Krydderstekt kylling og Ranch rosenkål

Ingredienser

• 2 ts hakket sumac
• 1 ts fjærfe krydder
• 1 ts hvitløkspulver
• 5-5½ lb hel kylling
• Salt og nysprakk sort pepper etter smak
• 1½ kopp kyllingkraft med lite natrium
• ½ kopp kjernemelk
• 3 ss lett majones
• 2 ss saltfri ranchkrydder
• 1½ lb rosenkål, ender trimmet og kvartet
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• Salt og nysprakk sort pepper etter smak
• Granateplefrø til pynt

Veibeskrivelse

1. FOR KYLLING:
2. Forvarm ovnen til 375 °. Bland sammen sumac, krydder og hvitløkspulver. Bruk kaksaks eller kniv til å kutte ut ryggraden av kylling, snu kyllingen og trykk ned på midten av brystene slik at kjøttet blir flatt.
3. Krydre hver side av kyllingen med halvparten av gni, pluss salt og pepper. Plasser på et rimmet bakeplate, tupp tips bak og under vingene. Hell lager på et arkbrett og legg i ovnen; sette et termometer på 160 °.
4. Fjern termometeret og sett stekeovnen på å broilere for å brune huden (3-4 minutter). Når du er brunet, fjern kyllingen og la den hvile i 20 minutter.
5. FOR BRUSSELSPIRER:
6. Bland sammen kjernemelk, majones og krydder. Dekk til, og sett til side.
7. Forvarm ovnen til 400 °. Kast spirer med olje, salt og pepper. Legg spirer i et enkelt lag på et arkbrett og stek i 25-30 minutter, rør halvveis.
8. Kast spirer med halv dressing, tallerken og drypp gjenværende dressing på toppen. Dryss over granateplefrø.

Vil du ha en kopi på farten?