Redaktørens merknad: Denne artikkelen er en op-ed. Synspunktene som er uttrykt her og i videoen er forfatterne og gjenspeiler ikke nødvendigvis BarBends synspunkter. Krav, påstander, meninger og sitater er utelukkende hentet av forfatteren.
Rødt kjøtt har fått en dårlig rep gjennom årene for å forårsake mange helseproblemer sammen med å være høy i mettet fett. Disse mytene begynner å bli avkreftet studie av studie - som viser at storfekjøtt kan være et ernæringsmessig kraftverk, og at gressmatet biffens høye fettinnhold faktisk er en av komponentene som gjør det til et så utrolig tillegg til noens kosthold.
Mens alle kyr begynner å leve relativt like liv, begynner ting sakte å endres. Gressmatede kyr beiter vanligvis på beiter og gress for et flertall av livet, men noen andre kyr blir ført til å mate mye når de er vokst. Deres kosthold endres deretter til et kornbasert fôr med soya eller mais som base for å øke vektøkningen, noe som derfor kan øke kjøttproduksjonen.
Konvensjonelt oppdratt kyr blir noen ganger holdt i mindre rom, noe som i noen tilfeller kan øke sjansen for spredning av sykdom fra ku til ku. Antibiotika brukes noen ganger i disse dyrene i tillegg til hormonene de noen ganger får for å fortsette å vokse i størrelse. Disse kyrne kan holdes i disse anleggene i flere måneder til de sendes for å bli slaktet. (Det er verdt å merke seg at noen gressmatede kyr også kan løpe denne risikoen, og de nøyaktige omstendighetene vil variere noe fra den ene biffprodusenten til den neste.)
[Gressmatet myseprotein vs. vanlig myse: Er man virkelig bedre og sunnere?]
Så hva er fordelene med å få biff (og meieriprodukter) fra kyr med gressmating, og hvorfor er de viktige for en idrettsutøver?
Når det gjelder proteininnhold, er ikke rødt kjøtt i det minste mangelfullt. Spesielt idrettsutøvere må sørge for at de får tilstrekkelig proteininntak i kostholdet for optimal trening, men enda viktigere, for å komme seg etter de tøffe treningsøktene. Dette skyldes alle de essensielle aminosyrene den inneholder, også kalt proteinene. Tettheten av storfekjøtt gjør dette kjøttet til et perfekt proteinpakket mellommåltid uten å måtte konsumere for mye volum. I hovedsak med biff, vet du at du får mest mulig penger.
Et ofte oversett problem når det gjelder idrettsutøvere og mangler er deres jernnivå. Visste du at den fysiske treningen til en idrettsutøver stimulerer en økning i røde blodlegemer og blodkar, og deretter øker etterspørselen etter jern [*]? Det er faktisk behov for jern for å lage hemoglobin, som er et protein i røde blodlegemer som gjør at de kan føre oksygen rundt kroppen. Hvis kroppen din ikke har nok av dette proteinet, vil ikke vevet ditt få nok oksygen, slik at de ikke fungerer som de skal.
Uten nok jern kan du si farvel til disse gevinstene.
Idrettsutøvere og personer med aktiv livsstil kan ha stor nytte av de viktigste mineralene som finnes i storfekjøtt. Sink og vitamin B12 er et par av de viktigste mineralene som finnes i storfekjøtt, og spiller en rekke forskjellige roller. Sink forbedrer det sunne vevet i musklene i kroppen og støtter et sterkt immunforsvar, og vitamin B12 dekker en rekke kroppssystemer og spiller en nøkkelrolle i energinivået ditt.
I lang tid fikk mettet fett en dårlig representant i media for å forårsake alvorlige helseproblemer som å øke kolesterolnivået og øke risikoen for hjertesykdom, den største drapsmannen i landet. Vi vet nå at det sannsynligvis ikke er noen sammenheng mellom mettet fett og hjerteproblemer, og at en reell fiende er transfett. Som sett med den økende populariteten til keto dietten, kan det være ekstremt gunstig å ha et kosthold fullt av sunne, mettede fettstoffer.
Som det viser seg, finnes omega-3 fettsyrer i store mengder i gressmatet biff.
Men hva er omega-3??
Omega-3 er en spesifikk type flerumettet fettsyre. Fordelene med disse fettene inkluderer en potensielt redusert risiko for hjertesykdom, forbedret hjernehelse, forbedret kognitiv funksjon, bekjempelse av betennelse, og kan til og med bidra til å avverge visse autoimmune sykdommer.
Prøv å slå den opp og legg til mer gressmatet biff i kostholdet ditt. Med alle de nevnte helsemessige fordelene og alle de forskjellige måtene å forberede den på, er det ingen unnskyldning for ikke å tilsette litt mer rødt kjøtt i ernæringen.
Feature image fra @dranthonygustin Instagram-side.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.