Proteinpulverfakta og fiksjon

Advarsel: Følgende artikkel inneholder informasjon som kan tolkes som pro-Biotest-produkter! Hvis du er følsom overfor slik informasjon, enten fordi du er en slags Commie som avskyr frihandel, eller bare ikke liker det når noen prøver å tjene til livets opphold, må du avstå fra å lese artikkelen!

Jeg elsker måltidserstatningsdrikker (MRP) og proteinpulver generelt. Jeg kan ikke forestille meg livet uten dem. Men sant å si, en av dem forbannet meg drepte meg en gang.

Jeg var 18 år og hadde akkurat avsluttet å dele en joint med kjæresten min (ok, det var en av de ungdommelige indiskresjonene du hører så mye om i det siste). Jeg følte meg sulten, men enda viktigere, jeg følte meg dumt, stor tid dumt. I det som må ha vært en THC-indusert kortslutning av hjernens nerveceller, åpnet jeg opp en krukke med et av de primitive proteinpulverne fra tiden, trakk ut en stor spiseskje og verdt den i munnen.

Det sugde umiddelbart ut hver eneste bit fuktighet som spyttkjertlene mine var i stand til å produsere og herdet til en bolus, som å legge til en liten bøtte med vann i en trillebår full av sement. Det må ha dannet en perfekt form av ganen, indre kinn og drøvel. Hadde jeg død i det øyeblikket, ville antropologer fra den fjerne fremtid ha funnet det og vært i stand til å konstruere en realistisk gjengivelse av munnkanalen til homo moronicus.

Problemet var, jeg nesten gjorde dø i det øyeblikket fordi bolusen også blokkerte luftveiene mine. Jeg laget det jeg tenkte var det internasjonale tegnet for kvelning - villet rundt i leiligheten som et filmmonster som nettopp hadde blitt doused med kraftig syre.

Kjæresten min var lammet av skrekk (i det minste trodde jeg det, men i ettertid husker jeg ganske ganske at hun lå på ryggen og lo hysterisk mens hun pekte på meg). Like før jeg begynte å mørke, satte jeg inn skjehåndtaket av skjeen i munnen min og gravde noe av det fortsatt herdende proteinpusset ut av munnen min for å skape et pustehull. Jeg klarte å grave ut resten av den med fingeren, men aspirerte flere gram pulver. I flere uker etterpå, hver gang jeg nyset, lagde jeg en snøstorm i miniatyrprotein.

Det var en av mine første erfaringer med proteinpulver. Den gang smakte de dårlig, de forårsaket ofte fordøyelsesproblemer, og de ble laget med dårligere proteiner. De var også farlige, som fortellingen illustrerer.

Unødvendig å si at ting har kommet langt. Pudder til erstatning av måltider er en verdifull del av kroppsbyggerens kostholdsverktøyskiste. De gir forhåndsbestemte mengder protein, karbohydrater og næringsstoffer. Hvordan ellers kan du innta opptil 40 gram protein i en enkelt sittende uten å spise en hel ku?

De er også praktiske, og når de er ordentlig formulert, forårsaker de ikke magesmerter. De smaker til og med godt.

Likevel er måltidserstatninger / proteinpulver et dyr i utvikling. Så høyteknologisk som noen av disse produktene antyder å være, har de fortsatt en lang vei å gå. Her er det, uten spesiell rekkefølge, noen av biffene jeg har med de fleste måltidserstatninger.

Merking av hijinks

Nedenfor er den første ingrediensen oppført på en pakke med en populær MRP:

MyoPro (unik blanding av myseproteinkonsentrat fra spesialfiltrert og ionebyttet myseprotein, kalsiumkaseinat, melkeproteinisolat, taurin, L-glutamin, natriumkaseinat, eggalbumin og kalsium alfa-ketoglutarat [AKG])

La meg peke deg inn i et lite supplement til produsentens hemmelighet. Det er ikke noe som MyoPro, eller Metamyosyn, eller noen annen slik mystisk proteinblanding.

FDA har merkelov, og en av dem pålegger at matprodusenter oppgir ingrediensene etter mengde. Ingrediensene som utgjør mesteparten av et produkt, må først oppføres, og de påfølgende ingrediensene må oppføres eller rangeres etter hvor mye av disse ingrediensene som er i produktet. Hvis produktet inneholder 100 gram stoff A, 50 gram stoff B og 1 gram kjemisk C, må stoff A vises først på etiketten, etterfulgt av de to andre ingrediensene.

