På begynnelsen av 90-tallet var det bare lite fett og lite fett. Ris
kaker og fettfrie Twinkies for alle!
Da tiåret utviklet seg, begynte karbohydrater å falle ut av
mote og ernæringsverden snudde seg opp ned med lav
bare karbohydrater og lave karbohydrater. Flott, la oss spise Crisco av
skje!
Hva blir det neste? Vi hater nesten å tenke på det, så vi satte oss ned
med Dr. Christopher Mohr, Mike Roussell og Chris Shugart og
ba dem tenke på det. Her er hva som skjedde.
T Nation: Det er nå 2008 og lavkarbo-trenden
blekner. Hvorfor forvirringen av makronæringsstoffer? Og kan du forutsi
eventuelle nye trender?
Mike Roussell: Forvirringen i ernæring oppstår fordi mat og
fett tap er store penger næringer og ekstreme ting selger. Det er
veldig interessant hvis du ser tilbake på den originale matguiden
pyramide som ble skapt i hjertet av fettfattig mani. De
omslaget til brosjyren som ble utdelt av regjeringen sa: “Begrens fett
til 30% av kaloriene.”
 |
Media tar vitenskapelige biter og sprenger dem. “Begrens fett”
ble “kutt alt fett ut av kostholdet ditt!”Bodybuilders adoptert
dette og det fungerte for dem. Men i virkeligheten fungerer det meste for
kroppsbyggere fordi vi er en så ekstrem og dedikert kultur.
Men nå kommer vi tilbake til virkeligheten og omfavner rollen som
fett i dietten. Fett er kraftige forbindelser som de kan modulere
genuttrykk og hormonelle reaksjoner på måter som karbohydrater og
protein drømte aldri om.
Du har rett i at lavkarbo-mani er borte i
mainstream. Jeg visste at det var over da Hood skiftet nedtelling av karbohydrater
Melk til Kalori Nedtelling melk.
 |
Jeg tror fremtiden for de fleste kommer til å bli den vi er
gjør her på T-Nation akkurat nå. Effektive fett tap programmer er
kommer til å være preget av moderat karbohydratinntak, men lite
eller ikke noe stivelsesinntak.
Det publiseres sakte studier som viser at dette er
den beste måten for folk å miste fett (spesielt overvektig)
insulinresistente personer). På slutten av 90-tallet og tidlig på 2000 var det
mye oppstyr om den glykemiske indeksen. Jeg tror at fremtiden er
Glykemisk belastning (glykemisk indeks x gram karbohydrater) fordi det tar
hensyn til både type og mengde
karbohydrater.
Dr. Christopher R. Mohr: Flotte poeng, Mike, selv om
Glykemisk indeks er for forvirrende for de fleste. Det hadde jeg en gang
en klient som ikke visste at havregryn var et karbohydrat
(ærlig talt!) og jeg vedder på at hun ikke er alene. Jeg kan da ikke snu
rundt og si: “Ok, havregryn er en karbohydrat og nå
la oss beregne den glykemiske mengden med havregryn.”
Du vet, forvirringen ligger i at alle er det
leter etter en rask løsning. Lite fett fungerte i en periode,
fordi det var en måte for folk å redusere kaloriene sine. Når
du reduserer kaloriene dine, du går ned i vekt. Periode.
Nå sier jeg ikke at dette er den beste tilnærmingen. Jeg ville
liker å få folk til å fokusere mer enn på en skala, men mens Testosteronlesere kan forstå det og innse
viktigheten av kroppssammensetning, vil den gjennomsnittlige Joe rett og slett gjøre
veie mindre. Så selskaper begynte å gjøre alt fettfritt:
bakverk, smultringer, kaker, du heter det!
Men da kloke forbrukere begynte å lese matetiketter, gjorde de det
innså at "fettfri" egentlig betydde "høyt sukker" og ofte
fettfrie varianter hadde flere kalorier enn vanlig fett
kolleger!
