Sitron-kokosnøttbakte havregrynkopper
Er du lei av den typiske kli-muffinsen som ikke er for smakfull og begrenset i næringsstoffene den pakker? Unngå den samme gamle rutinen, og piff opp frokosten din med denne sitron-kokosnøttbakte havregrynkoppen.
Med litt prep kan du få en unik, smakfull og sunn muffins for å få morgenen din i gang på høyre fot.
Hvis du liker denne oppskriften, kan du prøve flere sunne og solide muffinsoppskrifter her.
Ingredienser
- 2 ss malt linfrø pluss 6 ss vann (eller 2 egg)
- 3 modne middels bananer
- 1⁄4 kopp kremaktig mandelsmør
- 3⁄4 kopp usøtet vanilje mandelmelk
- 1⁄4 kopp ren lønnesirup (valgfritt)
- 1⁄4 kopp sitronsaft
- 1 1⁄2 ts vaniljeekstrakt
- 3 kopper gammeldags havre
- 1⁄3 kopp usøtet flak eller strimlet kokosnøtt
- 1 ss bakepulver
- 1⁄4 ts salt
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 350 °. Sprøyt en 12-kopp muffinsform med kokespray.
- Kombiner lin og vann (eller egg) i en liten bolle.
- Legg bananer i en stor mikseskål. Mos med en gaffel. Tilsett mandelsmør, mandelmelk, lønnesirup, sitronskall og juice, vanilje og linblanding. Rør til kombinert.
- Tilsett havre, kokosnøtt, bakepulver og salt under omrøring for å kombinere.
- Skje røren i tinn.
- Stek 25 til 28 minutter, eller til den er stiv og lett brunet. Avkjøl i 20 minutter på et kjølerist før du tar det ut av formen.
- Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.