Maiskålkål og krabbesuppe
Den dynamiske duoen med krabbe og gresk yoghurt øker proteininnholdet, mens mais gir niacin, som genererer energien du trenger for å knuse den i treningsstudioet.
Se etter kar med fersk krabbekjøtt i sjømatdelen i supermarkeder.
Ingredienser
- 3 kopper frosne maiskjerner
- 1 ss rapsolje
- 1 gul løk, hakket
- 1/2 ts salt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts chilipulverq
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 3 kopper frossen blomkål
- 1 kopp vanlig gresk yoghurt
- Saft av 1/2 sitron
- 4 ss tilberedt pesto
- 12 oz. fersk klump krabbekjøtt
Veibeskrivelse
- Tine 1 kopp maiskjerner; sette til side.
- Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og salt; varme opp i 5 minutter, eller til løk er mykt og mørkt. Tilsett hvitløk, spisskummen og chilipulver; varme opp i 30 sekunder. Tilsett buljong, 2 kopper frossen mais og blomkål. Kok, reduser varmen til middels lav, og la koke i 10 minutter.
- Legg suppe i en blender med yoghurt og sitronsaft; bland til glatt.
- Del suppen mellom 4 boller og topp hver med 1 ss pesto, 1/4 kopp tint mais og 3 oz. krabbe.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.