Melk er det kvinnelige pattedyr skiller ut for å gi næring til ungene sine, så det er enormt unøyaktig å kalle væsken du får ved å pulverisere noen av forskjellige frø, nøtter eller frukt. Det er tross alt ingen soyabønner, mandler, havre eller kokosnøtter som ammer, selv om den siste typen ser ut som en hårete hooter.
Uansett hva du kaller dem, er disse plantebaserte saftene enormt populære. Bare stå i kø hos din lokale Starbucks og se hvor mange hamstere signaliserer deres ernæringsmessige dyd ved å bestille lattene sine med et av disse melkealternativene (som om å erstatte melk med en dukke av en av disse sukkermettede Frankenjuices kommer til å gjøre en forskjell i deres helse).
Uansett hvordan du ser på det, er vanlig, fullmelk melk ernæringsmessig bedre enn alle de plantebaserte alternativene. Det er imidlertid to helt gyldige grunner til ikke å gjøre melk til ditt valg av væske å helle på frokostblandingen din, blande inn proteindrikken eller bleke kaffen din - en, du er veganer, som per definisjon utelukker kumelk, eller to, du er laktoseintolerant, i så fall er kumelk din fordøyelsesfiende.
Jeg burde også godta at mange av dere, på grunn av pasteurisering, Kina-studien, eller kanskje fordi den kommer ut av en ku's lady-deler, tror at kumelk er det djevelen dypper bringebærscones i og dermed ikke vil berøre den. Fint. Disse vrangforestillingene ligger som de sier utenfor omfanget av denne artikkelen.
Uansett årsaker er det en, muligens to, melkerstatninger som gir et gyldig alternativ til melk. De er havremelk og cashewmelk.
Ideen bak de fleste plantebaserte melkene høres bra ut. Visst, bland opp noe plantemateriale. Sil ut dritten, tilsett vann og fyll på rene næringsstoffer, proteiner og fettsyrer.
Synd det egentlig ikke går ut på den måten. Ta mandelmelk, for eksempel. Det gir deg ingen (eller veldig lite) fordelene med mandler, som inkluderer proteiner og godt fett, og det gir deg heller ikke fordelene med vanlig melk, siden det mangler kalsium.
For det første inneholder hver kartong bare en håndfull mandler, og den håndfull det er snakk om er en liten, knudret, leddgikt ting som bare kan øse opp et par mandler uten å søle dem på ortopediske sko.
Ikke bare det, men når du siler ut de uoppløselige tingene fra "melken", mister du det meste du vil spise mandler til i utgangspunktet. Selvfølgelig legger produsenter vanligvis til kalsium og vitamin A, D og B-12 (sammen med en haug med sukker, med mindre du får usøtet utvalg), men du får fortsatt veldig lite protein - omtrent 1 gram per kopp, sammenlignet med ca 8 gram melk.
Det er riktignok sant at mandelmelk generelt er 50% lavere i kalorier enn kumelk, siden den mangler noen betydelige mengder fett, og siden den ikke er et animalsk produkt, inneholder den ikke mettet fett eller kolesterol ... hvis noe av det betyr noe for deg. (Usøtet mandelmelk er også praktisk talt karbohydratfritt hvis det er noe du ser etter.)
Få av de andre melkeerstatningene går mye bedre, ettersom de hver har sine individuelle ulemper. Erteproteinmelk inneholder mer protein enn nesten alle de andre, men den er ikke laget med hele erten og mangler derfor polyfenoler som vil gjøre det til en virkelig sunn drink. I tillegg er den andre viktigste ingrediensen solsikkeolje, som er rik på omega 6-fettsyrene som de fleste av oss allerede suger opp for mye av hver dag.
Kokosmelk smaker godt siden det bare er vannet ut kokosfett. Det er sannsynligvis like ernæringsmessig som noen av nøttedrikkene, men det er veldig kaloritett, spesielt hvis du velger et søtet utvalg. Selvfølgelig, hvis du vil tjene penger på MCT-oljer (hvorav alle fire varianter er tilstede i kokosmelk), er det en greit strategi å drikke det, siden omtrent 60% av fettsyreinnholdet består av MCT-er.
Soyamelk, en av pionerene i sjangeren, har mer protein enn noen av de nøtterbaserte melkene, men det er i utgangspunktet utålelig, smaksmessig (med mindre du velger en som er søtet opp i wazoo), og den er så blek og vannaktig at Jeg er overrasket over at de ikke har slått et Coors-merke på det for å utvide markedet.
En annen streik mot soymelk er den mulige tilstedeværelsen av visse planteisoflavoner som etterligner østrogen og på sikt kan skape hormonell kaos hos både menn og kvinner.
Det gir oss ganske mye havremelk og cashewnøttmelk.
De fleste havremelk er laget av ingenting annet enn havre, vann (i forholdet 1 kopp havre til tre fjerdedeler kopp vann), havsalt og litt rapsolje. Ernæringsmessig har hver kopp omtrent 120 kalorier, 5 gram fett, 16 gram karbohydrater (hvorav 7 er fra naturlig forekommende sukker), 2 gram fiber og ca. 3 gram protein.
Sammenlignet med melk er det litt mer sukker, litt mindre fett og mye mindre protein, men å drikke melkealternativer for proteinet deres er som å spise rom rosinis for å oppfylle ditt daglige behov for frukt.
Det den har over alle de andre melkealternativene, inkludert melk selv, er fiber - omtrent 2 gram per porsjon. Det er ikke mye, men det er bedre enn ingenting. Utseende og smaksmessig, det er tykkere og skummere enn de andre erstatningene, og smaken er i ballparken til melk.
Såvidt cashewnøttmelk inneholder de fleste nøttebaserte melkene bare en smattering av faktiske nøtter, men det tilsvarer omtrent 11 cashewnøtter i hvert glass cashewnøttmelk (omtrent fire ganger mengden i andre nøttedrikker).
Den har bare 4 gram protein per 8-unse glass, men igjen antar jeg at du ikke drikker disse for proteininnholdet. Likevel, hvis du får den sukkerfrie typen, kan cashewmelk legitimt kalles næringsrik og til og med sunn.
Til syvende og sist, hvilken drink du velger, har mer å gjøre med dine personlige mål enn faktisk helse. Ingen av drikkene som er oppført ovenfor er like sunne som kanskje en kopp kaffe, noen gram kefir, eller, eller selvfølgelig, egentlig melk.
Men hvis du vil ha noe relativt sunt å helle på frokostblandingen i stedet for melk, gå med havremelk eller cashewnøttmelk. Hvis du bare prøver å kutte kalorier, kan du velge noe som en usøtet mandelmelk og få den faktiske ernæringen din fra den kalke, hele maten du spiser.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.