Mye for min sorg, kjepphest dietter fortsetter å dukke opp. Mens jeg er fristet til å rulle øynene hver gang jeg blir spurt om disse trendene, er det min jobb å bli utdannet til disse tingene, slik at jeg best kan hjelpe kundene mine (og vennene / familien) til å ta de valgene som er riktig for dem.
Selv om det kan virke som om det ketogene dietten er denne åpenbaringen som nylig ble oppdaget og blitt populær, er sannheten at det faktisk ikke er et nytt kosthold i det hele tatt. Dietten kan siteres tilbake til 500 f.Kr. da de gamle grekerne brukte den til ”kramper.”
Raskt frem til 1900-tallet, og det begynte å gjenvinne popularitet i den medisinske verdenen for behandling av epilepsi. Senest har det begynt å skyve andre lavkarbokosthold som South Beach, Dukan eller Atkins til siden for sine vekttapskrav. Nå kan jeg ikke gå nedover gaten uten å bli oversvømmet av "keto-vennlige produkter" eller gå inn i et omkledningsrom uten å høre, "Det er fordi jeg er keto!”Som en shopper modellerer den nye, slankere kroppen. Så nå, vennene mine, snakker vi om det.
Redaktørens merknad: Innholdet på BarBend er ment å være informativt, men det bør ikke ta råd og / eller tilsyn fra en medisinsk fagperson. Meningene og artiklene på dette nettstedet er ikke ment for bruk som diagnose, forebygging og / eller behandling av helseproblemer. Snakk med legen din hvis du har noen bekymringer.
Det ketogene dietten er et fettfattig kosthold med ett bestemt mål: å skifte kroppen din til ketose. Under normale omstendigheter er karbohydrater kroppene våre (og spesielt hjernen vår). I fravær (eller alvorlig reduksjon) av karbohydrater, skifter kroppen vår til å bruke ketoner til energi. Ketoner er laget av fettceller, og det er grunnen til at lavkarbokosthold har blitt spioneringen for vekttap.
[Relatert: Den fascinerende historien om Keto-dietten]
Først av alt må vi gå tilbake og forstå litt fysiologi. Kroppene våre lagrer karbohydrater i form av glykogen. For å lage glykogen kobler vi karbohydrater til vann. Når du slutter å spise karbohydrater, tømmer du glykogenlagrene. Når glykogenlagrene dine blir tomme, mister du vannet som en gang var med karbohydratet, noe som skaper et øyeblikkelig fall på skalaen.
Selv om det kan være spennende å se en dukkert i dette tallet, Jeg lover deg at dukkert bare er vannvekt fra det tapte glykogenet. Det er derfor folk mister en god mengde vekt raskt på de fleste lavkarbokosthold. Dessverre, når du går tilbake til å spise ekte mat (som du burde), vil det falske vekttapet forsvinne like raskt som den platen med smultringer som i første omgang fristet deg ut av ketose.
Det er viktig å merke seg at når det brukes terapeutisk (som medisinsk behandling), er dietten vanligvis 80-90% fett, noe som betyr at det inneholder lite karbohydrater og protein. Dietten som er populær for vekttap, understreker ikke så streng en begrensning på protein. Problemet? Protein er glukogent - noe som betyr at kroppen din kan ta protein og produsere glukose i stedet for ketoner, og skifte deg ut av ketose hvis du overdriver det på proteinet.
Ethvert kosthold som får deg til å unngå hvite, raffinerte, ultrabehandlede karbohydrater er noe jeg kan komme bak. Det er ingen hemmelighet at disse matvarene ikke er bra for helsen eller midjen. Det ketogene dietten kan også omfatte mange sunne fettstoffer - avokado, nøtter, frø, olivenolje osv. Fett er så viktig for metthet, så fra et vekttapssynspunkt, inkludert disse fettene i kostholdet ditt, vil det sannsynligvis hjelpe deg å spise mindre uten å føle deg fratatt.
Det er også viktig å erkjenne at keto dietten kan ha fordeler utover ernæring. Det er studier som antyder at ketose kan føre til forbedret humør, hukommelse og kognisjon.(1) (2) (3)
[Relatert: Kan Keto være nyttig for idrettsutøvere?]
Problemet mitt med måten det ketogene dietten blir brukt på i dag er at folk velger mer bearbeidet mat og unngår naturlige karbohydrater, som en søtpotet. Jeg sa nettopp at dietten kan inkluderer virkelig sunne fettstoffer. Problemet er det også kan inkluderer virkelig usunne, ultrabehandlede fettstoffer (ser på deg, rapsolje eller konvensjonelt smør).
