Det er ikke en diett, sier de. Det er den naturlige måten å spise, slik mennesker er genetisk tilpasset til å spise. Det er ingen sluttdato - du går ikke av paleo. Du lever det, omfavner det og spiser bacon mens du ser midjen din krympe.
Premisset? Genene våre har knapt endret seg siden den paleolittiske tiden. Derfor, for å få optimal helse og kroppssammensetning, bør vi spise et kosthold før landbruket, ett tomt korn, mest meieriprodukter, poteter, sukker og selvfølgelig alle de moderne vederstyggelighetene som går som "mat" i disse dager.
Kort sagt, spis som en huleboer.
Det er et dusin varianter av "paleo" i dag, de fleste stammer fra ideene til gastroenterolog Walter L. Voegtlin på 1970-tallet. Noen smaker av paleo er strenge, og tillater ikke engang nøtter, quinoa, stivelsesholdige knoller og ikke-organisk kjøtt.
Andre versjoner er mildere, slik at søtpoteter, til og med korn som ris og quinoa, rå kumelk, noen kosttilskudd og mørk sjokolade.
Hvis du anser deg selv som en sunn spiser, er sjansen stor for at du ved et uhell har gjort litt variasjon av paleo før. Du kuttet bearbeidet mat, og fylte deretter på kjøtt, grønnsaker og sporadisk frukt.
Før paleo kalte kroppsbyggere, brytere og krigere på skolen, som prøvde å få vekt, det bare å "kutte stivelse.”
Siden 2009 har jeg gjort flere varianter av paleo - stiv og slapp - selv om jeg hadde gjort det uoffisielt som en naturlig tenårings kroppsbygger før det ble "en ting.”Jeg lærte fordelene og ulempene med streng paleo.
Og som ernæringscoacher har jeg sett det gode, det dårlige og det stygge. La oss diskutere.
Er ikke i tvil, hvis nordamerikanere fulgte til og med en avslappet form for paleo, ville vi ikke ha noe fedmeproblem. Vi ville være et slankere, sunnere samfunn, en mindre avhengig av reseptbelagte medisiner, Spanx og Photoshop.
Paleo, og alle dens forfedres varianter, lærte oss å stille spørsmål ved konvensjonell visdom som kom fra mange leger, diettister og helsepersonell.
Og mens konvensjonell visdom ba oss om å unngå kolesterol i kosten og få rikelig med fullkornsbrød og "hjerte-sunt" frokostblandinger, lærte paleo overvektige at denne oppførselen nettopp var det som gjorde dem fett.
Fra paleo lærte vi at den beste måten å fikse en alvorlig sykdom som type II-diabetes var å bytte inn pasta, brød og søppelmat for ting som kom rett fra naturen: grønnsaker, kjøtt, frø, egg, frukt og kanskje noe fettfattig meieri.
Paleos vekt på helmat hjalp mange mennesker til å slippe søppel som har fanget dem i en syklus av selvsabotasje. Det brakte bevissthet til lekmassene, ga dem et positivt momentum oppover mot deres treningsmål og ga myndigheters ernæringsretningslinjer et sårt tiltrengt spark i skrittet.
Paleo-protokoller avslørte også en stor feil i fettfattige og vegetariske dietter: behovet for mettet animalsk fett og kolesterol i kosten. Paleos vekt på kjøtt og matvarer fra dyr lærte mange feilinformerte mennesker at de vil lide i fravær av disse matvarene.
Kjøtt og animalsk fett hjelper oss med å produsere hormonene som gir oss en robust sexlyst, gjør oss følelsesmessig stabile og glade, hjelper oss med å bygge muskler, gjør det mulig for oss å avverge sykdom og opprettholde en oppbrent metabolisme.
Internett har fanget mange kontoer fra vegetarianere som ble paleo. Fra kontoene deres lærte vi at en diett bestående av brød, fruktjuice og soya ikke bare vil gjøre deg mager, det vil også gjøre deg forstoppet, utsatt for depresjon, impotent, slapp og ute av stand til å bygge mye muskler styrke.
Paleo reignited også den grunnleggende menneskelige dyktigheten til å lage mat. Siden IHOP skryter av å tilsette pannekakerøre til til og med omelettene sine, er det ikke rart at paleo-spisere tok med seg til sine egne kjøkken. Dette er bra.
