For noen uker tilbake fikk jeg en overraskende e-post. Slik leser det:
Fra: Dave Tate
Emnelinje: Ernæringshjelp
Kjære Dr. John,
Hør, du fortalte meg for en stund tilbake at hvis jeg noen gang hadde spørsmål eller trengte hjelp, kunne jeg få tak i deg. La meg få vite noen gode tider for å nå deg denne uken. Nei, jeg er ikke døende eller noe seriøst.
Elsker alltid,
Dave Tate
Denne e-posten, den første av det Dave og jeg kaller "Kjære Dr. John ”-brev, fikk meg til å stirre på skjermen i vantro. Og nei, ikke fordi det er signert "kjærlighet alltid" - jeg gjorde den delen opp. Nei, hodet mitt skalv av vantro fordi jeg ikke kunne forestille meg at Dave Tate kom til meg for ernæringsråd.
Dave Tate, beryktet for sine latterlig dårlige spisevaner, kjent for å være stolt av å spise den verste maten som er kjent for menneskeheten, kongen av ubarmhjertig å håne de av vennene hans som velger magert kjøtt, lite GI karbohydrater og grønnsaker.
Dave Tate, som har offentlig uttalt flere ganger enn jeg kan telle at “Ernæring er overvurdert.”Dave Tate, som også har uttalt,” Jeg gir ikke noe dritt om vitenskap i det hele tatt!”
Og nå kommer Dave til meg, a ernæringsforsker, for råd. Sto Ashton Kutcher ham opp til dette? Er jeg i ferd med å bli punked?
Ok, kanskje jeg burde ta et skritt tilbake. Jeg antar at de fleste av dere vet hvem Dave Tate er. For de som ikke gjør det, her er en rask biografi.
Dave Tate, som er en NSCA-sertifisert styrke- og kondisjonsspesialist (CSCS), har vært i styrkefeltet som trener og konsulent siden 1986 og har vært involvert i sporten med løft siden 1982.
Han har logget mer enn 10.000 timer med personlig trening og styrke konsultasjon med nybegynnere til eliteidrettsutøvere, og han har publisert hundrevis av artikler om styrkeutvikling. For alt sitt arbeid i felten har Dave blitt tildelt en livstidsprestasjonspris fra Society of Weight Training Injury Specialists.
Dave er en verdensrangert styrkeløfter, hans beste heiser er en 935 knebøy, en 610 benkpress, en 740 markløft og en totalt 2205. For dere bare dødelige som ikke har noen anelse om hvordan man skal tolke disse heisene, la meg si det til dere på denne måten, disse heisene er sinnsyk.
Dave har en B.Sc. i treningsvitenskap fra University of Toledo med en minor i ernæring. (Ja virkelig.) Og han har abonnement på NSCA- og ACSM-tidsskriftene samt International Journal of Sports Nutrition. Så ikke la ham lure deg; han er godt lest og har litt akademisk opplæring i sin bakgrunn, til tross for all den vitenskapsmessingen han gjør.
Dave er også en vellykket forretningsmann. Han er medeier og grunnlegger av Elite Fitness Systems, en verdenskjent leverandør av styrketreningsprodukter og -tjenester.
Så, Dave Tate er en hel fyr. Han er morsom, utdannet, intens, engasjert, vet å overvinne hindringer, har en flott familie og vennekrets, og er en fyr du vil henvende deg til når du trenger rett skyting, ingen BS-mening.
Så etter at jeg kom over vantroen, satte Dave og jeg en dato for å snakke i telefon. Det gikk omtrent slik:
“JB, jeg vil ha din mening om noe. Her er avtalen: Akkurat nå er jeg omtrent 290 pund, og ortoen min forteller meg at jeg må ned i vekt. Skulderen min er knullet og trenger rekonstruksjon hvis jeg ikke mister ca. Også, med høyt kolesterol, høyt blodsukker, høye leverenzymer og et rot av andre problemer, er det på tide at jeg tar meg av denne dritten. Men her er problemet ... “
Det var her Tate senket stemmen litt, humret og sa:
“Jeg kan ikke spise rent.”
"Unnskyld," sa jeg. “Du kan ikke spise rent?”
