Lilla blomkål og grillet kylling med Romesco-saus
Lilla blomkål er en underutnyttet grønnsak som kommer fullpakket med sjeldne og verdifulle næringsstoffer. Den er nøtter og søtere enn tradisjonell, hvit blomkål, men den har lignende forbindelser, inkludert glukosinolater. Koble denne lilla grønnsaken med grillet kylling til proteinfiksingen din med denne næringsrike, avrundede oppskriften som er ideell for et måltid etter trening.
Sjekk hele listen over enkle sommeroppskrifter her.
Ingredienser
- 1 hode lilla blomkål
- 4 ss olivenolje, delt
- 1 ts kosher salt
- 4 utbenede, skinnfrie kyllingebryster (ca. 1 lb)
- 1/2 kopp ristet rød pepper, drenert
- 1/2 kopp forsølvede mandler, ristet
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 ts røkt paprika
Veibeskrivelse
- Forvarm grillen til 400 ° F.
- Trekk bladene av blomkål og skjær i mindre biter. Legg på et bakeplate; pensle med 2 ss olivenolje og dryss på 1/2 ts salt. Stek i 25 til 30 minutter, eller til gaffelmør og utsiden er gyldenbrun.
- Grill kylling til ferdig.
- For å lage saus, legg rød pepper, mandler, cayennepepper, paprika, resterende 2 ss olivenolje og gjenværende 1/2 ts salt i en matprosessor eller blender; bland på høyt i 3 til 4 minutter, eller til det er glatt.
- For å servere, topp blomkål og kylling med Romesco-saus.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.