Å sette svart pepper og andre krydder på rått kjøtt før du slår kjøttet på et grillrist, kan eliminere nesten 100% av dets HCA-kreftfremkallende forbindelser.
En blanding av 1 g svart pepper og 100 g kjøttdeig hemmet også HCA-dannelse, men var for pepper-tung til å være velsmakende, så forskere fra Kent State University anbefaler å legge til andre krydder som hvitløk og oregano for å justere smaken. De fant ut at de mest effektive krydderne var rosmarin, timian, oregano, basilikum, salvie, merian, nellik og allspice.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.