Øl-braised kylling elendige

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 lb utbenet, skinnfritt kyllinglår
• 1 liten løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 chipotle chili pepper i adobo saus, hakket
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts spisskummen
• 1/4 ts salt
• 1 kopp meksikansk øl
• Saft av 1 lime
• 8 mais tortillas, oppvarmet
• 2 plommetomater, terninger
• 1 avokado, skiver
• 3/4 kopp fettfattig rømme
• 1/3 kopp hakket koriander

Veibeskrivelse

1. Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kylling og sår til de er brune på begge sider. Fjern kylling fra skillet og sett til side.
2. Tilsett løk i stekepannen og kok til den er mykgjort. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett chipotle chili pepper, oregano, spisskummen og salt; varme opp i 30 sekunder. Rør inn øl og skrap opp eventuelle brune biter som sitter fast på bunnen av stekepannen.
3. Sett kyllingen tilbake på stekepannen. Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det surre i 20 minutter, eller til kyllingen er øm, og snu den en gang. Overfør kylling til et skjærebrett og skjær tynt.
4. Tilsett limesaft til skillet og rør; heve varmen til middels høy og kok i 10 minutter eller til den er tykkere. Rør inn kylling.
5. Del kyllingen jevnt mellom varme tortillas. Topp med tomat, avokado, rømme og koriander.

Vil du ha en kopi på farten?