Uansett hvilken form for paleo den gjennomsnittlige overvektige personen bruker, vil det sannsynligvis være en forbedring av måten de spiste før. En nasjon på paleo vil bety mindre sykdom, lengre levetid og lavere helsekostnader.
Jeg har anbefalt en paleo-ish diett til overvektige kunder. Selvfølgelig ville disse klientene bare være overvektige.
Å spise full paleo er utilstrekkelig for en del av befolkningen: vår del - jernløftere, styrkesøkere og idrettsutøvere.
Her er hvorfor: Våre treningsøkter og fysiske mål krever mer enn det som er tillatt på paleo - mer karbohydrater, avansert treningsnæring og raskt fordøyende protein. Vi slipper ikke bare unna med å spise bearbeidet mat. Vi trives med det.
Paleo fungerer bra for den gjennomsnittlige personen fordi målet for den gjennomsnittlige personen er å ikke være syk og feit. Den gjennomsnittlige personen treffer ikke treningsstudioet dag etter dag som forberedelse til å komme på scenen, konkurrere i en sport, slå en PR eller gå rundt med vener på biceps.
Dette er ikke mål for allmennheten. Disse er våre mål. Vi har ikke gjennomsnittlige mål, og vi er ikke gjennomsnittlige mennesker, så hvorfor skulle vi spise et kosthold som passer best for dem?
Hvis påviste kosttilskuddstilskudd er forbudt i kostholdet ditt, må du enten tenke på kostholdet ditt for sportens eller kroppsbygningens skyld, eller holde deg til det dietten og innse at du kommer til å tape. Konkurransen din har beinet opp hvis de har brukt målrettet, ikke-paleo treningsnæring.
De har kommet seg raskere, trent hardere, bygget mer muskler og til og med mistet fett raskere enn deg. Kan du trene uten det? Sikker. Men du vil ikke oppnå så mye som du ville hatt med tillegg av treningsnæring. Å gå tilbake i tid med kostholdet ditt er et handikap hvis du er en idrettsutøver.
Du retrograderer bokstavelig talt ernæringen din for å holde deg innenfor grensene for faste kostholdsregler. Unngå avansert tilskudd fordi det ikke er hulemannsmat, er som å spise muggent brød når det du virkelig trenger er et ikke-paleolitisk skudd av penicillin.
Å si at vi burde spise akkurat som våre forfedre, er på nivå med å si at vi skal nekte oss selv tusenvis av år av vitenskapelig fremgang. Riktignok har ikke alt kostholdsutviklingen vært bra for oss. Cheetos hjelper oss ikke med å tjene pro-kort, men andre fremskritt har vært jævla gode.
Ved å forkaste fordelene, går vi glipp av det.
En vekttreningstrening trent av kale smoothies og kokosnøttolje vil ikke hjelpe deg å trene hardere. Fast trening, som mange paleo-adoptere anbefaler periodevis (men gjør det hver dag), vil ikke gi deg kanten.
Du kommer ikke til å komme deg like raskt etter paleo-retningslinjene som du ville gjort når du bruker treningsnæring designet spesielt for treningstid.
Kan ubehandlede planter og dyr tjene alle våre behov som idrettsutøvere? Ikke hvis vi ønsker å bygge muskler optimalt, utføre vårt beste og ta kroppene våre fra "ikke fett" til fenomenale.
Og treningsnæring er ikke det eneste som er forbudt. Hvis du er en streng paleo dieter, belgfrukter, poteter og korn (til og med hvetefrie korn) er utenfor grensene. Hvis du har plassert bønner og havre i samme kategori som godteribarer, må du slappe av og puste.
Så hvor kommer karbohydratene dine fra mange paleo-planer? Primært fra frukt, honning og stivelsesholdige grønnsaker som pastinakk og squash. Men siden ingen har tid til å bake en squash og ha den klar til å gå etter hver treningsøkt, blir frukt og honning en ofte brukt karbohydratkomponent. Begge mangler for trening.
Frukt og honning er ikke iboende dårlig, men selv dyktige paleo-talsmenn anbefaler at du holder dem på et minimum fordi fruktose er vanskelig å fordøye for en stor del av befolkningen.
Å bytte alle stivelsene dine mot fruktose-fylt mat kan ha ubehagelige bivirkninger som gass, oppblåsthet, kramper, forstoppelse, diaré, vektøkning og til og med ikke-alkoholholdig fettlever.
Dette er bivirkningene av overflødig fruktose, men ris er helt utenfor grensene? Og hvis kostholdsguruen din insisterer på at bie-oppkast er mat, men proteinpulver ikke er det, trenger du kanskje en ny leder.