Vel, hvis du brukte denne regelen bokstavelig talt på nesten alle måltidserstatningene på markedet, vet du hva den første ingrediensen ville være? Maltodextrin. Et billig, søtt karbohydratpulver.

Men hvis du samlet grupperer proteinene i produktet ditt - som alle er ganske standard og tilgjengelige for alle som ønsker å designe eller produsere et måltidserstatning - kan du merke varemerket og gi det et fancy navn. Dette betyr også at den hypede proteinblandingen din nå er hovedproduktet i måltidserstatningen og nå kan ta toppfakturering på ingredienslisten.

Hvorfor gjør de dette? Det er bare vindusdressing. Hvis noen skulle sammenligne ingredienslistene fra et par lignende produkter, vil de først se noe slags protein. Ingen med sitt rette sinn ville kjøpe et måltidserstatning hvis faste faste faste maltodextrin- eller maissiruper var oppført først? Sannsynligvis ikke.

Dårlige fettsyreprofiler

De fleste måltidserstatninger ble født tilbake i de dager da fett ble antatt å være djevelens tøffe elskerinne. Hvis noe hadde fett i det, ville du sannsynligvis kaste det tilbake på matvarebutikken, vaske hendene og søke avløsning fra en hellig mann.

Vel, vi vet bedre nå. Vi forstår at de riktige typer fett er avgjørende for å opprettholde en sunn kropp. Å spise riktige mengder av riktige typer fett kan til og med hjelpe deg med å forbrenne kroppsfett.

Ikke misforstå meg. Disse gammeldags måltidserstatningene inneholdt fett, ok. Men dessverre var det feil type fett. De fleste måltidserstatninger inneholder palmeolje, eller delvis hydrogenerte oljer. Palmeolje er beryktet for å være mettet fett - det kan tette blodårene. Likeledes inneholder delvis hydrogenerte oljer det som er kjent som trans-fettsyrer, som kroppen gjenkjenner og behandler som om de var mettet fett.

Nå er det sant at disse primitive måltidserstatningene ikke inneholdt veldig mye av disse dårlige fettene, enn si noe slags fett. Men hvis du drakk eller spiste dem to til tre ganger om dagen i lange perioder, ba du om problemer. Før eller senere kom kardiologversjonen av Roto-Rooter-mannen og ropte.

Ideelt sett vil et måltidserstatning inneholde sunne mengder linfrøolje. Dessverre, men de egenskapene som gjør noe som linfrøolje til en sunn olje, gjør det også uegnet for inkludering i et måltidserstatning. Linfrøolje er umettet, så den kan bli harsk uten kjøling.

Inntil det spesielle problemet er løst, bør produsenter av MRP velge å lage produkter som inneholder større mengder fett, fra ikke trans-fettsyrekilder.

Mangel på fiber

Jeg levde en gang på MRP. Siden jeg klarte å få dem gratis, sugde jeg omtrent fire av dem om dagen. Som sådan unngikk jeg utilsiktet normal mat i flere måneder. Borte var tyggingen; borte var noen form for mastiksjon. Den lettfordøyelige maten passerte ganske enkelt gjennom fordøyelseskanalen min med bare et forbigående nikk fra magen, tarmene eller tarmene. De trengte ikke gjøre noe arbeid. De kan like gjerne ha pensjonert seg for å bo i et hytte i Bora Bora mens innfødte jenter skjulte kokosnøtter for dem.

Ahhh, men de virkelige problemene startet da jeg begynte å spise vanlig mat igjen. Alt med mer fiber enn en popsicle fikk magen til å krampe opp. Jeg utviklet så mye bensin at det eneste sosiale engasjementet hvor jeg følte meg komfortabel var Funny Car-løpene, hvor de brølende motorene og stanken av nitro-drivstoff maskerte fordøyelsesproblemene mine.

Problemet var at jeg ikke hadde spist fiber. Jeg hadde tillatt de nesten fiberfrie måltidserstatningene å bli min eneste kilde til næring. Ingen grønnsaker, ingen frukt og ingen fiber.

Vi trenger fiber. Det holder fordøyelseskanalen fungerer normalt, og det hjelper sannsynligvis til å avverge alvorlige problemer som tykktarmskreft.

