Jeg antar at det er hyggelig at folk i vår tid ser ut til å bry seg om hva de spiser; at de er bekymret for ernæring og kjemikalier og giftstoffer og sikkerhet og kreft og kaniner og barna, å ja, barna, for i morgen er deres fremtid.
Men god Gud, hvordan i helvete ble folk så hellig og høyt hestete om det? De fleste av dem har aldri plukket opp en ekte naturvitenskapelig bok eller tatt et naturfagskurs på college, men likevel føler de seg sikre på å spre løgn og misforståelser om selv de mest grunnleggende fakta om ernæring, inkludert, mest irriterende, “kunstige kjemikalier.”
Jeg skal si dette så delikat som jeg vet hvordan. Få hodet ut av den stumme, men deilige vitenskapen. Du har uten tvil hørt uttrykket "litt kunnskap er en farlig ting"? Vel, de fleste som fritt gir uttrykk for sine ernæringsmessige synspunkter på Facebook og Instagram er farlige: Nord-Koreas leder, sprengning-verden-fordi-du-gjorde-moro av hårklippingen, farlig.
I tilfelle viser de seg mot påståtte "giftstoffer" og "kunstige" kjemikalier. De leser en liste over matingredienser og rister på hodet, mumler om de onde matprodusentene og vitser om alle de lange, vanskelig å uttale ordene, og snuser og hevder at “kjemikalier er dårlige for deg.”
Skru dem. Alt er laget av kjemikalier. Ta en titt på følgende ingrediensliste:
For et kreftfremkallende mareritt! Du kan forårsake en svulst eller to bare ved å lese den. Men gjett hva? Slik ville det se ut hvis en “naturlig” kaffebønne kom med en ingrediensliste!
Her er en annen. Det er ingrediensene i et "helt naturlig" jordbær:
Skrekkene! Men kontraster det med ingrediensene i den lille Valentinsdag "elsker hjerter", du vet, de som har meldinger som "Klemmer", eller forhåpentligvis "Gjør meg", skrevet på seg? De er knapt helsekost, men de har bare 14 ingredienser, hvorav flere ofte også finnes i frukt som sukrose, stearinsyre, amylose og amylopektin. En av ingrediensene er ofte curcumin, super næringsstoffet i moderne tid.
Poenget er dette: Forestillingen om at det er en forskjell mellom naturlige kjemikalier som de som finnes i planter og kjemikaliene som produseres i et laboratorium, er køye. Lab-laget kjemikalier er ikke nødvendigvis dårlige, og ernæringsdilantantene trenger å få det i sine luftige hoder at kjemikalier er byggesteinene i den fysiske verdenen.
Den australske kjemilæreren James Kennedy, mannen som kom opp med ingredienslistene "naturlig mat" ovenfor, forklarer nøyaktig at "Det er en tendens for annonsører å bruke ordene" ren "og" enkel "for å beskrive" naturlige "produkter når de kunne ikke være mer feil.”
Han la til, som forklaring på hvorfor han produserte listene over ingredienser med naturlige matvarer: "... Jeg ønsket å ødelegge frykten mange har for" kjemikalier "og demonstrere at naturen utvikler forbindelser, mekanismer og struktur langt mer komplisert og uforutsigbar enn noe vi kan produsere i laboratorier.”
Bra jobb, Jimmy.
En annen ting å huske på mens du rynker pannen over ingredienslister og palperer overkroppen for svulster, er dosering. Kjemikalier måles ofte i deler per million (PPM) eller deler per milliard (PPB). En del per milliard tilsvarer ett stykke lof fra en treningssokk som flyter rundt i ditt gjennomsnittlige 24-timers treningssenter. Ting som virkelig er farlige i store mengder, kommer ikke til å være et problem når vi snakker om PPM eller PPB.
Vi trenger menneskeskapte kjemikalier. Forskjellen mellom "naturlig" og "kunstig" er ofte bare et spørsmål om perspektiv. Tross alt er naturlig ikke alltid bra for deg, og menneskeskapte ting er ikke alltid farlig.
Når det er sagt, er det fortsatt en god ide å unngå, ”Frankenfoods.”La mistankantennene dine heve seg når varen du ser på, ikke lett kan identifiseres som mat. Selv om det kanskje ikke er skadelig, er det lite sannsynlig at det er næringsrikt i noen vesentlig grad, og det kan mangle fiber og inneholder sprø mengder sukker.
Når alt kommer til alt, kan forskere bli revet med noen ganger, hashtag jævla nær hvilken som helst film i dag med en post-apokalyptisk, dystopisk verden.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.