Lakseburger med Blueberry Lemon Raita
Laks er fullpakket med hjertesunne omega-3 fett sammen med rikelig med vitamin D, som hjelper til med å regulere insulinnivået. Å legge blåbær til raitaen (en yoghurtkrydder) er en fin måte å øke næringen, smaken og fargen på burgeren din. Grilling er bare en enkel måte å bruke opp en kartong blåbær i uken.
Oppskrift og fotokreditt: Blueberry Council
Ingredienser
- 1 sitron
- 1-1 / 2 kopper (12 oz) vanlig yoghurt i gresk stil
- 1/3 kopp tørkede blåbær, hakket
- 2 ss finhakket gressløk
- 2 ss hakket koriander
- 1 ss finhakket rødløk
- 1 ss finstrimlet gulrot
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts sort pepper
- 1 pund laksefilet, benfri, skinnfri, kuttet i terninger og godt kjølt
- 2 ss finhakket løk, stort sett grønn
- 1 ts ancho chilipulver
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1 ss eggehvite, lett pisket
Veibeskrivelse
- Fjern skallet og den hvite membranen fra sitronen med en knivkniv og skjær ut delene; kast membranene. Hakk sitronseksjonene i små biter.
- Rør sammen sitron, yoghurt, tørkede blåbær, gressløk, koriander, løk, gulrot, spisskummen, salt og pepper i en middels mikseskål. kjøle.
- Hakk den kalde laksen grovt i 2 eller 3 pulser i en kjøkkenmaskin. ikke bland for mye; kjøle. I en separat bolle, bland løk, chilipulver, salt og pepper; rør inn eggehvite. Kast løkskjellblandingen lett med hakket laks.
- Form til 6 patties; grill eller sår til de er gjennomstekte, ca 5 minutter på hver side.
- Server lakseburger med raita.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.