Dårlig gammel linfrø var en gang en stigende stjerne i ernæringsverdenen. Det ble spioneringen som den høyeste ikke-havkilden til omega-3-fettsyrer, så hvis du ikke likte å spise makrell, sild eller østers hver dag, var linfrøen din.
Men så fant folk ut at linfrø kom med en omega-3 fangst: Den inneholdt faktisk ikke DHA eller EPA, omega-3-ene menneskekroppen trenger. I stedet inneholdt den alfa-linolensyre, som kroppen må konvertere til DHA og EPA.
Det høres kanskje ikke så veldig ut, men det viser seg at konverteringsprosessen er en slags tung enzymatisk løft for kroppen, så mye at bare 10 til 15% av linolensyren blir omdannet til DHA og EPA (resten er brent som energi).
Så linfrø falt i favør. Det ble overlatt til å smelte i hyllene på Whole Foods, overgitt til de yngre og penere chiafrøene, men ikke bekymre deg, linfrø er ikke hevngjerrig som din eks. Hun tar deg tilbake, for det er akkurat den slags storhjertede frø hun er.
Og selv om hun kanskje ikke har omega-3 hestekrefter fra sine fiskeaktige venner, kan du legge til en daglig teskje eller to i kostholdet ditt forbedre helsen din betydelig i følgende kategorier:
Linfrø, i det minste i dyreforsøk, har vist seg å være effektive for å bremse oppbyggingen av plakk forårsaket av høyt kolesterol og fettrike dietter, i tillegg til å senke sirkulasjonsnivået av transfett.
Så langt som menneskelige studier har linfrø vist seg å redusere systolisk og diastolisk blodtrykk betydelig, så mye at det førte til en spådom om 50% reduksjon i forekomsten av hjerteinfarkt og hjerneslag.
Linfrø reduserte blodsukkeret hos mennesker med type 2-diabetes, sammen med å senke blodsukkeret hos personer med prediabetes.
En gjennomgang av ti studier på mennesker førte til konklusjonen at linfrø reduserte frekvensen av svulstvekst hos kvinner med brystkreft. Kreft i prostata, lunge, tykktarm, eggstokk, endometrium, lever og livmorhals har også blitt hemmet av linfrø.
Kvinner involvert i en 12-ukers, randomisert studie fant at linfrøolje i kosten førte til en signifikant reduksjon i vannetap over huden, grovhet i huden og skalering, med en økning i fuktighet og fylde i huden.
På grunn av det høye fiberinnholdet har linfrø vist mye løfte om å gi lindring av forstoppelse, i tillegg til å redusere symptomer på irritabel tarmsyndrom (IBS). Det ser også ut til at det er gjæret i tarmen og fører til dannelse av kortkjedede fettsyrer, som gunstig kan endre det mikrobielle mikromiljøet.
Mens vi generelt tenker på linfrø i sin helfrøform, er den også tilgjengelig i malt form, som linfrøolje, og som delvis avfettet linfrømel. Mer nylig har en "melk" -form kommet inn på markedet for å konkurrere med mandel- og havremelk.
Sistnevnte iterasjon er raskt i ferd med å bli populær, siden den ikke inneholder kolesterol eller laktose, er egnet for personer med soya-, nøtte- eller glutenallergi og er mer sunn enn mandelmelk.
Jeg foretrekker imidlertid formen på bakken, siden den tilfører mat litt nøtteaktig smak. Knusing av det ytre frøet gjør også både ALA og ecoisolariciresinoldiglukosid (SDG), linens dominerende antioksidant polyfenol, mer biotilgjengelig.
Knusing av frøet ved sliping utsetter imidlertid også disse kjemikaliene for oksidasjon, så malt linfrø må oppbevares i fryseren for å bevare magien.
Hvert næringsstoff eller mat ser ut til å ha sine ulemper, og linfrø er ikke noe unntak. De vil fortelle deg at proteasehemmere, fytinsyrer, linantin og cyanogene glykosider som finnes i lin, gjør det umulig eller usannsynlig at kroppen vil kunne absorbere og dra nytte av det.
De har rett i teorien, men feil i praksis, ettersom flere studier har rapportert ingen skadelige effekter fra disse linkomponentene.
Andre partiets poops vil klage over cyanidet som dannes i tarmen når lin svelges, som cyanid som noen gang har drept noen. Ok, det har den, men dette er ikke noe problem her. Å ta en til to ts lin vil resultere i ca. 5-10 mg. av hydrogencyanid som produseres, men menneskekroppen kan lett avgifte opptil 100 mg. av cynanid om dagen.
Bare hold linforbruket nede på under et kilo om dagen (2.2 pund), som jeg ikke tror ville være et problem.
For å høste fordelene med linfrø, legg til en teskje eller to om dagen til alt som kan ha nytte av tekstur eller smak, fra havregryn til salat eller yoghurt til supper. Begynn sakte, men tarmen din kan gjøre opprør mot en så stor dose fiber hvis den ikke er vant til det.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.