Denne kjølte oransje paprika og pestosuppe er den perfekte sommerstarteren
1805
438
Yurchik Ogurchik
Karotenoider som alfa- og beta-karoten bidrar til å bekjempe kreft og hjertesykdom; vi konverterer disse karotenoidene til vitamin A for å øke immuniteten, beskytte synet og opprettholde hudens helse.
Denne fuktighetsgivende, ikke-kokeoppskriften bevarer det høye vitamin C-innholdet i paprika. Lag det på forhånd og avkjøl, da det er enda mer smakfullt etter en dag eller to.
Sjekk hele listen over enkle sommeroppskrifter her.
Ingredienser
- ¼ liten gul løk, terninger
- 1 ss pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor gul paprika, kuttet i ½-tommers biter
- ½ ts hakket hvitløk
- Sp ts bakken gurkemeie
- ¾ ts salt
- 1 ½ ts vanlig fettfri gresk yoghurt
- 1 ts tilberedt pestosaus
- 1 ts pinjekjerner
Veibeskrivelse
- Legg løk, 1 ss olivenolje, paprika, hvitløk, gurkemeie og salt i en kjøkkenmaskin eller blender. Pulse til finpuré. Overfør til blandeskål.
- Tilsett yoghurt til blandingen; rør for å kombinere.
- For å servere, del suppen jevnt mellom 2 boller. Pynt hver bolle med ½ ts olivenolje, ½ ts pestosaus og ½ ts pinjekjerner.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.