Vi hadde da det samme med karbohydrater da pendelen svingte inn
den andre retningen. Plutselig hadde vi karbohydrater uten bagler,
pasta og brød. Disse matvarene er karbohydrater - de
burde ikke være beslektet med papp og karbohydratfritt. Igjen, det er det
en ny måte å kutte ned på kalorier ved å begrense valgene. Bare
som jeg sa før, kutte ned på kalorier, gå ned i vekt.
Da akkurat som fettfattig mani, nyheten med lavkarbo
mani gikk av og vi er tilbake til midten. Hva er det?
interessant er at antall overvektige og overvektige mennesker
bare fortsetter å krype høyere og høyere. Handler det egentlig om karbohydrater
eller fett?
Her er min spådom: en balansert tilnærming til å spise! gal,
er det ikke det?? Husk nå at jeg snakker om gjennomsnittet
person her, ikke noen som trapper på scenen i skivviene.
Jeg snakker med massene.
Chris Shugart: Mike spikret den her. Forvirringen kommer inn når
media kikker over et bestemt kostholdsproblem, deretter enten vann
det ned eller fremstiller det feil. Men la oss ikke teppe de onde media
med skyld; det er publikums skyld for bare å lese
bedøvede overskrifter, og deretter rasjonaliserte de for å unnskylde deres dårlige mat
valg.
Eksempel: Bitter, mørk sjokolade inneholder noen sunne forbindelser
som fenoler og antioksidanter. Dette oversettes til overskriften,
“Helsefordeler med sjokolade”, og den fat-ass Wal-Mart forbrukeren
sier, “Vel, kjære, sjokolade er bra for deg nå! Jeg skal bare laste
opp på Hershey Bars og Cocoa Puffs!”
Dette er et eksempel på forsettlig uvitenhet kombinert med
rasjonalisering. Det er ynkelig. Trenger antioksidanter? Jævla
pille og hopp over sjokoladen, fet.
Når det gjelder nye trender, er jeg enig med Dr. Mohr. Pendelen har svingt
i alle retninger nå, så det eneste som er igjen (håper jeg) er en
fornuftig tilnærming. La oss bare be om at proteiner med lite protein ikke er det
neste. Alle vil se ut som vegetarianere. Og det ville være
tragisk.
T Nation: Ok, det er ofte mye diskusjon
angående ernæring etter trening for styrkegevinster, men hva med
i perioder med fett tap? Anbefaler du Surge i perioder med fett
tap? Bør folk kaste enkle karbohydrater i halsen under
denne gangen?
Dr. Mohr: Det gjør jeg. Nøkkelen er å timing disse enkle karbohydratene
treningen. Jeg vil at folk skal trene så hardt som mulig, ikke
sliter med å gjøre det gjennom treningen fordi de er
karbohydrat og / eller kaloriberøvelse.
Når det er sagt, anbefales anbefalingen om å bruke Surge under / etter en
trening er for folk som trener hardt. Jeg var i treningsstudioet dette
morgen og var ved siden av en kvinne som var overvektig (med "trener")
som drakk en sportsdrink mellom sine vekslende sett med
håndleddet krøller og kalv hever. Folkens, jeg skulle ønske Jeg kunne lage
historier som det opp.
Trengte hun virkelig flere hundre ekstra kalorier av
sukker-vann for treningen hennes? Tenk på markedet og hvem
du har å gjøre med. Noen som prøver å bli slankere og forbedre seg
hans / hennes kroppskompleks, jeg har det bra med noe som Surge, når
du kan øke intensiteten! For den vanlige personen som ikke er med
tilstanden til å trene intenst og prøver rett og slett å tape
litt kroppsmasse, la utvinningsdrinkene ligge på hylla.
Roussell: Jeg prøver å holde klientene mine ved hjelp av Surge og trening karbohydrater
så lenge som mulig. Vi vet nå at effektivt fett tap ikke er det
om hvor mange kalorier totalt eller hvor mange kalorier fra fett vi forbrenner
under en gitt økt. Det handler om å øke total 24-timers energi
utgifter og skru opp stoffskiftet.