I tillegg bidrar denne dietten til dialogen om at "karbohydrater er dårlige". Må jeg minne deg på at planter er karbohydrater. En agurk? Teknisk sett en karbohydrat. Nylig var en av vennene mine "keto". Da jeg undersøkte ham litt om kostholdet hans, begynte han å liste ting som rykkete som en av hans viktigste energikilder, og fortalte meg i samme åndedrag at han ikke kan ha kale "fordi den har for mange karbohydrater". Sett inn større øyetrulle.
En av de største utfordringene med keto dietten kommer fra denne karbohydrat unngåelsen som fører til fiberunderskudd. Fiber er uten tvil den viktigste delen av karbohydratene vi bruker. Når fiber beveger seg gjennom tarmene våre, gjør vi disse fibrene til kortkjedede fettsyrer, som er veldig viktige for absorpsjon av visse mineraler, appetittregulering og tarmmikrobiotabalanse (også kjent som bakteriene i tarmen). En diett med høy fiber er beskyttende mot hjertesykdommer, diabetes, fedme og til og med gastrointestinale lidelser.(4) (5) Når vi unngår plantebasert mat, ender vi til slutt med å unngå det veldig gode for oss, også fiberholdig mat (tenk bønner, belgfrukter, bær, havre osv.).
[Les mer fra forfatteren: Why This Dietitian Hopp over kunstige søtningsmidler]
Som jeg nevnte, brukes det ketogene dietten tradisjonelt som medisinsk ernæringsbehandling for å behandle epilepsi som ikke har vært lydhør overfor medisiner. I tillegg har det blitt brukt til å behandle visse kreftformer i hjernen.(6) Ny forskning viser nå hvordan ketogen diett kan brukes i andre helsemessige forhold som diabetes, kardiovaskulær sykdom og polycystisk ovariesyndrom, for å nevne noen.(7) For å sitere Hippokrates, er mat medisin, og bruk av ketogen diett har blitt bevist som medisinsk behandling under noen forhold.
Mens kostholds- og ernæringsverdenen ikke alltid er kuttet og tørr, er det en ting som er sant at jo flere planter vi spiser, jo sunnere er vi (dette poenget har blitt støttet av forskning gang på gang).(8) (9)
“Men Marissa, jeg vil raskt gå ned i vekt og keto virker lett.”
Visst, det er noe lovende forskning på ketogen diett og dens rolle i vekttap. Men sannheten er at det ikke er noe som tyder på at det er en bærekraftig form for vektkontroll.(10) Det kan hjelpe deg med å gå ned i vekt i utgangspunktet (som de fleste dietter gjør), men hvis du får vekt igjen når du innser at olivenolje ikke er en velsmakende lunsj, fungerte det i det hele tatt?
Mine tanker? Bruk noen aspekter av keto ved å tilsette sunt fett og unngå de bearbeidede karbohydratene. Men vær så snill, ikke erstatt dem med bearbeidet kjøtt. Husk at hvis du tilpasser et nytt kosthold som ikke passer inn i din langsiktige livsstil, vil resultatene sannsynligvis være like flyktige.
Redaktørens merknad: Denne artikkelen er en utgitt. Visningene som er uttrykt her og i videoen, er forfatterens og gjenspeiler ikke nødvendigvis BarBends synspunkter. Krav, påstander, meninger og sitater er utelukkende hentet av forfatteren.
1. El-Mallakh RS, et al. Det ketogene dietten kan ha stemningsstabiliserende egenskaper. Med Hypoteser. 2001 desember; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T, et al. Virkningene av ketogen diett på atferd og kognisjon. Epilepsi res. 2012 jul; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R, et al. Diett ketose forbedrer hukommelsen ved mild kognitiv svikt. Aldring av neurobiol. 2012 februar; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K, et al. Effekten av viskøs løselig fiber på blodtrykket: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 jan; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW, et al. Helsefordeler med kostfiber. Nutr Rev. 2009 apr; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA, et al. Undersøkelse av det ketogene dietten som behandling for primær aggressiv hjernekreft: utfordringer og leksjoner. Send til Front Nutr. 23. februar 2018; 5:11.
7. Paoli A, et al. Utover vekttap: en gjennomgang av den terapeutiske bruken av dietter med lite karbohydrat (ketogen). Eur J Clin Nutr. 2013 aug; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M, et al. Vegetariske, veganske dietter og flere helseresultater: En systematisk gjennomgang med metaanalyse av observasjonsstudier. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 22. november; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ, et al. Vegetarisk dietter og blodtrykk blant hvite forsøkspersoner: resultater fra Adventist Health Study-2 (AHS-2). Folkehelse Nutr. 2012 okt; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA, et al. Et ketogent kosthold for å redusere fedme og opprettholde kapasitet for fysisk aktivitet: hyp eller håp? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019 jul; 22 (4): 314-319.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.