“Seriøst, de siste fire gangene jeg prøvde å spise rent, endte jeg med å kaste opp flere ganger til lunsj.”
Nå humret jeg. “Hva mener du, Dave?”
«Hver gang jeg prøver å rydde opp i kostholdet mitt og spise som en kroppsbygger, varer det bare omtrent en halv dag. Jeg spiser eggehvitene og havregryn til frokost, og jeg får en proteinriste noen timer senere. Til lunsj spiser jeg kyllingbryst og en salat.
Men jeg tuller ikke når jeg sier at innen klokken 1:00 pukker jeg av meg, for ikke å nevne at jeg har dritt hele morgenen. Vil du le av deg?? Forestill deg dette: En dag anstrengte jeg faktisk en felle som dyttet tarmen. Klokka 14.00 satt jeg på sofaen med en ispakke på nakken, rasshullet mitt i brann fra å drite et halvt dusin ganger den morgenen, og kaster flekker på skjorten.”
Nå var jeg i ferd med å knekke. Og prøver desperat å lukke tankene mine.
“Så hva skal jeg gjøre, JB? Seriøst, det virker som om kroppen min avviser noe sunt jeg prøver å gjøre.”
“Så hvor ille er ting?"Jeg spurte.
“Vel,” sa Dave, “jeg har ikke spist en grønnsak på mange år. Jeg spiser veldig lite protein. De fleste av måltidene mine kommer fra McDonalds. Virkelig, jeg er som den fyren fra Supersize Me.”
“Det kan ikke være så ille, Dave.”
Berømte siste ord. Lite visste jeg hva jeg var interessert i ..
I løpet av neste uke hørte jeg fra fire av Daves nære venner og kolleger:
“Lykke til, fyr. Jeg sluttet å prøve å hjelpe Dave for lenge siden. Han vil bare ikke høre på meg. Kanskje vi trenger en fullverdig inngripen.”
"Takk Gud! Han trenger hjelpen! Jeg håper bare at han holder fast ved det.”
“JB, mellom deg og meg, jeg er bekymret for vennen min. Ikke fortell ham at jeg sa dette, men vanene hans er så forferdelig. Han trenger litt seriøs hjelp.”
“Jeg håper du kan hjelpe ham. Den gutten er beryktet for sine dårlige vaner. Han kommer til å dø hvis du ikke ordner opp - og snart. Jesus, han er bare 38 år.”
Nå ble jeg på den ene siden oppmuntret til at Dave fortalte vennene sine om vårt lille prosjekt. Når det gjelder målsetting, er det viktig å fortelle folk om dine mål. Det er lett å kausjonere hvis du er den eneste som vet hva du er ute etter. Men hvis andre vet hva du prøver å oppnå, og det er muligheten for at du ser ut som en klump hvis du kausjonerer, er det et høyere nivå av motivasjon.
Pokker, med denne artikkelen alene forteller jeg titusenvis av mennesker om Daves mål! Nå, hvis han ikke er forpliktet til å gjøre noen livsstilsendringer, vil han ikke bare se ut som en klump foran meg og vennene hans, han vil se ut som en klump for alle sine kunder og lesere. Snakk om ansvarlighet!
Ikke vær en chump, Dave!
Likevel, mens jeg ble oppmuntret av Dave å fortelle vennene sine om endringene han vil gjøre, på den annen side, ble jeg ganske opptatt av de tingene de fortalte meg. Akkurat hvor ille hadde denne fyren levd?
I løpet av de neste dagene oppdaget jeg hvor ille ting har vært - og det hadde vært veldig lenge. Her er en oppføring fra dagboken Dave har ført for meg:
05:00: Våkn opp
Spiste 4 pop-terts og drakk tre kopper kaffe
5: 00-7: 00: Arbeid
Besvarte e-post og jobbet på EliteFTS-siden
07:10: Måltid før trening
McDonalds # 5 med 2 eplepai og 1 stor kaffe
7: 30-8: 30: Tog
De første 20 minuttene var dynamisk oppvarming og mobilitetsarbeid med veldig aggressiv strekk. Jeg gjorde deretter noe slegge- og armearbeid. Jeg drakk kaffen under økten.
8:30: Drikke etter trening (2 Ultra Drivstoff!!!)
