Hvis du hadde trodd at ekstreme lavkarbo-regimer hadde toppet seg med keto, husk at den menneskelige appetitten på rare dietter ikke har noen grenser. Gå inn i 2018s raskest voksende ernæringstrend og lett en av de mest ekstreme kostholdene du kan tenke deg: kjøtteterdiet.
"Nei," hører vi deg hviske. “Det kan ikke være hvordan det høres ut.”
Å, men det er det.
Det polære motsatsen til veganisme, fortaler denne dietten for alt kjøtt, hele tiden. Det skal være matet med gras eller beitet. Du kan ha egg. Orgelkjøtt er en god idé. Kanskje du kan ta litt meieri, eller kanskje støve ribbeinsøyet med noen urter og krydder. (Disse to siste punktene avhenger av hvilken fraksjon du faller inn i.)
Nei, ingen grønnsaker. Nei, ikke engang et fibertilskudd. (Fiber er en karbohydrat, dummy.) Ingen andre kosttilskudd heller.
Den mest forvirrende delen? Mange mennesker på dietten ser ut til å forbedre helsen.
Redaktørens merknad: Innholdet på BarBend er ment å være informativt, men det bør ikke tas som medisinsk råd. Meningene og artiklene på dette nettstedet er ikke ment for bruk som diagnose, forebygging og / eller behandling av helseproblemer.
Den mest kjente talsmannen for dietten er Shawn Baker, en ortopedisk kirurg som utgir en bok om emnet tidlig i 2019. Den kanadiske psykologen Jordan Peterson følger den også og sverger at den kurerte datterens mystiske autoimmune problemer. Mange tilhengere rapporterer at deres blodmarkører forbedres. Og pooping? Vi vil…
Bare de beste poppene i mitt liv, er det du ofte vil se på Zero Carb-oppslagstavler. En vanlig historie er at det er litt trøtthet de første dagene, ikke mye poop den første uken, så kommer pooping tilbake. De nye poopene er mindre og mindre hyppige, men hvem vil ikke like det?
Talsmenn liker å peke på studier som denne, publisert i 2012. Forskere satte 63 personer med kronisk forstoppelse på en diett uten fiber i to uker, hvoretter de kunne velge å gjeninnføre fiber til et nivå de var komfortable med. Ved slutten av den seks måneders studien hadde de fleste hatt et kosthold uten fiber så mye at de ikke hadde gått tilbake til å konsumere det. Ingen carbers sa også at de ikke lenger opplevde oppblåsthet eller problemer med å gå på do.
Men du vet hva vi har måte mer data som vises? Denne fiberen kan redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og noen former for kreft.
Kanskje noen mennesker kan ha nytte av å eliminere fiber midlertidig, som mennesker med ulcerøs kolitt eller ekstrem negativ ubalanse i tarmbakteriene. Hvis du gjør det, kan du sulte de "dårlige" bakteriene dine og bidra til å løse noen problemer, men det er som å brenne huset ditt for å drepe en edderkopp. Du vil miste massevis av gode bakterier på vei, pluss mange bevis begynner å antyde at en blomstrende befolkning av tarmbugs kan forbedre immuniteten din og redusere betennelse. Så igjen trenger du sannsynligvis ikke så mye tarmbakterier hvis du ikke spiser noen planter som må brytes ned.
Carnivore Diet utfordrer deg på flere måter enn en.
[Finn ut mer i The Strength Athlete's Guide to Gut Health.]
Dr. Mike T. Nelson, CSCS, adjungerende professor ved Carrick Institute hvis doktorgrad fokuserte på metabolsk fleksibilitet, debatterte Shawn Baker tidligere i år og delte sine tanker med BarBend om hvorfor disse menneskene ikke kveles av skjørbuk.
“Med det må du se på om de spiser organkjøtt eller ikke fordi jeg vet leveren inneholder ganske mye vitamin C,”Sier Nelson. “Men det anbefalte daglige inntaket er ganske lavt og mengden du trenger for å bekjempe skjørbuk er dumt lav. Det var en saksrapport om noen som lever av brød og ostesmørbrød i to år før de ble diagnostisert med skjørbuk. Selv nå, når du tenker på hvor crappy folks dietter er over hele linja, er det så lite skjørbuk.”
Han ville ikke bli overrasket om noen varte i noen få måneder med null C-vitamin i kostholdet sitt, men det er andre forklaringer på hvorfor folk overlever dietten med tannkjøttet i takt.
"Årsaken til at du ikke blir skjørbuk av et slikt kosthold, er at når du får lite vitamin C, har du en genetisk slått på nevrologisk sultvei som får deg til å kreve sitrusfrukter," sier Dr. Mike Israetel, assisterende professor i ernæring, treningsvitenskap og folkehelse ved Temple University og medstifter av Renaissance Periodization. “Når du går så lavt, du vil kreve en appelsin som du ikke ville tro mulig. Og du vil konsumere det. Disse menneskene har ikke perfekt diettoverholdelse. Ingen gjør det, absolutt ikke folk som gjør kjepphest dietter.”