Jeg har funnet ut at de for de fleste mennesker jeg har å gjøre med
trene hardere med karbohydrater før / under treningen. Jo vanskeligere
du trener, jo mer vil du øke stoffskiftet, og jo mer
fett du mister. Så fortsett Surge.
Shugart: Jeg har jobbet med mange mennesker på diettene deres
og ha doblet treningen
drikkeinntak, i hovedsak å få dem til å ta i Surge pre, under,
og etter trening. Ingen fettforsterkning, til tross for nesten 100 gram
enkle karbohydrater. Jeg har gjort dette selv i flere måneder og har gjort det
forble i det ensifrede kroppsfettområdet - og jeg kan pakke
på fett raskere enn min ekskone kan maksimere et kredittkort.
Lang historie kort, treningsperioden - like før,
under, og umiddelbart etter - er magisk tid. Til og med
den mest karbofobe personen kan og bør konsumere en treningsdrink
som Surge på dette tidspunktet. Fordelene er enorme, og det gjør det ikke
ser ut til å føre til fettøkning i det virkelige ordet. Selvfølgelig bør karbohydrater
være begrenset til alle andre tider på dagen.
Jeg legger også til samme advarsel som Dr. Mohr: Du må "tjene"
din Surge. Ingen rosa dumbbell-treningsøkter. Og du gjør bedre
dritt-en-nyre løft før du dobler treningen
drikke!
T Nation: Alt nytt i supplementverdenen på
horisont (eller for øyeblikket tilgjengelig) som imponerer deg for fett tap?
Eventuelle magiske pulver som kommer ut?
Dr. Mohr: Ja, jeg så denne fantastiske informasjonskampen i går kveld
fortalte meg om jeg bare tok et unse skudd av en spesiell Himalaya
rotekstrakt Jeg vil aldri være sulten igjen, kan leve av pepperoni
pizza, og aldri trene igjen! Det er dessverre slik
gimmicky de fleste produktene er der ute.
Jeg er fortsatt imponert over grønn te. Jeg tror EGCG faktisk har
vist mye løfte. Jeg liker dataene som viser bare å drikke
te forbedrer vekttap (og det er grønt eller svart). Den beste
En del om det er selv om fett tap data ikke fortsetter
å dukke opp med te, det er andre helsemessige fordeler, så det er en
vinn-vinn.
Jeg elsker også fiskeolje. Det har vært noen veldig interessante
fett tap data på den fronten også. Som te, selv om dataene
går ikke ut, vi vet at fiskeolje er helt gunstig.
Et interessant supplement som nylig har dukket opp er Konja
- det er en asiatisk rot, full av tyktflytende, vannløselig fiber
kalt glukomannan. I utgangspunktet er det som en svamp, og
denne viskositeten gjør en gel i tarmen for å redusere hastigheten på
absorpsjon av måltidene og hjelpe deg med å fylle deg. Jo fyldigere du er, jo
mindre du vil konsumere.
Det er også noen solide data som hjelper til med å senke blodet
sukker og kolesterol, men det er et annet tema. Behold din
øye med dette ettersom jeg tror mer vitenskap vil dukke opp.
Shugart: Det "magiske pulveret" er ikke et pulver, det er en olje: fisk
olje eller en blanding av EPA / DHA / CLA som Flameout.
Redusert magefett, mindre fettakkumulering i massefaser,
økt insulinfølsomhet, forbedret “håndtering” av karbohydrater,
økte stoffskiftet, humørsvingning, kanskje til og med redusert
sult ... og det er bare fordelene knyttet til fett tap
omega-3 og andre funksjonelle fettstoffer. Livsforlengelseslisten er jevn
lenger!
