De fleste avisfilmanmeldere og restaurantkritikere bruker "stjerne" -systemet til å evaluere fordelene med hvilken film eller spisested de kritiserer. Dette systemet er så mye brukt at praktisk talt ethvert medlem av det vestlige samfunnet automatisk vet at en "4-stjerners" restaurant serverer ganske god mat, eller at en 4-stjerners film sannsynligvis kommer til å gjøre boffo billettkontor.
Omvendt er det mest sannsynlig at en 1-stjerners restaurant blir funnet langs motorveien med EAT stavet med 10 fot høye bokstaver; en 1-stjerners film er sannsynligvis noe som startet som en Saturday Night Live skit og fant veien til DVD-format på omtrent en uke.
Imidlertid er "stjernesystemet" litt for vanlig for oss her på Testosteron. Det mangler, skal vi si, en viss testikkel. Vi trenger et klassifiseringssystem med litt mer oomph og mange flere baller.
Skriv inn nakkesatsen.
Det jeg skal gjøre, av og til, er å evaluere ulike kosttilskudd, kjemikalier, ingredienser, mat eller praksis. Som du kanskje har gjettet, formidler en rangering på 1 nøttesekk halthet, mens en rangering på 4 nøtter gir både kvalitet og ballethet (husk at hver nøkkelsekk, med få unntak, inneholder TO kuler - det er dobbelt så mye kvalitet!).
La oss se hva som er i bunnen av treningsposen vår denne måneden.
Hvis du er interessert i helsen din, spiser du uten tvil laks, mye av det.
Visst, du spiser posjert laks til middag, spretter laksekabber inn mellom måltidene, og tenker til og med å piske den opp i blenderen din med et par skjeer Metabolic Drive.
Jeg mener at du må være gal for å ikke, når du vurderer alle de sunne omega-3-fettsyrene som bare siver ut av den platen med herlig rosa kjøtt.
Problemet er at du sannsynligvis ikke spiser den typen laks du tror du er. Du spiser sannsynligvis noe som er nærmere knyttet til en ørret, en som er farget for å maskere den uappetittlige gråfargen. Dessuten har ørreten i stor grad blitt oppdratt på en diett med korn, noe som påvirker mengden og variasjonen av omega-3-fettsyrer i kjøttet negativt.
Sucker!
Her er tingen. Det er åpenbart et stort marked for laks, men den irriterende stillehavslaksen, som det finnes en rekke varianter av, kan ikke avles i fangenskap. Som sådan er sesongen for å fange stillehavslaks stort sett henvist til månedene juni og juli.
Praktisk talt all Stillehavslaksen blir fanget de månedene, og det som ikke selges umiddelbart fryses eller settes i bokser.
Fordi de er ville, spiser de sitt naturen tiltenkte kosthold, utvikler sin rosa eller rødlige farge naturlig, og er fulle av de sunne omega-3-fettsyrene vi mennesker begjærer.
Imidlertid, den atlantiske laksen - ofte referert til som "skotsk laks", så du vil tro at de er ville og tøyser mye - kan bli avlet i fangenskap. Som et resultat er 99% av laksen fra Atlanterhavet fra oppdrettsanlegg der de får mat av fiskemel og korn.
På grunn av dette dietten er fisken naturlig lavere i omega-3-fettsyrer, og hvilke omega-3-fettsyrer de inneholder vil presentere som ALA, eller alfa-linolensyre. Gitt, menneskekroppen omdanner ALA til DHA og EPA (de essensielle fettsyrene vi premierer), men effektivitetsgraden for denne konverteringen er bare mellom 2 og 15 prosent.
Et annet resultat av deres unaturlige diett er fargen; kjøttet har den grå fargen på gamle Jockey shorts.
For å rette opp denne oppdretterne gir fisken astaxanthin og canthaxanthin som kunstige fargestoffer. Mens astaxanthin kan ekstraheres fra rekemel, er det generelt syntetisk. Astaxanthin er en kraftig antioksidant og forbedrer ofte fiskens fruktbarhet og vekst, men dessverre kan canthaxanthin akkumuleres i den menneskelige netthinnen og ha negative effekter.
