En dag vil vi snart forbruke proteinpulver laget av insekter. Jeg vet at du lager et forkrøllet lite avskyelig Yoda-ansikt akkurat nå, men alt peker mot denne muligheten.
Nåværende proteiner avledet fra meieriprodukter er enormt dyre, og prisen eskaleres stadig. Kaseiner og myser koster proteinbedrifter opptil 6 dollar per pund, som er omtrent 500 til 600 prosent mer enn hva de kostet på 90-tallet. Og det er bare de grunnleggende tingene. Svært høykvalitets proteiner kan koste så mye som 20 dollar per pund.
På toppen av det må selskapene tjene penger, og de bestemmer et prispunkt som belønner butikken som selger det, mellommennene som fikk det inn i butikken, og selvfølgelig de selv.
Ofte, for å redusere kostnadene, "anstrenger" uærlige selskaper proteinet sitt med keratin fra hår, fjær, pels, og hvem vet hva mer. (Nå kan du gjøre ditt oppkledde Yoda-ansikt.) Alt registreres som protein, men inneholder på ingen måte alle aminosyrene du trenger for å vokse muskler (eller noe annet vev). Imidlertid lar det disse skurkene barbere seg noen dollar av produksjonskostnadene.
Kostnadene vil trolig fortsette å stige. Det er grunnen til at selskaper, anerkjente og respektløse, til slutt må vurdere et billigere alternativ til kasein og myse.
Bortsett fra eksoskelettene, som er laget av ufordøyelig kitin, er insekter ingenting annet enn protein og umettet fett. Selv det ufordøyelige kitin er potensielt nyttig, da det gjør hvert insekt til en kombinasjon av protein og Metamucil.
Insekter er kaldblodige, så de er veldig effektive til å konvertere fôr til protein. Vurder crickets. De trenger 12 ganger mindre fôr enn storfe, 4 ganger mindre enn sauer, og bare halvparten så mye som kyllinger og griser. Og de (med unntak av kakerlakker, termitter og noen få andre) gjør det uten å produsere klimagasser.
Tenk på hvor enkelt det ville være å masseprodusere insekter for forbruk eller konvertering til proteinpulver. Du trenger ikke å rydde land, du trenger ikke mye fôr, og mange kan leve av organisk avfall. Med andre ord, hvis du kaster, er du halvveis dit for å bli en insektbonde som selger minibestanden til insektforedlingsanlegg! Hold dem hundene som beveger seg, cowboy, eller skal jeg si, bugboy?
Bare tenk, du kan ha en mengde kakerlakker, en mønster av måltidormer, et kull med lus, en kjøre med møkkbiller eller en pakke med pillbugs. Alt dette er spiselige insekter som spises et sted rundt om i verden, som maur, bier, øyenstikkere, gresshopper, grub, myggfluer, spaserstokker, vannbugs og voksorm. Noen, som bier, smaker angivelig som "soppbacon", mens noen av de større versjonene av kakerlakk sies å smake som fettete kylling.
Det spiller ingen rolle, men et teoretisk insektproteinpulver vil se og smake helt godartet, sannsynligvis smaksatt på samme måte som dagens proteinpulver er. Proteinselskaper ville til og med føre reklamekrig og hevdet at deres grubproteinpulver har et bedre PER (proteineffektivitetsforhold) enn voksormproteinpulver.
Klart det høres avskyelig ut, men all mat som ikke liker er kulturell; du spiser det du vokste opp med å spise. Ting som Jell-O (fra kokte dyredeler), pølser (trenger jeg engang å detaljere ingrediensene deres??) og til og med melkeprodukter, ting vi tar for gitt i den vestlige verden, er ekkelt for forskjellige kulturer.
Men vi kommer dit. Tenk på at Safeco Field, hjemmet til Seattle Mariners, nå selger ristede gresshopper inne i parken, rett ved siden av brats, hunder, burgere og Cracker Jacks, og de solgte ut av dem denne siste åpningsdagen.
Dessuten noen av de spikede proteinpulverne fra Kina? De er sannsynligvis allerede lastet med bugprotein. Du vet bare ikke det.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.