Lang historie kort: Fiskeolje-produkter bør kjøpes
før multi-vitaminer og tradisjonelle fettforbrennere. De er at viktig og at grunnleggende. Jeg tror i 2008
dette kommer til å sile ned til befolkningen generelt.
Se etter at Long John Silver skal annonsere hvor mye omega-3 er
inneholdt i deres friterte fiskedeler.
Roussell: Jeg er fortsatt veldig imponert og begeistret av
forskolin (ikke forhuden!). Jeg håper mer forskning pågår
å komme ut om dette i fremtiden.
Jeg er også enig med Dr. Mohr. Jeg tror at effekten av grønn te
og EGCG om fett tap vil bli nærmere belyst i fremtiden. Jeg
snakket med en kollega forleden som har gjort klinisk
studier med EGCG og fett tap. De fant en viss effekt i studien
hun løp, men hun tror at vi trenger å "skru opp volumet" for å
snakk med dosen for å se en reell effekt.
Vitenskapen har virkelig ikke sett på 900-1000 mg doser av EGCG
en dag. Det er potensielt der vi skal se en
virkelig betydelig effekt.
T Nation: Chris, du nevnte fiskeolje og dens
effekter på fett tap, og Mike, du har snakket en del om
dette i artikkelen om fiskeolje og fett tap.
Noe annet siden vi sist publiserte det?
Roussell: Jeg skal få et rykte her for å være
en fiskeolje-ildsjel, men ja, spesielt DHA-rik fiskeolje.
Det var DHA-rik fiskeolje som viste betydelig fett tap
resultat i American Journal of Clinical Nutritionpapir i
Mai 2007, og det var DHA som er vist in vitro til
hemme dannelsen av modne fettceller fra for tidlige.
Vi kommer bare til å se mer og mer om nettopp dette emnet.
Som grønn te, tror jeg det er en doseringssak. Tidligere har vi
har ikke hatt rene nok fiskeoljeprodukter til å ta dosene
nødvendig for å fremkalle en fett tap effekt. Men nå begynner vitenskapen å
utforske høyere doser og deres effekter.
Shugart: Den siste studien jeg leste om fiskeolje handlet om hvordan en
utarmning av DHA kan ta del i patofysiologien til
pedofili. Jeg tuller ikke. Fordelene er virkelig friggin '
endeløs. Nå er det til og med håp for Michael Jackson.
Glem velferdsost og etanolsubsidier; vi burde i det minste
bruke skattepengene våre på gratis Flameout for hver person i amerikansk.
Jeg er seriøs, tingene er jævla nær et universalmiddel.
T Nation: La oss se på 66% av
befolkning som er overvektig eller overvektig. Hva som ansporer til dette voksende
epidemi? Er det karbohydrater? fett? Mangel på trening? Hjelp til å løse dette
problem!
Roussell: Karbohydrater, kalorier og mangel på trening! Jeg
ikke vil skylde på matindustrien fordi amerikanere trenger det
å gå av de fete rumpene og løfte tunge ting - raskt og ofte.
Men, så du artikkelen i Menns helse på
tjue verste matvarer i Amerika?
En freakin 'sub fra Quizno's er 1500 kalorier, og en
Starbucks-muffins har over 400 kalorier. Jeg unnskylder ikke
Amerikansk offentlighet for å la seg være feit, men ingen ser på
en sandwich og sier, “Hmm, jeg burde sannsynligvis ikke spise det hele
ting fordi det ville være over halvparten av mine kaloribehov for
dag.”
Stivelsesholdige karbohydrater er et annet problem. De er så bærbare og enkle
å konsumere at folk ikke tenker to ganger om dem. Jeg vet 30
år gamle gutter som ikke drikker cola, men suger ned en 32oz
Gatorade fordi de pleide å være en idrettsutøver. Bare fordi
du drakk Gatorade for ti år siden som college fotballspiller
betyr ikke at du fortsatt skal drikke det i båsen din
med magen hengende over beltet.