Med andre ord folk jukser - vanskelige dietter er vanskelig å følge. En populær 2015-undersøkelse av nesten to tusen britiske vegetarianere, for eksempel, fant at mer enn en tredjedel av dem spiser kjøtt når de er fulle, og de fleste av dem innrømmer det ikke for noen. Og det virker mye lettere å bli vegetarianer enn kjøtteter.
Vi er sikre på at mange Zero Carbers lykkes og lykkes med å eliminere planter - kanskje til og med uten å tilsette lever - la oss bare huske det folk snakker mer høyt om deres suksesser enn deres feil.
Den vanligste retorten gitt til skjørbugspørsmålet av Zero Carbers selv er at vitamin C og glukose bruker samme vei, så hvis du ikke spiser noen karbohydrater, trenger du mye mindre C-vitamin enn den gjennomsnittlige personen. Noen studier har antydet at glukosenivåer påvirker vitamin C-nivåer og omvendt, noe som har implikasjoner for personer som er hyperglykemiske.(1) (2) (3) For vanlige mennesker, sier Israetel, er det “helt sinnssykt.”
“Dietten er toppen av absurditet og svært uholdbar.”
Han innrømmer det det kan ha noen påviselige positive for visse individer, som de som ikke kan kontrollere trang til bestemte matvarer. De spiser to eller tre måltider med alt kjøtt om dagen (det er vanlig å begrense fôringsvinduet til to store måltider), proteinet og fettet er ganske mettende, de slutter å spise færre kalorier, de går ned i vekt.
"Og siden vekttap er en stor pådriver for den generelle helsen, kan det overvelde negativt ved begrenset spising og være nettopositivt," sier han. “Personer som rapporterer gode resultater fra Carnivore Diet, kommer fra vekttap.”
Husk Twinkie dietten? I 2010 spiste en professor i ernæring ved Kansas State University en Twinkie hver tredje time i to måneder og mistet 27 pund. Folk rapporterer ikke alltid at han også konsumerte en daglig proteinshake, multivitamin og boks med grønnsaker, men to tredjedeler av kostholdet hans var søppelmat, og han forbedret LDL- og HDL-kolesterolet mens han reduserte triglyseridene med 39 prosent.
Moralen i historien er at han bare spiste færre kalorier enn han forbrente, og til tross for alt skitt i kostholdet hans, reagerer kroppen egentlig positivt for å miste vekt. Og få ting hjelper den gjennomsnittlige til å gå ned i vekt, i tillegg til å avskaffe hele matvaregruppene. (En annen ting som er bra for? Fjerne matvarer som du kan ha udiagnostisert følsomhet for.)
Plutselig føler du deg bedre enn du husker.
Mennesker kan overleve på mange ekstreme dietter som ser ut til å savne mange næringsstoffer (som Standard American Diet, hei-o), men vi kan bare ikke se bort fra det veldig, veldig, veldig, veldig store beviset som antyder frukt og grønnsaker er, vet du, bra for deg.
"Hvis du må velge de tre mest mikronæringsrike matkategoriene, vil jeg si grønnsaker, frukt og fullkorn," sier Israetel. “Legg til magert kjøtt i den gruppen, så får du den beste ernæringen du kan. Hvis du ser på noen av metaanalysedataene, er individer som overveiende spiser disse de sunneste menneskene på jorden.”
Kjøtt har massevis av veldig biotilgjengelige næringsstoffer. Det er også en veldig god idé å spise planter.
"Jeg antar at du sannsynligvis ikke kommer til å se mange ærlige mangler, men min skjevhet er mot hele spekteret av næringsstoffer," sier Nelson. “Menneskekroppen er så fleksibel at de fleste overlever på det gjennomsnittlige amerikanske kostholdet. Du kan spise fullstendig dritt og fungere en stund. Men jeg vet ikke om du skulle følge (The Carnivore Diet) resten av livet bare fordi det fungerte i åtte uker, spesielt hvis du ikke har diettbegrensninger.”
Mange mennesker som følger kjepphest dietter brenner ut, gå til neste kjepphest diett, sier at kosthold reddet dem, brente ut, se en annen dokumentar på en annen diett, og så videre.
Det ser ut til at vi ikke kan nekte for at noen ser ut til å ha positive effekter fra Carnivore Diet, men det ville være uansvarlig å anbefale å ignorere hver eneste ernæringsskole på jorden. Selv om det er veldig lite data som viser noen positive resultater for noen mennesker som eliminerte fiber, er det ingen studier som tyder på at Carnivore Diet er noe noen bør følge.
Vi kan ikke hindre deg i å prøve det, og for visse mennesker kan det til og med være nyttig en stund. Men ikke mange anerkjente myndigheter innen noe felt sier at det er en god idé.
1. Chen L, et al. Hyperglykemi hemmer opptaket av dehydroascorbat i rørformet epitelcelle. Er J Nephrol. 2005 september-oktober; 25 (5): 459-65.
2. Malo, C. et al. Glukose modulerer C-vitamintransport i voksen menneskelig tynntarmbørste grense membranvesikler. J Nutr. 2000 jan; 130 (1): 63-9.
3. Dakhale GN, et al. Tilskudd av vitamin C reduserer blodsukkeret og forbedrer glykosylert hemoglobin ved type 2 diabetes mellitus: en randomisert, dobbeltblind studie. Adv Pharmacol Sci. 2011; 2011: 195271.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.