Tips Du er overmatt, men underernært

Vippepunktet mitt var vitaminvann. Det var da jeg konkluderte med at Amerika var “over-vitaminisert.”Men jeg burde ha forventet det. Bedrifter hadde allerede "befestet" alt annet, så hvorfor skulle jeg ha blitt overrasket over at de også gjorde det for å vanne?

Men jeg har kanskje reagert for tidlig. År etter år viser National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) at Amerika, mens hun er korpulent overfôret, er latterlig underernært. Trettien prosent er i fare for minst en vitaminmangel eller anemi. Betydelige prosentandeler er i fare for anemi eller mangel på to, tre eller flere vitaminer.

Faktisk konkluderte NHANES-folket med at «en lav andel av U.S. befolkningen har et tilstrekkelig kosthold.”Å tilsynelatende legger vitaminer eller næringsstoffer i tyggegummi, sjokolademelk, Rice Krispie-barer og ja, vann, er ikke en løsning.

Vent til vi får NHANES på deg

NHANES-folket gjør omfattende fysiske undersøkelser og intervjuer for å bestemme Amerikas diettstatus. Gitt, hver gang du tar et intervju eller bruker et spørreskjema, vil du få noen usannsynlige resultater. For eksempel har NHANES ofte funnet at folk i normalvekt spiser mer sukker enn overvektige.

Du må ta slik informasjon med et korn med sukkerglasert og frityrstekt salt, fordi fete mennesker er beryktet for å ligge på spørreskjemaer. De vil ikke at du skal vite at årsaken til deres fedme kan være relatert til dårlige valg av mat. I stedet vil de at du skal tro at de alle var slanke svenske gutter og jenter til de sasset en trollmann som tok igjen ved å legge en feit forbannelse på dem.

Uansett avslører NHANES vanligvis hva som ser ut til å være i stor grad pålitelig info, og for det meste er det litt skummelt:

• 32% av amerikanerne får ikke nok B6.
• 4% får ikke nok E-vitamin.
• 3% får ikke nok folat.
• 95% får ikke nok vitamin D.
• 61% får ikke nok magnesium (inkludert 90% av tenårene).

Og det er bare et utvalg av en lang liste med mangler.

Gitt, disse manglene er alle basert på myndighetsbestemte RDA (anbefalte kosttilskudd) eller EAR (estimerte gjennomsnittlige krav), slik at de ikke tar hensyn til ting som aktivitetsnivå, kroniske helseproblemer, eller hvordan visse næringsstoffer krever nærvær av andre for å være effektive. Med andre ord kan manglene være mye verre eller mer utbredt enn undersøkelsene deres antydet.

På samme måte har visse næringsstoffer ikke RDA i det hele tatt, noe som sannsynligvis har ført til mangel på bevissthet som er ansvarlig for henholdsvis 93%, 95% og 97% for kolin, fiber og kalium.

Det er flere potensielle årsaker til denne mangelen på vitaminer:

• Jordkvaliteten har gradvis blitt redusert på grunn av moderne oppdrettsmetoder.
• Matallergier florerer.
• Tungmetalleksponering begrenser absorpsjonen og bruken av en rekke næringsstoffer.
• Legg til alt det sirenekallet til utrolig deilig, men næringsfattig mat som vi fortrinnsvis velger fremfor sunn mat.

Mellom en stein og et hjerte sted

Spesielt bekymringsfull er statistikken om magnesium. Gitt at mye av mineralet går tapt på grunn av svette, og at aktive individer generelt trenger mer av det, kan du tenke på en bestemt populasjon nær og kjær for deg som kanskje trenger mer magnesium? Ja, jeg trodde det.

Husk ikke at mineralet spiller en rolle i over 300 biokjemiske reaksjoner, for ikke å nevne å holde testosteronnivået høyt, magnesiuminntak er også omvendt relatert til arteriell forkalkning. Tilstrekkelige nivåer av magnesium holder kalsium oppløst i blodet slik at det ikke kan "vende seg til stein" i venene og arteriene dine (eller nyrene dine, og dermed bidra til å forhindre nyrestein).

Hvis hjertesykdommer er USAs største drapsmann, er det langt fra å tenke at vårt kronisk lave magnesiuminntak er ansvarlig for en god del av det?

Spis som en zombie som bruker en jernpanne

Det er imidlertid flere ting du kan gjøre for å sikre tilstrekkelig eller i det minste bedre næringsinntak, hvorav mange er sunn fornuft:

• Spis organkjøtt når det er mulig, som beskrevet i The Zombie Diet.
• Spis næringstett helmat og unngå mat som kommer i en eske eller fargerike emballasje.
• Få 15 minutter sol to ganger i uken (for vitamin D).
• Konsumere organiske grønnsaker og frukt når det er mulig (ettersom de er noe mer sannsynlig å være mer næringsrike).
• Ta et magnesiumtilskudd som ZMA® hver dag (gitt at forbindelsen til hjertehelsen er så overbevisende).
• Hvis du ikke kan gjøre noen av de ovennevnte tingene med noen regelmessighet, bør du vurdere å ta et multi-vitamin for å dekke basene dine. (Dette er en siste valgsanbefaling).

NHANES-undersøkelsen avdekket også en overraskende høy forekomst av anemi eller jernmangel generelt. Mens de fleste menn ikke bør ta jerntilskudd uten legens samtykke (av frykt for hemokromatose), kan kvinner, spesielt de i reproduktiv alder, vurdere å øke jerninntaket.

En avgjort effektiv, men gammeldags måte å gjøre dette på er å kjøpe en jernpanne fra Lodge-selskapet i Tennessee for å tilberede mat. Avhengig av hva du lager, tømmer jernet inn i maten din. For eksempel gir matlaging av pastasaus i en jernpanne omtrent 5.77 mg jern, sammenlignet med 0.69 mg. du får når du koker den i en ikke-jernpanne (RDA for voksne kvinner er mellom 17 og 18.9 mg. per dag).

Referanser

1. Mikronæringsstoffer hos barn og voksne i USA, ”Næringsstoffer. 2017 jul; 9 (7): 655.