Lifelong New Yorker Michael Chernow åpnet sin første restaurant, The Meatball Shop, i 2010. Fem steder fulgte, og i fjor debuterte han Seamore's, en bærekraftig, lokal sjømatfamilie i sentrum av Manhattan. "Uansett hvilken virksomhet du driver med, vil din innkjøpspraksis virkelig definere hvem du er når det gjelder produktet," sier Chernow. “I The Meatball Shop ble jeg veldig lidenskapelig opptatt av å støtte lokale bønder og gjøre vårt beste for å få biff, fjærfe og svinekjøtt så nærme hjemmet i USA. Og hos Seamore ble det tydelig for meg at jeg kunne sette et standpunkt for hva som var riktig og hvordan vi skulle få sjømat. Det er en del av kjerneverdiene våre. Internt er det noe vi tror helhjertet på. Det er noe vi håper å få innvirkning på andre mennesker.”Chernows lidenskap for kjøkkenet ga ham til slutt en konsert som TV-vert på DIY-nettverkets Food Porn, mens hans kjærlighet til trening fikk ham til en kroppsfettprosent i de enkle sifrene, en ambassadøravtale med Lululemon og en grunn til å våge seg inn i en annen bedrift - utvinningsdrikken WellWell.
Hvorfor trodde du at treningsverdenen trengte WellWell?
De færreste anser restitusjon også som en del av egnetheten. Jeg føler ikke at det tar fordeler å ta fridager. Så [WellWell-teamet] opprettet en utvinningsdrink med ingredienser som har vist seg å påvirke betennelsesproblemer.
Hvilke råd kan du tilby ambisiøse gründere?
Du må ha en historie og kunne fortelle den historien. Du må også få folk til å lytte. Til syvende og sist, bedrifter og produkter og restauranter - alt handler om å fortelle en historie. De fleste elsker å fortelle historier og / eller høre historier. Hvis du ikke har en historie, er du i store problemer.
Gjenopprett godt: Kirsebærene i WellWell gir forbindelser som bekjemper betennelser, og vannmelon gir et løft av vitamin A, B6 og C.
Hva er WellWells historie?
Det er bare tre ingredienser i WellWell, og det endelige målet er å gjøre hver ingrediens biodynamisk. Når vi skalerer, vil vi møte [sourcing] utfordringer, men vi er klare for oppgaven fordi vi tror at hvis vi skal tilby et naturlig produkt, vil vi at det skal være det beste og det beste av det beste.
Hvordan utviklet ideen seg?
[WellWell CEO] Sagan Schultz ønsket å finne en naturlig måte å hjelpe på hans ømhet etter trening, så han begynte å forske og kom med en formel med fersk vannmelonsaft, tertekirsebær og sitron. Jeg smakte på det, og jeg var som: ”Holy shit, mann. Dette er utrolig. La meg hjelpe deg med å sette et team sammen for å utvide dette merket.”Det var akkurat det som skjedde.
For folk som ikke har råd til å ansette et PR-byrå, hva er nøkkelen til å bli kjent med virksomheten deres?
Jeg er en ganske utadvendt fyr, og jeg har en stor munn, så jeg gjorde det til min jobb å gjøre så mye nettverk som mulig. Før jeg åpnet The Meatball Shop, var jeg der når som helst jeg hørte om et bransjearrangement. Det var ikke en
enkelt bransjearrangement som pågikk i 2009 som jeg ikke var en del av på noen måte, form eller form.
Det er en heltidsjobb.
Å være gründer og ta risiko er virkelig tidkrevende. For det meste er grunnen til at folk ikke ender med å gå videre med det fordi det er utrolig omfattende. Det må være en del av ditt DNA. Det er som om du våkner om morgenen, og hva du enn gjør, du pusser tennene dine, du vasker ansiktet ditt, du tar en dusj, kler deg på, tar på deg skoene og går ut av huset. Virksomheten din, som gründer, må være slik. Det er det det er. Du fungerer ikke ordentlig uten å legge inn arbeidet. Det er definitivt ikke for alle, men det er absolutt utrolig givende og gledelig.
Feel The Chern: I tillegg til å eie sjømatfokuserte Seamore's og den høyt anerkjente The Meatball Shop, styrer Chernow sine ansvarsoppgaver i WellWell som sjef for kultur. Og fyren finner tid til å holde seg revet.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.