20.30-12.00: Jobber i treningsstudioet
Jeg brukte denne tiden på å forberede vektrom for fotografering, svare på e-post og gjennomgå forretningsindikatorer for uken.
13:00: Gikk hjem
På vei hjem for å ta vare på den syke sønnen min på ettermiddagen spiste jeg et Burger King kyllingesandwichmåltid med ekstra mayo. Jeg hater kyllingbryst og spiser bare de panerte tingene. Jeg spiste også løkringer og en Snickers-pai. Jeg drakk Dr. Pepper sammen med måltidet mitt.
13.00-17.00: Jobbet med en presentasjon og nappet
I løpet av denne tiden slo jeg ut 6 mini-Snickers (ingen anelse om hvor de kom fra, men de var på kjøkkenbenken og i boken min som gjør dem rettferdige spill). Jeg spiste også 5 lunsjstørrelsesposer med chips. Vi kjøper disse slik at vi ikke spiser så mange på en gang. Beklager. Jeg hadde også noen pakker med Disney-frukt snacks (vi får dem til barna, men jeg spiser de fleste av dem).
17.00-18.00: Lag middag for barna
Helvete bryter løs når vi prøver å lage middag til barna. Med den ene syke og den andre som orner som helvete, var det ikke gode tider. Jeg glemte å spise til de var ferdige, og da var jeg sulten. Jeg spratt 4 pølser i mikrobølgeovnen og spiste dem på 4 stykker fullkornsbrød med ketchup. Jeg hadde også 3 lunsjposer med chips og 3 glass sukkerfri Tang.
19:00: Legg barna i seng
Selvfølgelig ble jeg sulten igjen. Jeg fyrte opp ovnen og kokte opp 6 gigantiske kanelroller med glasur. Ja, jeg spiste dem alle sammen med et stort glass melk.
9: 00-11: 00: E-post og arbeid med seminar
I løpet av denne tiden spiste jeg 4 pop-terter og drakk et stort glass melk
Til slutt var i dag en god spisedag. Jeg aner ikke hvordan morgendagen blir. Imorgen er det imidlertid knebøydag. Vi trener klokka 9.00, og jeg vil gjerne gå til Bob Evans restaurant på forhånd for å laste opp.
Åh. Min. Gud. Dave spiste rundt 10 500 kalorier i dag med rundt 450 g fett (38%), rundt 1450 g karbohydrater (54%) og rundt 190 g protein (7%). Og dette var en "god" dag.
Nå, før du begynner å tenke at dette inntaket er absurd, før du begynner å tenke at ingen muligens kan spise så mye, og før du begynner å lure på om Dave bare er en stor, sinnssyk, glatt mann, la oss sette dette i perspektiv.
Dave Tate trener nesten hver dag. Han veier mellom 290 og 300 pund. Han er en kraftløfter i verdensklasse, og suksess i kraftløfting avhenger av å ha mye muskelmasse og mye kroppsvekt.
Seriøst, folkens, hvis du ærlig talt tror du kan bli veldig stor, sterk og muskuløs uten å spise store mengder mat, tar du veldig feil. Nesten alle virkelig store fyrene jeg kjenner som er pakket på mye muskelmasse, spiser stort - veldig stort. Hvis du vil være over 200 kg, må du gjøre det samme. Og hvis du vil være over 300 kilo, bør du spise hele dagen.
Trenger et annet eksempel? Fra 17 til 21 år gikk jeg fra 135 til 230 pund (i en høyde av 5'8 ") ved å spise bokstavelig talt hele dagen. Da jeg var 230 spiste jeg over 7000 kalorier per dag. Og i løpet av denne tiden hadde jeg tre deltidsjobber og var heltidsstudent. Så ja, det er mulig å gjøre dette og fortsatt ha et liv.
Meg på 135 kg
Meg på £ 220
Meg på 195 kg
Til slutt må du spise stort for å bli stort - og du må spise egentlig stort å få egentlig stor. Og kanskje det er derfor gutter som Dave Tate og Louie Simmons er beryktet for å dissinere hva gutter som meg gjør. Her er noen eksempler:
“Jeg spurte Dave Tate hva han syntes om ernæring. Han kastet øynene mot meg og gikk bort ... Senere sa han: 'Ernæring er overvurdert!'Louie Simmons la bare til dette,' Kolesterol blir til testosteron!'”