Historisk sett inneholder ikke måltidserstatninger noen målbare mengder fiber. De kan vanligvis ikke - det får produktet til å bli for tykt når du blander det opp.

Hva er poenget mitt?? Ikke lev av disse tingene. Spis fruktene dine, spis grønnsakene dine. Gjør mammaen din lykkelig.

Smak

Måltidserstatning smaker mye bedre enn de en gang gjorde. For mange år siden, når du fikk velge å drikke toalettvann med bensinstasjon, bensinstasjon og en proteindrikk, ville du velge den tidligere. I dag er mange måltidserstatninger rett og slett spiselige. Det er først når produsenter av kosttilskudd begynner å behandle produktene sine som noe mer enn mat, at noe går veldig, veldig galt.

MRP skal ikke inneholde rare urteekstrakter som like gjerne kan være inneholdt i en pille. De bør ikke inneholde angivelig vekstfremmende kjemikalier som vanligvis finnes i separate kosttilskudd. Carnation legger ikke Nyquil til sin øyeblikkelige frokost, ikke sant? Slim-Fast legger ikke Doans Little Liver Pills i diettdrinkene sine. Hvorfor skal tilleggsselskaper dumpe i fremmede ingredienser som gjør opp smak av produktet?

Etter min ydmyke mening bør forbrukerne innse at stort sett ingen av disse produktene får deg til å vokse muskler bedre enn en annen, uavhengig av hvilke kjemikalier de har tilsatt eller hvilket eksotisk protein de har tatt med. Måltidserstatning er rett og slett mat, og hvis alle andre faktorer er like, bør de velge best-tasting mat.

Mikronæringsstoffer profiler

Av en eller annen grunn tenker MRP-produsenter på at produktene deres eksisterer i et vakuum. Det er som om de ble bedt av NASA om å utvikle en romfartsmat som ville forhindre astronautene i å lide av mulig vitamin- eller mineralmangel. Vel, NASA ba dem ikke om å utvikle seg knebøy. Dette er planeten Jorden, og vi lever ikke i et vakuum.

Her nede på terra firma spiser vi mange forskjellige matvarer, og ve være med skjørbukhunden som er avhengig av en mat og en mat bare for å tilfredsstille alle hans ernæringsmessige behov. Ingen steder på jorden er det en mat som leverer alle viktige vitaminer og mineraler. Det er en grunn til det, og kanskje supplementbedrifter bør lære en leksjon fra naturen.

Saken er at visse vitaminer og mineraler, samlet, enten samhandler eller negerer hverandres ønskede effekter. Kobber konkurrerer med sink om absorpsjon. Magnesium samhandler med en haug med mineraler som kan redusere absorpsjonen. C-vitamin reduserer absorpsjonen av kobber. Det er mange andre mulige interaksjoner. Videre kan noen mikronæringsstoffer fungere best når de tas på tom mage - ikke med en 400-pluss kaloridrikk.

En ærlig MRP skal bare inneholde de næringsstoffene som hjelper kroppen din å bruke protein, karbohydrater og fett som den inneholder. Ønsker full ernæring? Spis et komplett, godt balansert kosthold og spis forskjellige vitamin- og mineralpiller i bestemte mengder på bestemte tidspunkter av dagen.

Aspartam

Langt det vanligste søtningsmiddelet som brukes i MRP er aspartam. Personlig har jeg ikke noe problem med aspartam. Det er en kombinasjon av to aminosyrer som tilfeldigvis har en veldig kraftig, søt smak. Det er også utrolig lite kalorier, og bakterier som forårsaker tannråte kan ikke bruke det som næringskilde. Ganske gode ting, alt i alt.

Imidlertid er det fortsatt en veldig stor kontrovers over bruken av aspartam. Det er de som sier at det forårsaker panikkanfall, anfall og til og med hjernesvulster. Disse samme menneskene lobbyer utrettelig for fjerning av aspartam fra markedet.

Jeg synes bevisene deres er svake.

Den siste, største aspartamstudien, nylig publisert i American Journal of Clinical Nutrition (1998: 68: 531-7), fant ingen bivirkninger fra utrolig store mengder aspartaminntak. De brukte 48 friske frivillige, og dosen som ble brukt var nesten 20 ganger det gjennomsnittlige daglige inntaket på 90-persentilen. De fant ingen uheldige atferdsmessige, nevropsykologiske eller nevrofysiologiske effekter. De konkluderte også med at aspartam er trygt for allmennheten.

