I 2015 publiserte tidsskriftet "Cell Metabolism" en studie som burde ha vært en spillveksler. Ganske enkelt rapporterte papiret at i motsetning til gjeldende tro, kan det å begrense diettfett føre til et større tap av kroppsfett enn å begrense karbohydrater.
Men knapt noen noterte det. Hvorfor, jeg er ikke sikker, men jeg gjetter at denne åpenbaringen var litt upraktisk. Det gjorde at folk som hadde sunget lavkarbo-mantraet om og om igjen i årevis - spesielt keto-folket - ble kløende.
Det er som den gangen du spionerte din kjedrøykende bestemor ved et uhell å slippe en sigarettaske lengden på den rosa fingeren din i kakedeigen. I stedet for å starte på nytt hostet hun nervøst, så bort og rørte raskt asken i røren og håpet ingen noen gang ville merke det.
Men den aktuelle studien er en stor aske fra Churchill-sigarstørrelse som er for stor og knust til å skjule seg.
Forskere fra US National Institutes of Health, ledet av Dr. Kevin Hall, rekrutterte 19 overvektige menn og begrenset dem til en metabolsk avdeling i et par to ukers perioder. Alt de spiste ble nøye målt og tildelt.
I løpet av den første to ukers perioden hadde mennene redusert kaloriene med 30% gjennom karbobegrensning alene (ikke nok til å indusere ketose, men lavt det samme). I løpet av den andre to ukers perioden ble forholdene omvendt og mennene reduserte kaloriene sine gjennom fettbegrensning. Uansett hvilket næringsstoff som var begrenset, forble kaloriinntaket det samme. Hver dag spores forskerne hvor mye kroppsfett deltakerne forbrente.
De som hadde begrenset diettfett, mistet 89 gram om dagen kroppsfett, mens de som hadde begrenset kostholdsdihydrat, mistet 53 gram per dag.
Og i det som utgjør en skarp, krystallisert sukkerpinne i øyet av ketogene diettfreaker, fant forskerne at rollen insulin spilte i fett tapet ikke var så stor en avtale.
Det var sant at lavkarbokostholdet generelt var mindre insulinogent (og dermed førte til at en større mengde fett ble brent), men det fettreduserte dietten resulterte uansett i mer fett tap, noe som setter en chink i teorien om at høy insulinproduksjon høye karbohydrater resulterer i mindre tap av kroppsfett og mer lagring av kroppsfett.
Det er to potensielle problemer med denne studien. For det første hadde de bare 19 deltakere, men du må fremdeles gi forskerne noen ære fordi å sette 19 overvektige gutter inn i et "metabolsk kjøkken" hvor alt de spiser blir overvåket er kostbart.
For det andre gjorde forskerne noen matematiske anslag på både karbohydratbegrensede og fettbegrensede slankere og prøvde å finne ut hva som ville skjedd hvis de hadde fortsatt studien i 6 måneder. De fant at å følge det fettbegrensede dietten bare ville ha ført til beskjedent bedre fett tap (ca. 6 pund). De adresserte det på denne måten:
“Mens den foreliggende studien demonstrerte den teoretiske muligheten for at isokaloriske dietter som varierer i karbohydrat og fett, kan føre til forskjellige tap av kroppsfett, virker kroppen for å minimere slike forskjeller.”
Men det smaker av nit-pickery, og £ 6 er et ganske stort kar med goo. Hvis du gir denne studien noen troverdighet i det hele tatt (og du burde), kan du revurdere din holdning til karbohydrater i kosten.
Det kan også være lurt å glemme å hoppe på den wobbly-hjulede keto-vognen. Foruten det faktum at hele premisset (nesten ingen karbohydrater i kostholdet, og dermed tvinger kroppen til å brenne ketoner), kan være feil, stinker keto dietten for idrettsutøvere. Det muger opp høy intensitetsytelse og resulterende utvinning, og det presenterer om den verste mulige metabolske tilstanden for muskelvekst.
Til slutt kan det som teller mest for fett tap (og gevinst, selvfølgelig) vel være hva gammeldags, klyster-foreskrivende diettister mente: Kalorier betyr mer enn spesifikke næringsstoffer.
Denne studien prøver ikke å antyde at lavkarbokosthold ikke fungerer. De gjør det tydeligvis ... men det gjør omtrent ethvert kosthold der du blir tvunget til å tenke på hva du spiser. Likevel, du må lure på hvorfor de fungerer, siden resultatene av denne studien antyder at insulin ikke spiller en rolle, i det minste når det gjelder karbohydrater.
Men det betyr ikke at du ikke bør prøve å gjøre alt du kan for å øke insulinfølsomheten, uansett. Jo mer du gjør, desto lettere er det for deg å ta på deg muskler, og det faktum alene bidrar til lavere kroppsfett generelt (bortsett fra å ha en rekke forskjellige helsemessige fordeler på mobilnivå).
I mellomtiden kan du tenke deg om å lage karbohydrater til de svarte sauene i familien.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.