- Doug Jackson fra “Getting Schooled Westside Style”
“Ernæringssaken har blitt blåst langt ut av kontroll. Mens du bør spise sunn mat, trenger du ikke å spise som en kroppsbygger. Jeg vil satse på at de fleste løftere vi har får mindre enn ett gram per kilo kroppsvekt protein, og spiser hva de vil. De reneste å spise menneskene jeg kjenner er også noen av de svakeste. Dette er grunnen til at vi ikke sier mye om det. Hvis det var viktig som magsmennene sier det er, ville jeg ha informasjonen over hele nettstedet. Vi er her for å hjelpe deg med å bli bedre, og ikke gi deg en mengde supplement og ernæring BS.”
- Dave Tate fra EliteFTS Q&A
«Jeg liker ikke å skrive om det overvurderte emnet ernæring. Trening er 99% av kampen.”
- Dave Tate fra EliteFTS Q&A
Du vet, fra et veldig begrenset perspektiv, er det faktisk ganske lett å forstå Dave og Louies mentalitet. Når det gjelder å bli veldig stor og sterk, å få inn seks, sju, åtte tusen kalorier per dag, er det veldig vanskelig å gjøre når du spiser strengt og rent. Seriøst, hvor mye kyllingbryst, havregryn og brokkoli måtte du spise for å få inn 10 000+ kalorier per dag? Stol på meg, du kunne ikke gjøre det.
Så når Dave sier at de reneste som spiser mennesker han kjenner, også er noen av de svakeste, er det sannsynligvis sant. Hvis de ikke planlegger inntaket godt nok - og få mennesker gjør det - spiser de rett og slett ikke nok kalorier for å bli større og sterkere.
Men Daves blanke tilsidesettelse av inntaket hans; hans unngåelse av matvarer som grovt kan tolkes som sunne; hans akkumulerte tiår med å spise en diett med høyt mettet fett, transfett, sukker og søppel, er flat ut uansvarlig.
For det første er det respektløst overfor sin egen kropp. Den freakin 'fyren inhalerte åtte pop-terts, seks kanelruller, to hurtigmat smørbrød, tre hurtigmat paier, ca 64 gram brus og en haug med annen søppel mat i hans eksempel dag ovenfor. Det alene er urovekkende. Men enda mer urovekkende er hvordan blodprofilen hans ser ut. Jeg deler det med deg i del II i denne artikkelserien.
Utover hans egen kropp er det uansvarlig å anbefale denne typen inntak til sine lesere og andre løftere. Som jeg fortalte Dave i en nylig e-post:
“Jeg vil gjerne lage en artikkel om blod- og kroppsendringene som oppstår med det nye programmet ditt. Det er massevis av gutter som spiser som dritt og skrur opp kroppene sine uten å tenke på konsekvensene. Du, min venn, er konsekvensene.”
Ser du, jeg setter stor pris på hva som skal til for å bli veldig stor og sterk. Imidlertid er det ikke den eneste måten å oppnå dette målet å spise et alt søppelmat diett på 10 000+ kalorier. Hva med å spise noen gode karbohydrater? Hva med en grønnsak innimellom? Hva med litt protein? Hva med noen gode fettstoffer? Og en antioksidant eller to ville ikke skade deg, nå ville det?
Gjett hva? Med riktig kostholdsplanlegging kan du kanskje bare få inn dine seks til ti tusen kalorier per dag uten å trenge blodtrykk og diabetesmedisin når du er 40, uten å ødelegge leverens helse, og uten å ødelegge din gastrointestinale integritet.
For en ide!
Dave Tate: Sterk på benken, svak på kjøkkenet
Etter omtrent en ukes forhandlinger og diskusjoner bestemte Dave og jeg oss for en plan. Først skulle Dave samle et sett grunnlinjetiltak. Her er hva vi, sammen med legen hans, Dr. Eric Serrano, skulle måle:
Deretter ville Dave gjøre fire sett med oppfølgingstiltak. Den første oppfølgingen vil være 30 dager etter den første. Hver oppfølging utover det ville være 60 dager etter den siste. Vårt lille eksperiment er designet for å vare i seks måneder, og vi skal spore nøyaktig hvordan Dave forbedrer seg.