Uansett tviler jeg på at kontroversen om aspartam vil forsvinne. Aspartam-nayayers kan imidlertid snart ha en grunn til å feire. FDA har nylig godkjent et nytt søtningsmiddel som ikke har bagasje fra aspartam. Det heter Sucralose. Det revolusjonerende søtningsmiddelet er laget av sukker, smaker som sukker og kan brukes hvor som helst sukker kan, inkludert baking og matlaging. Det har ingen ubehagelig ettersmak, og det er veldig lite kalorier. Dessuten er det ingen som sier at det forårsaker hjernesvulster.

Ulike brusprodusenter vil snart bruke Sucralose. Hvorfor har ikke MRP-produsentene tatt i bruk søtningsmiddelet? Enkel tilbud og etterspørsel. Sucraloseprodusenten (Johnson og Johnson) har lite tilbud, og brusprodusentene har stor etterspørsel.

Det er bare et spørsmål om tid før disse tingene er overalt, inkludert din favoritt MRP. Men foreløpig sitter de fleste MRP-er fast med aspartam.

Trompet opp påstander om proteinblandinger

Ta fire gutter med identiske genetiske sminke. La dem trene på samme måte i ett år. Gi dem de samme diettene. La dem bo i samme hus og bruke den samme tannbørsten, for Kristi skyld. Den eneste forskjellen? La hver av dem bruke en annen proteinblanding: en på et myseprotein (hydrolysert, isolat eller ionebyt, hva som helst), en på melkeprotein, en på eggprotein og en på proteinet fra shortsen min. Vil noen av dem vise mer fremgang enn noen annen? Det er veldig, veldig lite sannsynlig. Så lenge de bruker protein av høy kvalitet, vil hver av dem med stor sannsynlighet gjøre det like bra som alle andre.

Proteinblandinger er ofte den siste grensen for desperate markedsførere. For å gi produktet et forsprang på andre, basunerer de overlegenheten til en proteintype eller blander seg over en annen. Dessverre gjør det nok veldig liten forskjell.

Bunnlinjen

Vi så på alle manglene ved proteinpulver og måltidserstatninger. Vi kjøpte dem, studerte dem, drakk dem og gjorde alt annet enn å bygge små proteinsandslott av dem. Og så begynte vi å lage et måltidserstatning som rettet opp i det minste noen av problemene knyttet til alle andre måltidserstatningsprodukter.

Kort sagt, vi skapte Grow!? Det er et enkelt navn, men til slutt er det et enkelt produkt. Vi tok en blanding av de reneste proteiner (og vi inkluderte de fleste tilgjengelige, bare i tilfelle en type noen gang viser seg å være bedre enn en annen). Vi setter inn litt ekstra glutamin på grunn av en anstendig mengde bevis for at det er betinget essensiell aminosyre. Vi tilsatte en sunn mengde ikke-hydrogenerte, ikke-transfettsyrer. Vi legger bare inn de næringsstoffene som hjelper deg med å bruke proteinet i produktet. Vi unngikk næringsstoffer som kan samhandle med hverandre.

Fremfor alt fikk vi det til å smake som en fransk kokk hadde oppfunnet den til dronningen. Det blåser bort alle andre måltidserstatninger i smak. Faktisk kan vi ofte ikke vente med å tømme den neste.

Lettet vi alle manglene? Nei. Vi har fortsatt ikke satt inn noen fiber. Det ville gjøre det for tykt og til slutt usmakelig. Spiller ingen rolle. Vi vil ikke at du skal leve av Grow!, uansett. Det er ikke ment å ta plass til all mat i kostholdet ditt. Vi brukte heller ikke aspartam, og i stedet valgte vi å gå med naturlige søtningsmidler, samtidig som vi sørget for at det hadde en god - nei - god glykemisk indeks, slik at blodsukkeret ikke ville sprette opp og ned som en conga-danser på fart.

Åh, og vi trengte ikke trekke de samme merkelappene som de fleste produsenter praktiserer.

Nei, vokse! er ikke perfekt, men det er så nært som du kan komme med dagens teknologi. Ikke prøv å spise den med en skje, selv om du kanskje blir fristet til. Stol på meg, jeg vet.