Når du lager en biff eller burger, er du vitne til det som er kjent som Maillard-reaksjonen, som ganske enkelt er binding av proteiner til sukker.
Det er også praktisk talt identisk med det som skjer i kroppen din når du til vanlig holder blodsukkernivået over det som legen anser som det normale fasteområdet (70 til 99 mg./ dl).
Når disse blodsukkernivåene begynner å sveve over 85 mg / dl - lenge nok, høyt nok og ofte nok - begynner noe som kalles glykering å være et problem. Det er den kjemiske prosessen der sukker binder seg til et lipid eller protein uten enzymatisk regulering, og det resulterer i det som kalles "avanserte glykeringsprodukter", eller AGE.
Glykering er faktisk det første trinnet i den nevnte Maillard-reaksjonen, og når det skjer, begynner proteiner i kroppen å klebe seg sammen, og derved skade hvordan de fungerer. Kort sagt begynner kroppen din å kjemisk ligne den brunende biffen eller burgeren. I mer tradisjonelle termer begynner du å eldes for tidlig.
Ikke bare fører det til at du ved å ha evig høyt blodsukker at du tilbereder deg sakte, det fører også til en rekke metabolske problemer, inkludert, men ikke begrenset til, insulinresistens og dens heftige partner i armer, fedme.
Det logiske spørsmålet som følger, er hva som får en til å ha kontinuerlig høyt blodsukker?
Vel, bortsett fra noen som bare spiser det typiske amerikanske dietten, vil personen som er mest utsatt for høyt blodsukker være noen som spiser store mengder flere ganger om dagen, og som aldri lar seg selv bli sulten; som på råd fra hundrevis av dietteksperter prøver å holde blodsukkernivået “stabilt” over en periode på flere år.
Høres ut som noen du kjenner? Jøss, hvis jeg ikke tar feil, høres det ut som hvordan hver kroppsbygger eller "kroppsutøver" på planeten spiser, sammen med de fleste helsebevisste mennesker generelt.
Hos normale, sunne individer blir glukose tatt opp av blodstrømmen og flyttet inn i det indre av cellene der det brennes som drivstoff. Det hele formidles av insulin, som produseres og frigjøres av bukspyttkjertelen etter at du spiser et måltid.
Imidlertid, hos diabetikere, bygger glukose seg opp i blodet ettersom celler ikke klarer å bruke det riktig, noe som fører til en tilstand som kalles insulinresistens. Over tid forsvinner bukspyttkjertelen og kan ikke lenger produsere tilstrekkelige mengder insulin for å kunne transportere glukose til insulinresistente celler.
Etter hvert som sykdommen utvikler seg, produserer bukspyttkjertelen utilstrekkelige eller til og med null mengder insulin, noe som fører til alle de glykasjonsproblemene og metabolske problemene jeg nevnte tidligere.
Det er anslått av forskjellige myndigheter at mellom en av tre og en av fem amerikanere når den nevnte sykdomsstaten innen midten av århundret.
Et stort antall av disse amerikanerne, kanskje du blant dem, er bare i insulinresistent tilstand nå, mange år unna å nærme seg en tilstand som praktisk talt ikke skiller seg fra type I-diabetes.
Uansett, opplever du sannsynligvis allerede noen av de negative bivirkningene, og det kan godt være på grunn av den antatte "sunne" måten du spiser på, og hjørnesteinen er de 6 planlagte måltidene dine om dagen.
Mens cellene dine en gang var følsomme for insulin, har de kanskje gradvis blitt resistente fordi det er et angrep av sukker i blodstrømmen nesten hele tiden.
Heldigvis hjelper all den muskelen du har bygget deg med å håndtere blodsukkeret mye bedre enn den gjennomsnittlige Joe, men det er sannsynligvis ikke nok. Trening i seg selv hjelper også, men du trener sannsynligvis en time av gangen noen ganger i uken og er stort sett stillesittende resten av tiden.
Mellom 1979 og 1997 sa legestasjonen at et av kriteriene for diabetes var en fastende glukoserate på 140 mg / dl.
I 1997 revurderte de antallet og flyttet diabetetaket til 126 mg / dl, men la til at alle som hadde et nivå over 110 viste "nedsatt faste.”
Scootch frem til 2003, og de hevdet at ingen skulle ha et nivå over 100 mg / dl, det er der baren hviler i dag. Det er klart at de er freaked ut av forhøyet blodsukker og dets potensielle problemer, og de vet ikke nøyaktig hvor de skal oppføre milligram per deciliter bolverk.
Hundre ser ut som et logisk tall, men det er et problem med gyldigheten av dette nummeret. Det ser ut til at glykasjonen, eller "matlagingen" som jeg nevnte i innledende avsnitt, ser ut til å øke sitt kullede hode ved blodsukkernivå over 85 mg / dl, og ikke for mange mennesker kan skryte av det tallet, enn si noen verdi under det, spesielt når du bruker år på å spise 6 eller flere måltider om dagen.
Det er noen eksperimentelle bevis som støtter ideen om at å spise ofte kan føre til insulinresistens. Spesielt en studie syntes å bekrefte tankene mine: “Effekt av måltidsfrekvens på glukose og insulinutflukter i løpet av en dag” (Holmstrup, et al, 2010).
I stedet for å kutte opp alle opplysningene i studien, er det tilstrekkelig å si at en gruppe forsøkspersoner med normalvekt som spiste 6 måltider om dagen, hadde betydelig høyere blodsukkerverdier enn de som spiste 3. Til tross for at de spiste samme mengde kalorier, hadde gruppen med færre måltider 30% lavere blodsukkerverdier enn de som spiste 6 måltider.
