Ved første øyekast høres proteinpulver fra gressmatede kyr ut som en god idé. Det er sikkert sunn, ikke sant? Visst, mer essensielle fettsyrer, ingen antibiotika og ingen bovine veksthormoner for å få rare svulster til å spire fra kroppen din. Og glem å strø det rundt gulvplankene for å drepe skadedyr, fordi det også er uten plantevernmidler.
Men å bli oppslukt av gressmatede eller organiske proteinpulver er som å bli oppslukt av en astronomisk priset ny brødrister laget av Elon Musk fra Tesla fordi den er elektrisk. Du tar det hjem og føler deg veldig høyteknologisk, men 8-åringen skyter deg ned ved å spørre: "Men ikke alle brødristere er elektriske, pappa?”
Ja, de er, Junior, og på samme måte er praktisk talt alle legitime kvalitetsproteinpulver antibiotikafrie og plantevernmidlerfrie, akkurat som gressmatede, organiske varianter. Og den påståtte overfloden av essensielle fettsyrer og mangel på bovine veksthormoner som finnes i gressmatede proteinpulver? De er også et ikke-tema.
Å isolere myse er en delikat, møysommelig prosess. Du må effektivt skille ut og konsentrere individuelle mysekomponenter mens du fjerner nesten alle fett- og fettrester. Denne prosessen fjerner potensielle forurensninger som antibiotika og til og med plantevernmidler.
Dette gjelder også micellar kasein, gullstandarden til proteiner. Den produseres gjennom mikrofiltrering, en prosess som, mens myseprotein, laktose og de store micellære kaseinkulene passerer gjennom sarte membraner, filtrerer ut forurensninger.
Sluttresultatet er et produkt som er så rent som hvilket som helst gressmatet, organisk proteinpulver, så det er latterlig å punge ut mer penger for gressmatede versjoner som sannsynligvis kjører høyt på auraen av renhet og helse assosiert med alt gressmatet og naturlig snarere enn vitenskap.
Det er sant at melk fra kyr med gressmating har en bedre fettsyreprofil enn melk fra korn eller kornmatede kyr. En 100 gram melkeprøve fra kyr med gressmating inneholder ca. 32 mg. av omega-3 fettsyrer, sammenlignet med 19.8 mg. av essensielle fettsyrer som finnes i vanlig melk.
Det er en forskjell på 12.2 mg. av omega-3 fettsyrer, som er ubetydelig, men dieter Sean Casey har tatt det enda lenger. Han påpeker at i behandlingen av standard myseprotein tar produsenter ut nesten alt fettet, og etterlater kanskje ca 2 gram per porsjon.
Ved hjelp av litt matematikk beregner han at den gjennomsnittlige serveringen på 25 gram protein fra melken til gressmatede kyr vil inneholde omtrent 8 mg. mer essensielle fettsyrer enn en tilsvarende mengde proteinpulver avledet fra konvensjonelle kyr.
Hvis du vurderer at en porsjon av høykvalitets, konsentrerte fiskeoljekapsler inneholder over 3000 mg. av essensielle fettsyrer, 8 ekstra mg. av essensielle fettsyrer er neppe nok til å dunke rundt brystet. Å betale ekstra for gressmatet protein er meningsløst.
Det er sant at melkeprodusenter ofte injiserer kyr med bovint somatotropin (bST, aka bovint veksthormon) for å øke melkeproduksjonen, men det er to store ting å vurdere her.
Først og fremst produserer kyr bST naturlig, og nivåene av bST som finnes i melk varierer fra null til 10 deler per milliard, men enda viktigere, nivåene av bST som er funnet i melk av behandlede kyr, har ikke blitt funnet å være noe høyere enn nivåer som finnes hos kyr som ikke behandles med det.
Men enda viktigere, bST er en stor, honkin 'polypeptidkjede. Hvis det var en kjede av jernbanevogner i stedet for aminosyrer, ville du være forbløffende sittende fast ved toget som krysset og lyttet til Björks største treff i omtrent en halv time.
Det jeg får tak i er at for at dette enorme molekylet skal ha noen biologiske effekter i deg, må det først overleve behandlingen av proteinpulveret intakt. Men selv om den overlevde behandlingen og gjorde det til fordøyelsessystemet, ville fordøyelsessystemet klyve det opp i dets bestandige aminosyrer. Ergo, ingen skadelige effekter for deg, bare tilsatt protein.
Så ikke bekymre deg for bovine somatotropiner. Med mindre en melkebonde feiler deg for en Holstein og injiserer noen i flanken din, kommer du ikke til å bli utsatt for dem.
Det er praktisk talt ingen ernæringsmessig forskjell mellom kasein eller myse avledet fra melk fra kyr av gressfôr eller vanlige Joe-kyr. Og ideen om at gressmatede eller organiske proteinpulver på en eller annen måte er mer rene eller sunnere enn ikke-gressmatede eller ikke-organiske, er bare sprøytenarkoman. Ikke betal ekstra når du ikke trenger det.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.