Mashed Butternut Squash med brunet smør og pekannøtter
Denne squashbaserte versjonen av karbo-potetmos er klar til å ta over som en ferierett må ha. Det brunede smøret kan virke som en høytflygende prestasjon, men det er en kino å lage, og det er nøtteaktig, velsmakende deilighet tar enhver slags mos til et helt nytt nivå.
Kokkens tips: Mange supermarkeder selger nå pakker med hakket butternøtt. Du kan steke disse som en oppskriftssnarvei.
Ingredienser
- 1 stor butternut squash
- olje, for steking
- ¼ ts salt, pluss klype for steking
- 3 ss usaltet smør
- ¼ ts kanel
- 1 ss lønnesirup (valgfritt)
- 3 ss skiver pekannøtter
Veibeskrivelse
- Varm opp ovnen til 400 °. Skjær ½ tomme av bunnen og toppen av squashen, og skjær den deretter i to på langs. Skru ut frø; pensle kjøtt med olje og dryss på klype salt. Legg squash, med kuttet side ned, på et bakeplate og stek til en kniv lett kan stikke gjennom kjøttet, ca 45 minutter.
- Varm opp smør i en kraftig (og helst lysfarget) gryte over svak varme til den er smeltet. Hev varmen til middels og kok smør, rør og skrap bunnen ofte med en gummispatel til den skummer og lukter nøtteaktig og fargen blir gyldenbrun. Ikke la smør bli mørkbrunt, noe som betyr at det har brent. Ta av gryten og overfør straks smør og eventuelle faste stoffer i en varmebestandig bolle for å avkjøles.
- Skrap kjøtt av squash i en bolle og tilsett brunet smør, kanel og ¼ ts salt. Mos sammen.
- Legg squash i serveringsfat og drypp på lønnesirup, hvis ønskelig, og spred på pekannøtter.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.