Videre, mens insulinresponsen ikke var forskjellig mellom de to gruppene, hadde den høyere måltidfrekvensgruppen høyere blodsukkernivå i løpet av dagen. Det betyr at insulin var i stand til å senke blodsukkeret mer effektivt når man spiste færre måltider.
I tillegg er det flere studier der ute som antyder at faste, som tross alt er et begrep som oversettes til å spise færre måltider, økte insulinfølsomheten markant.
En løsning, selv om den absolutt ikke er idiotsikker, er noe du antagelig allerede gjør, og som trener.
Arbeidsmuskler krever glukose for å gi dem drivstoff, og det er mange studier som viser at akutt kontraktil aktivitet i muskler og kronisk trening forbedrer glukoseutnyttelsen og senker blodsukkernivået i sirkulasjon.
Videre er det å ha større muskler fra å trene, som å ha store barn som heter Hoss, Meat og Bull, som hver krever mer mat, jeg.e., glukose enn de tynne naboungene som heter Frances, Sorrel og Meadowlark.
Men som beskrevet, har mange som trener kontinuerlig høye eller høyere blodsukkernivåer fordi de spiser så ofte. Paradoksalt nok har deres forsøk på å opprettholde konsistente blodnivåer bidratt til at mange av dem har blitt mindre insulinfølsomme enn de ellers ville vært.
Den enkleste måten å avhjelpe insulinresistensproblemet er å endre spisevanene dine. Gjør en nedskifting fra 6 måltider til 4 eller til og med 3. Du trenger ikke nødvendigvis å spise mindre, bare sjeldnere.
For det andre kan du vedta en slags periodisk faste diett, enten det begrenser spiseriet til et begrenset antall timer, f.eks.g. 16/8 (bare spis i løpet av en 8-timers periode) metoden, 5: 2 dietten (5 dager med normal spising etterfulgt av to dager med reduserte kalorier), "Warrior Diet" (hvor du egentlig bare spiser ett gigantisk måltid om natten), eller noen av deres slektninger.
Disse typer dietter fører alltid til tap av kroppsfett, ikke bare på grunn av reduksjon i kalorier som kan oppstå, men også på grunn av forbedringer i insulinfølsomhet.
Ulempen med disse diettene er imidlertid at de kan føre til nedsatt muskelvekst ettersom du ikke bare fratar deg kalorier, men også en regelmessig strøm av aminosyrer som musklene trenger for å vokse.
Til slutt kan du ta medisiner eller kosttilskudd som øker insulinfølsomheten. Mest kjent blant førstnevnte er medisinene Metformin og Acarbose, men de er ikke uten noen potensielt alvorlige bivirkninger.
Når det gjelder kosttilskudd, har ting som kanel, krom, eplecidereddik og fiskeolje blitt brukt til å senke blodsukkeret med varierende grad av suksess.
Det mest effektive av disse kosttilskuddene er imidlertid sannsynligvis cyandin 3-glukosid (C3G), et antocyanin som hovedsakelig finnes i mørkfargede frukter (blåbær, bjørnebær, acai osv.).
C3G, markedsført av Biotest som Indigo-3G®, forbedrer dramatisk hvordan kroppen din håndterer sukker. Et av flere laboratorieeksperimenter ved bruk av C3G viste to doseringsrelaterte dråper i blodsukker på 33% og 51%, og fikk forfatterne av studien selv til å bemerke hvor gunstig det var sammenlignet med glukosedisponeringsmedisiner (Grace, et al. 2009).
I tillegg til å lette glukoseabsorpsjon i muskelvev, blokkerer forbindelsen også forhøyelse av leptin (sammen med forbedring av leptinsensitivitet), senker LDL-kolesterol og triglyserider, blokkerer kroppsfettakkumulering og hemmer tarmenzymer som bryter ned stivelse for absorpsjon (som betyr at karbohydrater kan ikke absorberes lett og dermed forbli i tarmkanalen).
Derfor kan folk som bruker Indigo-3G® spise mer, ofte mye mer, og holde insulinfølsomheten ekstremt høy samtidig som de blir slankere og mer muskuløse. Det gjenoppretter tilsynelatende insulinfølsomhet hos berørte mennesker, mens du øker følsomheten flere hakk hos personer med antatt normal insulinfølsomhet.
Som et resultat tar du kroppen din “av grillen.”Blodsukkernivået holder seg lavt og du unngår dannelsen av avanserte glykasjonsprodukter som muliggjør for tidlig aldring.
For å forbedre bortskaffelse av glukose og holde blodsukkernivået i ikke-kokesonen, ta 4 til 6 kapsler om dagen på tom mage, helst omtrent en halv time før ditt største måltid på dagen.
På treningsdager tar du det imidlertid 30 minutter før du begynner å trene. (På den måten fortsetter Indigo-3G® å skyve drivstoff inn i ovnen til musklene mens du trener.)
Det er også et "off-label" bruk som jeg synes er personlig nyttig. La oss si at jeg vet at jeg kommer til å møte ansikt til ansikt med en pizza, en bursdagskake eller et fjell med klaff. I slike situasjoner vil jeg ta en ekstra, "forsikringsdose" av Indigo-3G® for å forbedre noen av de blodsukkerhevende, kjøttkokende og kroppsfettakkumulerende effektene av den forestående grisekatten.
Selv om blodsukkeret sikkert ville stige ved et slikt angrep av karbohydrater, vil Indigo-3G® hjelpe det med å komme tilbake til sikker sone mye raskere enn det som ellers kunne skje, samtidig som det forhindrer meg i å gradvis gli over i en tilstand av insulinresistens.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.