Du vet at hvis du vil bygge eller beholde muskler, er det viktig å konsumere en god mengde protein per dag. (Her er hvor mye protein som er ideelt, hvis du er usikker.)
Men med protein som vanligvis er den dyreste av de tre makroene og den tøffeste å komme forbi når du er ute og reiser - det er ingen mangel på pakket snacks som for det meste er karbohydrater og fett - det er fornuftig at proteinpulver er de mest populære muskelbyggende produktene på planeten.
Myse er langt unna den vanligste, men hvordan bestemmer du deg for et av de utallige merkene? Her kjører vi ned en rask og enkel liste over de tre vanligste typer myse du finner, slik at du kan bestemme den rette for dine behov.
[Ser etter det beste alternativet? Sjekk ut våre valg for det beste myseproteinet!]
Først en rask leksjon. Melk inneholder to typer proteiner: myse og kasein. Når du tilsetter syre eller enzymer i melk, skiller det ut mysen fra kaseinet. Cirka 80 prosent av proteinet er kasein, som brukes til å lage ost - det er derfor det er litt dyrere, og hvorfor de største produsentene av proteinpulver på jorden er osteselskaper som Glanbia.(1)
Men myse er et ekstraordinært høykvalitets protein som er fullpakket med muskelbyggende aminosyrer som leucin, og siden vi lærte å tørke ut mysen og pakke den i kar, avviklet vi med en av de mest praktiske og rimelige proteinkildene du kan konsumere.(2)
[Lær mer om forskjellen mellom myse vs kasein!]
[Les vår anmeldelse av det mest populære proteinet, Optimum Nutrition Gold Standard Whey.]
Dette er den mest grunnleggende og minst bearbeidede formen av myse, det er derfor det er billigst. Av alle typer myse har denne mest karbohydrater, sukker, fett og kolesterol. Det er ikke å si at det er lite protein - du får vanligvis 3 eller 4 gram karbohydrater og fett for hver 20 til 25 gram protein. Men ekstra karbohydrater betyr at det er det noen ganger unngås av folk med laktosefølsomhet.
Teknisk sett noterer USDA mysekonsentrat bare å ha minst 11 prosent protein, selv om det store flertallet av mysetilskudd er minst 60 prosent myse i henhold til deres ernæringsetiketter. Men det er viktig å huske at den amerikanske regjeringen ikke regulerer kosttilskudd eller proteininnholdet, og det er derfor mange foretrekker myse som er testet av tredjepart.
Noen foretrekker mysekonsentrat på grunn av immunglobuliner, antistoffer som kan bidra til å forbedre immuniteten din.(3) Da vi spurte biokjemiker Dr. Trevor Kashey om dette, mente han,
"Jeg er enig i at den inneholder immunglobuliner, men det betyr ikke at den kommer gjennom fordøyelseskanalen, og det betyr heller ikke at den er intakt og funksjonell når du kjøper den. Det er bare noe å huske på: jo høyere renhet noe er, jo mer bearbeidet det har vært, desto mindre aktivitet vil det ha på biologisk nivå.”
Så mysekonsentrat kanskje har immunglobuliner, men vi har ikke mye data om hvorvidt de er tilstede eller aktive når du øser inn i proteinbadekaret ditt.
[Det populære isolatet, Isopure Low Carb.]
Myseisolat blir videre bearbeidet på en slik måte at mye av karbohydratene og fettet fjernes. Dette er grunnen til at det vanligvis er dyrere, men det leverer en ekstraordinær høy mengde protein, med noen myseisolater som hevder å være helt karbo- og fettfrie. Dette betyr også at det vanligvis er lettere å fordøye for personer med laktosefølsomhet.
Hvis du er en som har et spesielt strengt kosthold, er myseisolat ofte å foretrekke. For noen som trenger 200 gram protein og under 50 gram karbohydrater på en dag, for eksempel, kan de tre eller så gram karbohydrater i en konsentrat konsentrat virkelig legge opp. Av denne grunn kan man vurdere mysisolat som mer allsidig, selv om forskjellen for den gjennomsnittlige personen er ganske ubetydelig.
[Dymatize Iso-100 er delvis laget av hydrolysert myse.]
Også kalt hydrolysert myse, dette er den dyreste av de tre proteinformene. For denne, mysen blir delvis nedbrutt av enzymer eller syrer til det punktet at mange merker den ”fordøyd.” Dette er grunnen til at det kan være lettere å konsumere for noen mennesker med fordøyelsesproblemer, og fordi mange av peptidbindinger og store proteiner reduseres til frie aminosyrer, det kan være nyttig for personer med melkeallergi.(4) (De ekstra gratis aminosyrene kan gjøre smaken ganske bitter, skjønt.)
Det er også grunnen til at det fordøyes veldig raskt - hydrolysert myse brytes raskt ned og sender aminosyrer til musklene dine raskere enn de andre former for myse.(4) Dette er grunnen til at det er høyt verdsatt av noen idrettsutøvere på toppnivå: En studie publisert i Journal of Science and Medicine in Sport fant ut at av 28 idrettsutøvere som trente to ganger om dagen, var de som tok hydrolysert myse i stand til å gjenopprette kraften raskere enn deltakerne som tok mysisolat.(5)
For den gjennomsnittlige personen kan myse være ekstremt verdifull for å bygge muskler. Den har en komplett aminosyreprofil som er ekstremt høy i den muskelvennlige aminosyren leucin, og hvis noen få gram laktose og fett ikke bry deg, er det lite sannsynlig at du trenger noe mer avancert enn mysekonsentrat.
Men hvis fordøyelseshastighet, allergier eller proteintetthet er prioritert, kan det hende du synes det er verdt ekstra penger å investere i isolat eller hydrolysere. Bare snakk med en lege hvis du er bekymret for noen reaksjoner.
Redaktørens merknad: Innholdet på BarBend er ment å være informativt, men det bør ikke ta råd og / eller tilsyn fra en medisinsk fagperson. Meningene og artiklene på dette nettstedet er ikke ment for bruk som diagnose, forebygging og / eller behandling av helseproblemer. Snakk med legen din hvis du har noen bekymringer.Utvalgt bilde via Dan_photography / Shutterstock
1. Bendtsen LQ, et al. Effekt av meieriproteiner på appetitt, energiforbruk, kroppsvekt og sammensetning: en gjennomgang av bevisene fra kontrollerte kliniske studier. Adv Nutr. 2013 1. juli; 4 (4): 418-38.
2. Wolfe RR. Oppdatering om proteininntak: melkeproteiners betydning for eldres helsestatus. Nutr Rev. 2015 aug; 73 Suppl 1: 41-7.
3. Bell SJ. Whey protein konsentrerer seg med og uten immunglobuliner: en gjennomgang.J Med mat. 2000 vår; 3 (1): 1-13.
4. Potier M, et al. Sammenligning av fordøyeligheten og kvaliteten på intakte proteiner med deres respektive hydrolysater. J AOAC Int. 2008 jul-aug; 91 (4): 1002-5.
5. Buckley JD, et al. Tilskudd med et myseproteinhydrolysat forbedrer utvinning av muskelkraftgenererende kapasitet etter eksentrisk trening. J Sci Med Sport. 2010 januar; 13 (1): 178-81.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.