"Vi fraråder bruk av kokosnøttolje" erklærte American Heart Association (AHA) i sin siste utgivelse om oljen som har vært så populær i helse- og treningsmiljøet.
AHA sa at i 7 av 7 studier økte mettet fett LDL-kolesterol - den typen kolesterol du vil holde et minimum. Og siden kokosnøttolje er ganske høyt i mettet fett (82% av det er mettet), anså AHA det som usunt og til og med usikkert å konsumere.
Ikke få panikk, det er ingen grunn til å slutte å bruke den. Ikke bare kan kokosnøttolje forbedre skjoldbruskkjertelen din, hjernehelsen og stoffskiftet, det er også bra for hjertet ditt ... til tross for hva AHA har sagt. (Husk at dette er de samme menneskene som liker å slå "hjertesunt" -merket på Sugar Frosted Sugar's frokostblanding.)
Som en fersk akademisk gjennomgang av kokosnøttolje sa, var det bare når mennesker i samfunn som stoler sterkt på tropiske fettstoffer, sluttet å spise så mye av tingene, og erstattet det med et vestlig kosthold fulle av vegetabilske oljer, økte hjertesykdommen.
Når kokosnøtspisende populasjoner i gjennomsnitt spiste 120 kokosnøtter per år, var frekvensen av hjertesykdom en av de laveste i verden. Gjett alt mettet fett ikke var så vanskelig å håndtere.
Fett er delt inn i to kategorier: mettet og umettet. En av de enkleste måtene å skille mellom de to visuelt er at mettet fett er fast i romtemperatur, umettet fett er flytende. Nedbrytningen blir litt mer kompleks, men for våre formål, la oss holde det enkelt.
For kjemienerdene har umettede fett dobbeltbindinger mellom molekyler, slik at de kan flytes ved romtemperatur. Umettet fett finnes i ting som avokado, oliven og olivenolje, nøtter og Omega-3.
Mettet fett har IKKE dobbeltbindinger, noe som betyr at fettet blir "mettet" med hydrogenmolekyler. Mettet fett er kjernen i den nåværende debatten. De finnes i ting som kjøtt og smør, men de finnes også i matvarer som er ansvarlige for rotete kolesterol og muffintopper som, vel, "Muffin Tops" og andre ferdigpakket snacks, iskrem og Franken-mat som bearbeidet ost og Hungry Man TV-middager.
Hvor ellers finnes mettet fett? I palmeolje og, gjettet du det, kokosnøttolje. Og det er omtrent så langt AHA går i demoniseringen av mettet fett. Argumentet deres mot det er i beste fall overfladisk. For for dem er alt mettet fett dårlig. Så la oss grave litt dypere.
Kokosolje har MCT (triglyserider med middels kjede), noe som betyr at det er en mager, rask kilde til drivstoff. Kokosolje brukes i kroppen på en helt annen måte enn for eksempel fett som finnes i biff eller avokado eller omega-3. Kokosolje er over 50% triglyserider (middels kjede) (MCT). MCT er - sett på nerdebrillene dine - en type mettet fett som består av 6-10 karbonledd.
De to andre typene mettet fett er kortkjedede triglyserider (SCT-er) og langkjedede triglyserider (LCT-er). SCT er seks karbonledd og LCT er 12-18 karbonledd. SCT kan finnes i matvarer smør, ghee, meieri, men dannes også i tykktarmen når du spiser fiber. LCT finnes i matvarer som kjøtt og egg. For nå, la oss fokusere hovedsakelig på LCT vs. MCT siden de er de du spiser for det meste (bortsett fra smør, og vi elsker alle smør).
Det alt dette egentlig betyr er at LCT er vanskeligere for kroppen å bryte ned. Tenk på det som forskjellen mellom å kutte en biff med en biffkniv versus en smørkniv: kroppen kan bryte ned MCT raskere og lettere, som biffkniven. Dette betyr ikke at LCT er "dårlige", de krever bare en mer kompleks prosess for å bryte ned.
For å være klar har alle matvarer forskjellige forhold mellom forskjellige typer fett. Kategoriene ovenfor er basert på hvor størstedelen av fettet deres kommer fra.
Siden MCT er mindre og lettere å bryte ned, brukes de lett til drivstoff av kroppen. Fordi de ikke holder seg som Talkative Timmy på treningsstudioet, vil de ikke rote med hjertehelsen din. Deres raske absorpsjon betyr at MCT ikke deltar i dannelsen av kolesterol. Jeg gjentar: de rir på furuen når det gjelder kolesterolproduksjon.
Enkel. De gjorde tre store feil:
"Kunnskap om kokosnøttolje har blitt begravd i medisinske tidsskrifter på grunn av en generell fordommer mot mettet fett", heter det i en anmeldelse publisert i medisinsk tidsskrift i Ghana. "Kokosolje har vist seg å ha potensialet til å beskytte mot ikke bare hjertesykdommer, men også et bredt utvalg av kroniske helseproblemer", fortsetter det å si.
Og i stedet for å sitere syv kirsebærplukkede studier som AHA gjorde (hvorav mange kunne ha mangler, lurte variabler og lignende), siterte forfatterne det beste beviset av alle: årtusener av faktiske mennesker som bruker store mengder kokosnøttolje, noe som resulterer i svært dårlige nivåer av hjertesykdom.
Igjen, det var bare når folk sluttet å spise høyere nivåer av kokosnøtt og palmeolje, erstattet dem med et kosthold med mye vegetabilske oljer, at hjertesykdommen økte.
Hvordan? Kokosolje har vist seg å beskytte hjertet ditt, ikke skade det. Kokosnøttolje er antitrombotisk, noe som betyr at det reduserer blodpropp, anti-aterosklerotisk (hjelper med å forhindre at blodkarene smalner inn, noe som kan forårsake hjerteinfarkt), og hypolipidemisk, noe som betyr at det senker lipider i blodet ditt. Alle disse påstandene støttes av utallige studier.
Men, viktigst av alt, kokosnøttolje er sunn og har alltid vært sunn som bevist av tusenvis av år med ekte data fra ekte mennesker. Og det er sannheten.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.