Et annet problem som oppdrett i fangenskap er sykdom. Gårdsdyrket atlantisk laks er plaget av lakselus, små parasitter som lever av hud, slim og blod. Som sådan må oppdrettere ty til kjemiske midler som er skadelige for lus og tilsynelatende også mennesker.
I 2004 rådet flere advarsler utstedt av europeiske forskere folk om å bare spise oppdrettsatlantisk laks hver fjerde måned, så leveren deres ikke lyser opp som en rekvisitt fra oppfølgeren til Tron. En påfølgende studie publisert i JAMA ga delvis bekreftelse på den beleirede fisken og sa at fordelene (protein, rimelig mengde gunstige fettsyrer) fremdeles oppveier risikoen ved forurensninger, men det får deg fortsatt til å lure på.
Så sikkert, å spise “skotsk laks” er sannsynligvis bedre enn å spise hurtigmat-hamburgere, men det er ikke så nærliggende mat som noen av varianter av stillehavslaks. Selvfølgelig kan du ikke lett finne stillehavslaks - eller ha råd til det - men hvis du er som meg, vil du ikke ha illusjoner om hva du spiser.
Hvis du vil spise god, sunn laks, vil jeg anbefale å fylle på stillehavslaks på boks og finne en god oppskrift på laksekaker.
Forskere - sjokoladeforskere for å være mer spesifikke - på det ironisk navngitte Hershey Center for Health and Nutrition er lobbyvirksomhet for at mørk sjokolade skal tildeles TITELEN "super frukt.”
Hvis jeg lyner, dyiner jeg.
Det disse PhD-stipendiatene Willy Wonkas insisterer på er at produktene fra kakaobønnen (inkludert mørk sjokolade og kakaopulver) er lik acai, blåbær, tranebær og granateple i antioksidantaktivitet.
Overraskende nok viser deres forskning i det minste at de ikke har drukket sjokolademelk av galskap. Tvert imot, det ser ut som deres forskning er fast.
Materialene som ble testet inkluderte kommersielt tilgjengelige fruktpulver, naturlig kakao, 100% ikke-blandet fruktjuice, naturlig kakaodrikk, solid mørk sjokolade og blanding av varm kakao.
Deres funn viste at antioksidantevnen til kakaopulveret var bedre, betydelig bedre enn blåbær, granateple eller tranebærpulver på gram-til-gram basis.
Uansett den overraskende ytelsen til sjokolade, skal jeg bare gi den en 1 på Nutsack Rating fordi folk ikke bare spiser frukten av kakaobønnen av seg selv; de spiser det etter at det er blitt blandet med krem, smør, sukker og noen av hundrevis av arterietilstoppende, ernæringsmessige ugyldige ingredienser.
Videre blir jeg ikke så jazzet opp av antioksidantvurderinger for denne eller andre av den tilsynelatende uendelige strømmen av ukentlige "mirakel" frukt og grønnsaker.
Mens du spiser Hersheys sjokoladestenger, kyss, kakao og sirup kan suge opp frie radikaler i tillegg til like mye frukt, bør du vite at hele antioksidant-mani har blitt utnyttet mer enn Kim Kardashians store rumpe.
Alt, mener jeg alt, som kommer fra en plante som i det minste er delvis fordøyelig, er en antioksidant. Når du først er klar over dette, er det mindre sannsynlig at du blir sviktet løftet om etiketten, "høy i antioksidanter" som er trykt på alt fra skitne brød til tortillachips til hampundertøyet på Woody Harrelsons rumpe.
Hver uke påstår de magiske effektene av noe mat på en eller annen sykdom, hovedsakelig på grunn av fruktens eller grønnsakens antioksidantevne.