Basert på noen få spesifikke tiltak ovenfor, vil jeg til og med være i stand til å holde rede på Daves overholdelse av planen. Kult, he? Jeg er som medisinsk politi!
Nå, før jeg går videre, vil jeg kommentere behovet for DEXA-skanningen som er oppført ovenfor. DEXA-skanning blir raskt gullstandarden i kroppsfettprøving. Dette skyldes det faktum at disse skanningene gir muligheten til å kikke inn i kroppen for å gjøre rede for alt fettet som er der inne, ikke bare fettet mellom huden og muskelen.
Hvorfor er dette så viktig for Dave? Vel, Dave sendte meg nylig resultatene av en hudfoldtest på syv sider han hadde gjort på seg selv. Dommen: 290 pund og 12% kroppsfett.
Jeg tror ikke det. Ikke misforstå meg, for en 290 pund fyr er Dave overraskende mager. Ta en titt på dette bildet:
Selv om Daves hudfold kanskje sier at han bare er 12%, forteller den mageområdet meg noe helt annet. Som du kan se, er det meste av Daves kroppsfett sentralt fett, eller fett mellom bukorganene.
Siden hudfoldtester bare måler subkutan fett, eller fett mellom huden og muskelen, tror jeg hudfoldtesten er dårlig for noen som Dave. Derfor, hvis vi vil måle ekte fett tap, må vi bruke et DEXA-mål.
Det er også viktig å merke seg følgende: sentral fett er den verste typen; det er den typen som fører koner og barn til å begrave ektemenn og pappaer unge. Ser du, det er en høy korrelasjon mellom fettet i bukområdet og hjertesykdomsrisikoen. Så det er unødvendig å si at vi kommer til å jobbe med å få Dave slankere her først.
Nå skal jeg innrømme det, i begynnelsen av dette prosjektet var jeg ikke sikker på hva jeg kunne forvente. Her er et annet utdrag fra Daves matlogg, som gir ytterligere bevis på hvor rotete Daves vaner egentlig er:
05:00: Våkn opp
Kaffe og 3 store fudgerunder
5: 00-7: 00: Arbeid
Besvarte profesjonelle e-poster og gjorde administrasjonsarbeid.
07:30: Måltid før trening
Spiste 2 mikrobølgeovn frokost burritos og drakk mer kaffe.
7: 30-1: 30: Work and Child Sit
Vi bestemte oss for å holde barna mine hjemme fra skolen fordi en av sønnene mine fortsatt var i bedring av halsbetennelse. I løpet av de neste timene jobbet jeg med Thomas the Train Engine-bilene som ble kastet rundt i huset og det ene barnet slo det andre i hodet med det han kunne finne. Grunnleggende kaos! Jeg fant tid til å få flere e-postmeldinger og sortere om bilder (vi hadde en enorm fotografering i går). Jeg vet at jeg spiste litt Little Debbie Star Crunches og Nutter Bars i løpet av denne tiden. Jeg vil si 3 av hver.
13:30 til 45:45: ærender og møter
Min kone kommer endelig hjem rundt 1:30, så jeg sperrer ut døra for å gjøre listen over ærend. Det var 45 minutter til mitt første møte, så jeg stoppet på McDonalds og hadde nummer 11 (buffalo chicken sandwich med pommes frites, cola og to eplepai). Jeg brukte de neste fire timene på å løpe fra et møte til et annet.
5: 45-7: 00: Tilbrakt tid med barna
Da jeg kom hjem spiste jeg middag: 3 bagels med smør og peanøttsmør og et glass melk med 3 gigantiske fudgerunder (ferdig med boksen).
Klokka er 7:00 nå. Jeg vil tilbringe tid med barna de neste timene. Min kone er på vei ut for å møte noen venner, så jeg får barna for natten. Rundt kl. 20-29 får jeg dem til sengs og begynner å jobbe.
Jeg er ikke sikker på hva jeg skal spise resten av natten, men jeg kan ganske mye si at det ikke vil være et eple. Det er flere Star Crunches som kaller navnet mitt.
