Lag Teriyaki Beef & Broccoli Loaded Baked Potato

Ingredienser

• 4 mellomstore hvite poteter
• 1 hode brokkoli, stammet og kuttet i blomster (ca. 3 kopper)
• 1 pund oksekjøtt i skiver
• ½ ts fint havsalt
• 1 ss saltet smør
• 1 ss hvite sesamfrø, til pynt
• ½ ts rød pepperflak, til pynt
• 2 ts sesamolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 (½ tomme) stykke fersk ingefær, hakket (ca. 2 ts)
• ¾ kopp kokosnøttaminoer
• 1 ts fiskesaus

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Legg potetene på et ristet bakeplate og stek i 45 minutter, eller til de gir når de blir presset i hånden. (Beskytt hånden med en ovnvott eller et kjøkkenhåndkle.) Når potetene er ferdig bakt, legg dem til side for å avkjøles.
2. Mens potetene baker, tilbereder du sausen: Varm sesamoljen i en kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og surr i ca 4 minutter, eller til duftende, men ikke brent. Tilsett deretter ingefæren og surr i ytterligere 3 til 4 minutter, eller til den er duftende. Til slutt, tilsett kokosnøttaminos og fiskesaus. La det småkoke, avdekket, og la sausen reduseres i ca 20 minutter. Når den kan belegge baksiden av en skje, er den ferdig.
3. Legg brokkoli-bukettene i en dampkurv over en gryte med kokende vann. Dekk til og damp i 10 minutter, eller til brokkoli lett er gjennomboret med en gaffel. Når du er ferdig, slå av varmen og sett den til side.
4. Smelt smøret i en stor stekepanne. Skjær biffen i bitestørrelser og dryss over salt. Tilsett kjøttet i pannen og kok på den ene siden i 2 til 3 minutter over høy varme, eller til biffen begynner å utvikle en liten røye. Vend bitene over og gjenta.
5. Skjær potetene på langs over toppen. Legg like mye brokkoli i hver potetlomme; topp med biffen. Drypp med sausen og topp med hvite sesamfrø og rød pepperflak.

Vil du ha en kopi på farten?