Kokk Robert Irvines prins Edward blåskjell
Virkelig gode blåskjell er den slags ting folk går ut og spiser for. Men under kokk Robert Irvines veiledning kan du sette sammen denne delikatessen hjemme ved å følge denne oppskriften.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 fennikelpære, tynt skiver
- 1 ss rød chili, tynt skiver
- 2 kg PEI blåskjell
- 1 kopp ekstra tørr vermut
- 1 kopp røde og gule cherrytomater
- 2 ss glatt sennep fra Dijon
- Saft av 1 sitron
- 2 ss saltet smør
- 1/2 haug persille
- salt og pepper
- 8 skiver baguette
- 4 hvitløksfedd, skiver
Veibeskrivelse
- Legg en stor gryte over middels høy varme, og tilsett olje. La oljen bli varm; tilsett fennikel, chili, hvitløk og blåskjell.
- Rør, slik at hvitløk blir duftende og lys gyldenbrun.
- Avglasér blåskjell med vermouth.
- Tilsett tomater, sennep, sitronsaft og smør i gryten. Dekk til, og la det dampe i 3 til 4 minutter.
- Når blåskjell har åpnet seg (kast de som ikke gjør det), tilsett persille; krydre med salt og pepper.
- Toast baguette skiver under en slaktekylling i omtrent et minutt. Server blåskjell i boller med buljong og skiver ristet baguette.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.