Shugart: Gode ting, Mike! Nå, her er noe som mest
folk vet ikke. Sultfølelsen og gleden vi får
fra å spise er klassifisert som en sensuell ønske. Ønsket om å
spise og sultfølelsen er nære søskenbarn til sexlysten.
Med andre ord veldig, veldig kraftig mojo.
Vel, i dagens samfunn er maten rikelig og billig. Hvis du
pleide å ha litt kake, måtte du bruke noen hundre kalorier og
noen timer på å klare det. Nå er det bare å kjøpe en for fem dollar.
Det er en kalori-orgie der ute. De fleste kan ikke kontrollere disse
primitive, medfødte ønsker.
Det er ikke et spørsmål om utdanning vs. uvitenhet heller. Ingen diett
anbefaler tonnevis med sukker, transfett og hvitt mel. Feite mennesker
vet nøyaktig hvorfor de er tykke. De vet at en bøtte med is
krem er dårlig, men de spiser den uansett. Løsningen går langt utover
lære folk om gode vs. dårlige karbohydrater. Det kommer til å ta større
atferdsendring og psykologisk tispe-slapping. Det er hva vi mangler.
Dr. Mohr: Ja, det er sikkert karbohydrater, kalorier og mangel på
trening, men du kan ikke utelate fett og enkle porsjoner. Jeg
nylig bidratt til en bok som vil komme ut i 2008 og
sett på den verste av de verste hurtigmatene. Det er sikkert mye
å velge mellom, men min favoritt var på en navngitt "italiensk"
restaurant. (Navnet høres ut som “Backaroni Mill.”)
De tilbyr et enkelt serveringsmåltid som er 2220 kalorier, 148 gram
med fett (52 mettet) og 126 karbohydrater. Bra at jeg har doktorgrad,
fordi jeg ellers ville slite med å finne ut hvorfor over 66% av
befolkningen er overvektig! Deler er helt sinnssyke;
det er faktisk litt ekkelt.
Og her er det ikke nok folk som fokuserer sine
innsats - atferdsendring! Som Chris sa, jeg har en følelse av det
de fleste vet at det ikke er den beste ideen å leve av store Mac-maskiner. Men hvordan får vi folk til å endre vanene sine?
Jeg vet at en prosentandel av befolkningen kan bruke Nikes ordtak
og "bare gjør det", men det er ikke så enkelt. La oss se på
strategier for permanent suksess, ikke en rask løsning, kutte ut karbohydrater eller
fett, cookie-cutter-program. Folk trenger å lære å handle dagligvarer
butikk (derav vår opprettelse av DVD Dagligvarehandel laget
Lett), hvordan lage veldig enkle matvarer (Berardi's Gourmet
Ernæring er en god start), og bare gå tilbake til det grunnleggende.
Her er fire slike regler:
1. Spis en frukt og / eller minst en grønnsak med hver eneste
måltid.
2. Planlegge på forhånd. Ikke gå på jobb uten mat i det hele tatt,
så lurer på hvorfor du valgte hurtigmat ved middagstid, traff salgsautomaten
maskinen klokken 15.00, og er sulten på vei hjem, så du bestemte deg for å gjøre det
bestille en pizza å hente til middag.
3. Definer målene dine og skriv dem daglig. Hvis du ikke gjør det
vet hva du jobber mot, du kommer til å fortsette
å slite.
4. Beveg deg mer! Jeg handler om komplekser, intervalltrening,
store kroppsbevegelser som markløft osv. men hva med den andre
160 pluss timer i løpet av uken når du ikke er på treningsstudioet?
Gå mer. Gå på sykkel og bruk den som transport. Bruk
trappen i stedet for heisen.
Og ikke le når du tenker at disse er for enkle
T-Nation-lesere. Her er et bilde jeg tok fra 2007
Arnold. Legg merke til de ledige trappene og linje for
rulletrapp!
 |
Merk: Følg med i morgen for del II!
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.