Det skal være klart nå at Dave lever et liv på farten. Han er en mann, en far, en forretningsmann og en idrettsutøver. Og hans ernæringsmessige livsstil er en bekvemmelighet. Likevel, hvor vanskelig det vil være å bryte disse dårlige ernæringsvanene, det er et enda større problem jeg er bekymret for. Dette er hva jeg sa til Dave om det:
“Dave, jeg vet at de siste tiårene i livet ditt har vært viet til å være store. Vel, det koster noe. Nå prøver vi å betale ned noe av den gjelden. Jeg forsikrer deg, uansett hvor mye du tror at å bli mindre er bra for deg, vil nesten hele ditt vesen gjøre opprør mot å bli mindre. Ikke gi etter. Hold stemmene og bare hold deg til planen. Vi justerer etter behov. Bare gi meg beskjed når dumme tanker dukker opp i hodet ditt.”
Ser du, Dave likerå være stor. I denne forbindelse minner han meg om en annen stor fyr jeg har hatt gleden av å bli kjent med og gi råd om ernæring: direktør for styrke og kondisjonering ved University of Texas - 370 pund James Madden, med tilnavnet “Mad Dog.”Mad Dog forordner nesten hver setning med følgende:
"Du vet, John, jeg er en stor mann ..."
Jepp, gal hund, vi vet ..
Ser du, menn som Mad Dog og Dave identifiserer seg med den store fyren de ser i speilet hver morgen. Den store kroppen definerer en stor del av hvem de er. Be gutta om å bli mindre, og du ber dem drepe en del av identiteten deres.
For noen måneder tilbake skrev Dave en hel artikkel på 3000 ord og oppførte 27 grunner til at han liker å være stor. Den inneholder perler som:
Så jeg vet at den største utfordringen Dave og jeg vil møte er følgende:
Her er noen tips og strategier som jeg delte med Dave helt fra starten:
Dette er bedre alternativer enn det du har gjort.
Wendy's: Kopp chili, Mandarin kyllingsalat med mandler, liten mengde (2 ts) orientalsk sesamdressing, kopp isvann
McDonalds: kylling McGrill sandwich (uten mayo, kast bunken), californisk cobb salat med grillet kylling, liten mengde (2 ts) med lite fett balsamico vinaigrette, isvann
T-bane: Grillet kylling og spinat, salat, kalkunbryst, suppe eller chili, isvann
Til slutt, ikke spis et tonn da du vet at ditt neste måltid kommer om 2-3 timer.
Sørg for at du alltid har litt frukt, barer og blandede nøtter med deg.
Ta en Finibar ™ -stang og litt frukt og blandede nøtter. Ta med deg rister i en kjøler. Men ikke bare noe gammelt proteinshake med myse og vann. Du trenger ernæring der inne.
En gang i uken, utgjør en stor del chili (fra min Gourmet ernæring bok), og grill opp noen kilo magert kjøtt på grillen.
Oppbevar chili og grillet kjøtt i kjøleskapet i Tupperware og ta litt når du er på flukt.
Jeg sendte også Dave en kopi av Precision Nutrition-settet mitt. De fem manualene, lydplatene, DVDene og Gourmet ernæring boken vil gi ham mange andre ideer om hvordan han kan få det til uten å måtte besøke det vennlige nabolaget McDonalds drive-thru server hver dag.
På dette tidspunktet skal jeg avslutte del 1 av denne artikkelserien. I løpet av de neste to artiklene vil jeg vise deg resultatene av Daves første testing, nøyaktig hvilke typer endringer vi har gjort i Daves ernærings- og tilskuddsinntak, og hva som skjer etter hans første måned på programmet.
Siden vi nettopp har startet Dave Tate Project, må du selvfølgelig vente en stund for å se det endelige resultatet. Imidlertid vil Dave og jeg holde deg oppdatert på fremgangen hans. Og husk, en del av formålet med denne artikkelserien er å holde Dave ansvarlig for det han har tenkt seg å gjøre. Vennene hans tror det vil ta et mirakel. Jeg tror ikke på mirakler; Jeg tror på hardt arbeid og sosial støtte.
Så Dave, kom deg på jobb. Alle andre, svar nedenfor og la Dave få vite at du trekker for ham.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.