Sunt spiser kretisk krydret tunfisk
Middelhavsinspirerte ingredienser i denne krydret tunfiskoppskriften faller i tråd med Middelhavsdiet, som har blitt klinisk bevist å redusere risikoen for hjerteinfarkt og andre kroniske sykdommer.
Ingredienser
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts sennepsfrø
- 3 kardemomme pods
- 10 hele svarte pepperkorn
- 2 ss blandet olje (90% raps / 10% ekstra jomfru)
- 1 ½ til 1 ¾ lb ahi tunfiskfilé, kuttet i 4 biffer
- Kosher salt og sprukket sort pepper etter smak
- 1 ss fersk sitronsaft og ekstra jomfru olivenolje for dryssing
Veibeskrivelse
- Toast kretensiske krydderblandingsingredienser i en 350 ° ovn eller brødrister i 5-10 minutter. overfør til krydderkvern og slip til pulver.
- I en stor skillet, varm blandet olje over middels høy varme. krydre tunfisk på begge sider med salt og pepper. Støv alle sider (inkludert kantene) sjenerøst med kretisk krydderblanding.
- Syr tunfisk i ca 2 minutter, snu, reduser varmen og kok i 1½ - 2 minutter mer, avhengig av preferanse. hvil i 2-3 minutter.
- Drypp med sitronsaft og olivenolje.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.