Amerika ser ut til å være i grep om enda en kultisk dietttrend. Det innebærer å erstatte frokost med kaffe, MCT-olje og smør.
De kaller det “skuddsikker kaffe.”Brukere hevder bedre mental klarhet, høyere produktivitet og mindre sult midt på morgenen. Personlig kaller jeg det “å hoppe over frokost.”
Hvis du ser hardt ut, kan du finne noen gode ting knyttet til denne trenden. Folk spiser mer fett og mindre sukker og omfavner smør igjen. Ulempene er at det gjør folk underernærte og fetere med mindre muskler.
Uansett om du har prøvd denne smørblonde kaffen eller til og med hørt om den, har du en skitten frokost eller verre ennå, hoppet over den, er det en dårlig taktikk, uansett hvordan du ser på den.
Med mindre du har bodd under en stein, forstår du at seks måltider om dagen ikke lenger er gullstandarden. Vi kan overleve, trives og tjene gevinster uten å bære med oss en kjøler full av organisk, frittgående kalkun som har hatt en shiatsu-massasje hver dag i sin korte levetid.
Vi vil ikke umiddelbart atrofi og bli en 60 år gammel sarkopenipasient fordi vi bare klarte å få 1 gram protein per kilo kroppsvekt i går.
Forskning har imidlertid gjort det helt klart at måltidsskippere legger på seg mer vekt og kroppsfett over tid, mens de spiser mindre mat generelt. Enda viktigere, når det overhoppede måltidet er frokost og det blir overkompensert for middag, er det fettlagring superladet.
Som de fleste ting har insulinfølsomheten en naturlig sirkadisk strømning. Skjelettmuskulaturen er mest følsom om morgenen og opplever en gradvis tilbakegang gjennom dagen.
Ta en titt på blodsukkernivået etter 50 gram glukose inntatt klokken 09.00 sammenlignet med klokka 15.00 og 20.00.
Det er en walloping forskjell! Omvendt er fettvev minst følsomt om morgenen og stiger gjennom dagen.
Det betyr at jo mer vi spiser senere på dagen, eller jo senere vi spiser på dagen, desto mer sannsynlig er det at måltidet blir omdannet til fett i stedet for muskler. Sen spising er også forbundet med en lavere metabolsk hastighet, nedgang i glukosetoleranse og mindre karbohydratoksidasjon.
En studie fra 2013 i tidsskriftet Fedme sammenlignet en stor frokost (700 av 1400 kalorier til frokost) og stor middag (700 av 1400 kalorier til middag) i en gruppe overvektige og overvektige kvinner i 12 uker. Den store frokostgruppen gikk ned i vekt og tommer og hadde bedre forbedringer i faste glukose- og insulinnivåer.
Interessant, de reduserte også triglyserider med 33.6%, mens den store middagsgruppen så en økning på 14.6%!
Når du går tilbake til den døgnklokken av insulinfølsomhet, bør dette ikke komme som en overraskelse. Kaloriene som ble konsumert til middag, ble grunnet for lagring i fettvev, mens kaloriene som ble konsumert til frokost ble grunnet for lagring i muskelvev.
Tilbake til skuddsikker kaffe. Det er rikelig med fett og kalorier i det, men veldig lite næringsstoffer og nesten ikke noe protein.
Tilsvarende antall kalorier i en porsjon (400-450) av denne kaffeblandingen tilsvarer omtrent 4 egg, men eggene har 25 gram protein og opptil 50 ganger næringsstoffene.
Visst, drikken kan holde deg mett til lunsj, men er målet å spise for å spise mindre og holde deg mett, eller for å gi næring til kroppen?
Til tross for kaloriinnstrømningen, kan man hevde at skuddsikker kaffe tilsvarer å hoppe over frokost. Og jeg tror du er enig i at et måltid med 1 gram protein ikke er et måltid.
Videre resulterer det i høyere 24-timers blodsukkernivå (gjennomsnitt +6), og økt matinntak senere på dagen.
Alt dette koker ned til at frokostskippere har økt risiko for diabetes og metabolsk syndrom fra hyperglykemi og forhøyet fettlagring, sammen med en 27% høyere risiko for koronar hjertesykdom.
Dette er sannsynligvis et resultat av økt omdannelse av mat til fett - kroppsslag (fettvev) eller blod (triglyserider) - og høyere nivåer av ALDER (klebrig proteiner og lipider i blodet).
Selv om vi ikke skulle spise for å bli mette når vi spiser en utilstrekkelig mengde protein til ethvert måltid (spesielt frokost), øker lite protein risikoen for å ta dårlige beslutninger.
For eksempel bevis i Ernæringsjournal fant ut at å spise protein til frokost (13 gram eller 35 gram) øker et kjemikalie i hjernen som er forbundet med matbelønning.
Motsatt fører en lav eller ingen proteinfrokost til at søtsmakende matvarer fortsetter å stige gjennom dagen.
Tendensen til å nå øyeblikkelig tilfredshet med høy kalori er også forhøyet basert på uregelmessigheter i blodsukkeret. Hvis vi hopper over eller spiser en frokost med lite eller uten protein, øker vi glukosenivåene som er faste døgnet rundt, noe som gjør oss mer utsatt for blodsukkerkrasj.
Multipliser det med noen få dager, og neste ting du vet at du forlater jobben tidlig for å knuse en Baconator.
Vi ser bedre fett tap, økt metthetsfølelse mellom måltidene, signifikante reduksjoner i fastende glukose og insulinnivå, og overlegne forbedringer i kroppssammensetning og insulinfølsomhet hos de som konsumerer mesteparten av kaloriene om morgenen.
Disse resultatene multipliseres når frokosten er stor og inneholder mye protein.
En av favorittstudiene mine er fra International Journal of Fedme som delte unge studenter i 3 grupper:
Som forventet rapporterte høyproteingruppen mer metthet og mindre sult ved varierende testtider i løpet av dagen.
Men det som var mest interessant er at den normale proteingruppen spiste samme mengde til lunsj som frokostskipperne, mens den høye proteingruppen spiste mindre.
En høyprotein-frokost gir en gradvis og vedvarende økning i blodsukkeret, noe som betyr en jevn næringstilførsel til hjernen og musklene. Dette holder oss ikke bare fornøyde lenger, men har også en dyp effekt på nevrotransmitterne som styrer sult, hjernefunksjon og generelle energinivåer.
Så la oss glemme ting som skuddsikker kaffe og komme tilbake til å omfavne en stor, proteinrik frokost.
Hvis du vil ha kaffe, kan du steke restbiffen din i smør, koke eggene i kokosnøttolje og drikke en stor gryte med svart kaffe på siden.
Enda bedre, ned den kaffen med et treff på 35 prosent fett tung krem og litt kanel for å holde nivået av blodsukker lavt. Det er det jeg kaller skuddsikkert!
Det gir ikke bare mye mer ernæring, men det gir deg mer metthet, like stimulert, og fôrer muskler i stedet for fett.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.