Klassisk Chili

Ingredienser

• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 middels løk, terninger
• 2 paprika (hvilken som helst farge), hakket
• 2 store gulrøtter, hakket
• 2 stilker selleri, hakket
• 1 medium søtpotet, skrelt og terning (valgfritt)
• 2 kg malt kalkun eller biff
• 2 kopper vann, pluss mer etter behov
• 1 (15 oz) kan tomatsaus
• 1 (14 1⁄2oz) kan tomater i terninger
• 1 ts fint havsalt, pluss mer etter smak
• 3 ss chilipulver
• 1 ss cayennepepper, pluss mer etter smak
• 1 ss malt kummin
• 1 ss paprika
• 2 ts 2 ts sellerifrø
• ½ ts nykvernet sort pepper, pluss mer etter smak
• Klype rød pepperflak
• 1 (15 oz) kan svarte bønner, drenert og skyllet
• 1 (15 oz) kan nyrebønner, dreneres og skylles
• 1 liten jalapeño pepper, finhakket
• Pålegg (valgfritt): strimlet ost
• Topping (valgfritt): skiver avokado,
• Topping (valgfritt): skiver løk

Veibeskrivelse

1. Varm olje i en suppekanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk, paprika, gulrøtter, selleri og søtpotet, hvis du bruker det, og surr i 5 til 7 minutter, til det er mykt.
2. Tilsett kjøttet og kok det til det er brunt, 5 til 7 minutter, rør ofte for å bryte opp biter.
3. Når kjøttet er brunet, tilsett vann, tomatsaus, tomater i terninger, salt og krydder. Bland godt for å kombinere. Tilsett bønner og jalapeño og rør for å kombinere.
4. Kok, reduser deretter varmen og la det småkoke, avdekket, til chili er tykk, ca 3 timer. (Tilsett mer vann under tilberedningen for en mer soplike konsistens.) Smak og juster krydderet; server med favorittchilitoppene dine.

Vil du ha en kopi på farten?