Kyllingsuppe uten tortilla

Ingredienser

• 4 benfrie, skinnfrie kyllingebrysthalvdeler (ca. 2 kg)
• 1 ts chipotle pulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts fint havsalt
• ½ ts malt svart pepper
• 2 ss saltet smør 8 kopper vann eller kyllingbuljong
• 1 (28 oz) kan terninger tomater, med juice
• ⅓ kopp fersk limesaft (ca. 3 limer)
• 1 haug grønn løk, hakket
• 2 jalapeños, tynt skiver
• 1 avokado, terningformet, til pynt
• ½ kopp hakket fersk koriander, til pynt

Veibeskrivelse

1. Skyll og klapp kyllingen tørr. Dryss kyllingen med chipotlepulveret, spisskummen, salt og pepper.
2. Smelt smøret i en tungbunns gryte over høy varme. Når smøret har smeltet, tilsett kyllingen og sår i 4 minutter på den ene siden, eller til kyllingen begynner å utvikle en brun skorpe. Vend kyllingen over, hell deretter i vannet og la koke i 20 minutter. Fjern kyllingen, striml med to gafler, og sett tilbake på kokevannet i gryten.
3. Tilsett tomater i terninger med juice, limejuice, grønn løk og jalapeños. Rør og skje i individuelle serveringsskåler.
4. Pynt hver bolle med avokado og koriander.

Vil du ha en kopi på farten?