Som et eksperiment gjorde jeg nettopp et Google-søk på en tilfeldig sykdom. Jeg skrev inn "prostatakreft", og sammenkoblet den etter hvert sammen med tomater, poteter, brokkoli, asparges og mango. Det var mange forskningsstudier på hver av dem, som alle hevdet å ha hatt suksess med å bekjempe den fryktede sykdommen, i det minste in vitro eller hos laboratorierotter.
Det er tusenvis, sannsynligvis titusenvis, av plantekjemikalier som fungerer som antioksidanter, eller, like viktig, som har noen ukjent eller uforklarlig helsegevinst.
Og der ligger faren for å bli forelsket i en bestemt frukt eller grønnsak. Ja, å stole på ukens superfrukt eller grønnsak vil sannsynligvis gi enorme antioksidantfordeler, men du vil gå glipp av tusenvis av andre kjemikalier, mineraler eller vitaminer som du kanskje trenger for å fullføre helsebildet.
Dette er en av grunnene til at vi setter sammen Superfood Freeze-Dried Super Extracts. I stedet for å fokusere på en enkelt mat som blåbær, acai, granateple eller til og med sjokolade, satte vi inn en rekke frukt og grønnsaker, som alle hadde høy antioksidantkarakter og som alle hadde andre interessante egenskaper.
Nettoresultatet er et produkt som er så konsentrert, en liten scoop har antioksidantekvivalensen til 8 til 12 porsjoner grønnsaker, for ikke å nevne det enorme utvalget av fytokjemikalier som følger med på turen.
Så dette koker ganske mye ned til en regel:
Spis et stort utvalg av frukt og grønnsaker og spis mye av dem.
Verden av frukt og grønnsaker har ingen klare MVP-er; de er alle superstjerner.
Som sådan gir jeg konsept av “Denne ukens mirakelfrukt eller grønnsak” bare en nøttesekk, mens jeg gir hver enkelt frukt eller grønnsak 4 nøtter.
Jeg har lenge gått inn for fordelene med å spise gressmatet biff. I motsetning til sine kornfôrede kolleger, har gressmatet biff en fettsyreprofil som er bra for mennesker.
Mens det gjennomsnittlige kornmatede biffstykket har et omega-6 til omega-3-forhold på ca 20: 1, har gressmatet storfe et forhold nærmere 3 eller 2: 1, som ligner på laks (det ville Stillehavet laks, altså!).
Så hvis du lette etter en demon å skylde på for mange av helseproblemene til den gjennomsnittlige amerikaneren, kan du gjøre en god sak for mais og maisfôret storfe.
Hvorfor gir storfejordere matkornet sitt? Det fetter dem opp raskt og billig. Dessuten har amerikanere lenge likestilt marmorering knyttet til maismatet storfe som svært ønskelig. Amerikanere har også blitt vant til smaken av korn som får mat.
I det siste har vi imidlertid alle gjort oss oppfatningen om at vi bør unngå maismatet biff til fordel for gressmatet biff.
Imidlertid, i alle mine advokatbrikker, forestilte jeg meg aldri at skruppelløs markedsføringspraksis ville tenke på en eller annen måte å dra nytte av selv dette enkle lille rådet.
Dette er avtalen: ALT storfe blir matet med gress ... i utgangspunktet.
Og det er det enkle faktum som skruppelløse forretningsmenn har festet seg på.
Men når storfe er bare noen få måneder unna slakteriet, er de "ferdige" med en diett som i stor grad består av mais. Dette endrer selvfølgelig fettsyreprofilen til en negativ, men de kan fremdeles si at husdyrene deres var "gressmatet".”
Så for å få det du vil, må du nå sørge for at du spør slakteren din om oksekjøttet var “gress-ferdig.”Først da kan du være litt tryggere på at ranchen eller slakteren ikke spiller ordspill med deg. (Selvfølgelig bør du være i stand til å fortelle forskjellen mellom maismat og gressmatet da førstnevnte smaker mer som det du husket fra barndommen, og sistnevnte smaker litt mer søtt og litt mer, vel, gresskledd.)
Det er alt jeg har denne gangen. Måtte nøssekken din være rik og aldri klappe løst i vinden.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.