Skjoldbruskkjertelen trenger jod, enten fra jodisert salt, visse matvarer eller fra kosttilskudd. Kroppen bruker den til å syntetisere skjoldbruskhormonene T3 og T4.
"Jodid" er ionetilstanden av jod, og oppstår når jod binder seg til et annet element som kalium eller natrium. "Jodid" er den sikre formen for jod for svelging.
Omtrent 12% av amerikanerne har alvorlig mangel på jodid målt ved urinanalyse. Mange flere er moderat mangelfull eller suboptimal. Så selv om kosthold alene kan gi godt jodidinntak, gjør det ofte ikke. Det er verdt å gi matvalg og jodisert saltinntak en rask oversikt.
Hvis det meste av maten er hjemmelaget og saltet med en middels til tung hånd med iodisert salt, bør du ha et godt jodinntak allerede. Hvis ikke, bør du øke den. Hvor mye iodisert salt er nødvendig hvis det er din viktigste kilde til jod? Når jodisert salt har full styrke, tar det omtrent 2 gram eller omtrent en halv teskje jodisert salt (ca. 936 mg natrium) for å oppfylle minimumsgrunnen for jodidforbruk.
Omtrent halvparten av tiden oppfyller ikke iodiserte saltmerker merkelappen for jodid, så det kan ta noe mer å oppfylle et minimum. Vanligvis bruker ikke hurtigmat, bearbeidet mat og restauranter iodisert salt. Hvis en etikett bare leser "salt" i stedet for "jodisert salt", er det ikke jodisert. Og ”havsalt” inneholder lite jodid.
Hvis du ikke bruker mye jodisert salt hjemme, vil det sannsynligvis være til fordel for deg å øke inntaket. Jeg anbefaler 300 mcg jodid per dag, men noe mer er greit.
Overdosering med jodisert salt er lite sannsynlig med mindre du bruker en veldig tung hånd. NIH anbefaler 1100 mcg (1.1 mg) jodid om dagen som maksimalt inntak, og bevisene støtter sterkt å konsumere ikke mer enn dette. Det er absolutt ingen grunn til å konsumere mer enn dette fortløpende, og en god grunn til ikke å gjøre det.
Større inntak enn dette kan forårsake hypotyreose. Det tar kanskje ikke engang så mye. En stor studie i Kina fant inntak på 0.8 mg / dag for å være assosiert med hypotyreose. Hvis du bruker jodisert salt med full styrke som den eneste kilden til natrium, 0.8 mg jodid / dag ville ikke nås før inntak av ca. 4945 mg natrium / dag. Dette handler om en full spiseskje. Jeg liker generelt å se at idrettsutøvere bruker ca 4000 mg natrium / dag, så dette ordner seg bra.
Jeg foretrekker imidlertid å begrense jodisert saltinntak til ikke mer enn en halv spiseskje per dag, da jeg ikke ser noen grunn til å presse jodid til det ytterste. I praksis mangler noe iodisert salt full styrke, så forvent noe variasjon. Ovennevnte område tillater normal variasjon. Det antas imidlertid at saltet tilsettes etter tilberedning, ikke før.
For kvinnene, hvis jeg er gravid, vil jeg anbefale å unngå overflødig jodidinntak, slik det kan skje med inntak av tang eller overtilskudd med jodid.
Som en måte å se på hvor jodrik noen matvarer er, kan du oppfylle et krav på 150 mcg / dag ved å konsumere en av disse i omtrent følgende mengder:
Biff, kylling, svinekjøtt, ris, de fleste hveteprodukter, frukt og grønnsaker har for lite jod til å være viktige kilder. Tang eller tang er ekstremt rike, men er ikke vanlige matvarer i Amerika. Myseproteinkonsentrat og micellar kasein er også ganske rike på jod. Det tar bare rundt 80 gram av disse proteinene, gi eller ta, for å gi 150 mcg jod.
Så hvis kostholdet ditt har flere av de ovennevnte tingene eller mange til og med en av dem, trenger du ikke jodisert salt eller et tilskudd. Men hvis kostholdet ditt er sterkt på ting som biff, kylling, grønnsaker, pasta og frukt og svakt på det ovennevnte, vil iodisert salt eller et supplement sannsynligvis være gunstig.
Du finner forskjellige krav på hveteprodukter. Noen tabeller viser et hveteprodukt eller to som gode kilder. Men når det er høyt i jodid, er det tilsetningsstoffene som gir det, og additiv bruk varierer veldig mellom produktene. For eksempel varierer brødskiver fra en ubrukelig 2.2 mcg til potensielt problematiske 587 mcg, med lave verdier som er vanligere enn høye.
Verre ennå, brødtilsetningsstoffer kan omfatte kaliumbromat, som faktisk virker mot skjoldbruskkjertelen i stedet for for det. Så ikke tell hveteprodukter som pålitelige bidragsytere, og spesielt ikke brød som inneholder bromat.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.