One-Pot Meal BBQ røkt kylling med sort bønnesuppe

Ingredienser

• 1/2 kopp tørkede svarte bønner
• 2 kopper vann
• 1 laurbærblad
• Rapsolje eller kokespray
• 1/2 kopp hakkede brokkolistengler
• 2 kopper brokkoliblomster
• 1 middels gulrot, terning
• 1 middels hakket løk
• 2 selleristengler, hakket
• 1 ss tørket timian
• 1 ss tørket basilikum
• 8 oz utbenet og skinnfritt kyllingbryst
• 4 ss grillsaus (uten olje)
• 1 kopp kyllingbuljong med lite natrium
• 12 oz fordampet skummet melk
• 1 ss maisstivelse blandet i 2 ss kaldt vann
• 1 ss flytende røyk
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ts Tabasco eller mer for ekstra krydder
• 1/4 kopp fersk hakket koriander

Veibeskrivelse

1. Legg bønnene i bløt over natten for å redusere noe av det ufordøyelige sukkeret som forårsaker flatulens.
2. Tøm bønner, og legg dem i en mellomstor gryte. Ha i vannet og laurbærbladet.
3. Kok ingrediensene på middels varme i ca 15 minutter. Reduser varmen til lav og la det småkoke, avdekket, i ca 20 minutter eller til bønner er møre. Tapp deretter vannet som er igjen, og fjern laurbærbladet.
4. Forvarm ovnen til 400 °. Sprøyt en stor suppekanne med rapsoljesprayen, og legg den på middels varme. Tilsett bare selleri, løk, gulrøtter og brokkoli.
5. Dekk til gryten og senk varmen til lav, og kok i omtrent fem minutter mens du rører et par ganger. Ha deretter i basilikum og timian, og la det surre i ca 5 minutter under omrøring. * For en raskere forberedelse kan du bruke hermetiske bønner.
6. For kyllingforberedelse: Dekk kyllingen helt i grillsaus, og stek i ovnen i 10 minutter på øverste hylle av ovnen. Fjern kyllingen etter 10 minutter, og la den avkjøles for å skjære den i terninger.
7. Tilsett kylling, buljong og bønner i gryten. Kok på svak varme i omtrent tre minutter, og tilsett fordampet melk og brokkoli. Kok i fem minutter, men ikke la suppen koke. Rør med jevne mellomrom.
8. Tilsett den oppløste maisenna og kok i ytterligere noen minutter, rør hele tiden nå. Tilsett i Worcestershire, flytende røyk og Tabasco for varme. Server pyntet med hakket koriander.

Vil du ha en kopi på farten?