, eddik, vin, Tabascosaus og tranebærsaus. Rør godt om. Reduser over middels lav varme til ingen væske er igjen, og syltetøy er tykt.
6. Fjern svinekjøtt fra ovnen. La svinekjøtt hvile 8-10 minutter mens du tilbereder brødet.
7. Smelt smør i olje over svak varme. Tilsett hvitløk, og kok til den er myk.
8. Sett sammen brødskiver på bakeplaten og skiv hvitløksblandingen på hver. Rist brød lett i ovnen mens svinekjøtt sitter.
9. Skjær svinekjøtt, og sett sammen forretter ved å legge en svinemedaljong og en liten mengde syltetøy på et stykke hvitløksbrød. Du kan også nyte som en dukkert, hovedrett eller sandwich.

Vil du ha en kopi på farten?