Tror du at å spise et eple på leg-dagen vil hjelpe deg med å øke utvinningen og bygge muskelvev? Tror du en yam har eksternt de anabole effektene av strukturiserte di- / tripeptider og spesialiserte karbohydrater? Tror du det vil hjelpe deg med å drepe din neste treningsøkt med like mye eller mer intensitet?
Kanskje du tror det, men kanskje du faktisk ikke trener så hardt som du tror. Med mindre du har utrolig genetikk, vil de mest transformerende treningsøktene kreve mer enn kjøtt, frukt og grønnsaker.
Vi liker grenser og struktur. Vi vil høre noen si “ikke spis det.”For da er det sikkerhet; ingen hemming og haing om fudge. Klare retningslinjer gir oss en følelse av kontroll fordi da vet vi hva vi skal spise og hva vi skal unngå.
Men når en frisk person føler seg skyldig i å "unne seg" bønner, er det et problem, og det er ikke bønnene. Det innebærer å bli hyperrestriksjon og ta en noen ganger nyttig strategi for langt.
Paleo kan bli stygg med sine grenser, spesielt hvis disse grensene får deg til å freak ut over ting som aldri forårsaket deg problemer i utgangspunktet.
Hvis du fjerner noe fra kostholdet ditt i lengre tid og ikke merker noen fordeler, legger du det tilbake og legger merke til ingen fallgruver, det er ikke verdt å bekymre deg for. Spesielt hvis du allerede er i form.
Jeg plasserer belgfrukter i denne kategorien fordi jeg husker at jeg kjøpte en pose limabønner og følte meg skyldig. Jeg hadde benektet mitt ønske om dem fordi en stemme bak i hodet på meg sa: ”Kommer lektinene i bønnene til å hindre meg i å forbrenne fett!?”
På det tidspunktet var jeg på et sterkt paleo-regime og konsumerte ikke bearbeidet mat, treningsnæring, poteter, ris eller bønner. Jeg klarte heller ikke å samle mye intensitet på treningsstudioet.
Så fikk paleo meg til å se eller føle meg bedre? Nei, men det gjorde meg god til å spise paleo. Ser du hvor dette går? Å miste atletikk for å hevde en diettetikett bevarer bare egoet ditt - ikke muskelmassen din.
Paleo populariserte også intermitterende faste, noe som i og for seg ikke er en dårlig ting for visse mennesker - spesielt når det gjøres periodevis. Men for de som følger paleo stivt, blir kronisk faste ofte en måte å kompensere for overbærenhet med mat som ikke er paleo-godkjent.
Å være så besatt av renheten til maten din at du må omvende deg fra kostholdssynder, grenser til både ortoreksi og den ikke-utrensende form for bulimi. Det kan være en glatt skråning for de som allerede har problemer med forstyrret spising.
Den stygge siden av paleo er når det går fra instinktiv sunn fornuft til fanatisme. Den fanatismen er det punktet da paleo blir et kjepphest diett, eller til og med kvasi-religiøst dogme.
Hvis du er feit, vil paleo forbedre helsen din. Men hvis målene dine inkluderer å bygge muskler, er ikke streng paleo veien å gå. Siden jeg sa fra meg paleo, har jeg handlet med matvarefanatisme for sunn fornuft, større biceps og ironisk nok en slankere kropp.
Folk som trener hardt flere dager i uken trenger enkle, lettfordøyelige karbohydrater (og ikke bare på treningstid) sammen med vitenskapelig avledede kosttilskudd.
Poteter, bønner, ris og treningsdrikker gjorde ikke Amerika fett. Dette er ikke gris-out matvarer. Og hvis de forbedrer ytelsen din, gir deg mer energi og får deg til å føle deg fornøyd ved måltidene, er de ikke bare tillatt mat du kan komme deg unna - de er viktige ting.
Paleo fungerer utvilsomt for junk-food avhengige, overvektige sofa poteter. Men disse menneskene fikk ikke fett å spise stålskåret havre og garbanzo bønner.
En paleo-plan ville hjelpe dem, men det ville bare gi opp hyper-velsmakende søppelmat og hurtigmat. Hvis de trenger den første stivheten, vil et paleo-kosthold legge grunnlaget for å aldri berøre søppelmat igjen.
For de med kroppsbygging og styrke mål, kaster paleo ofte ut hulebabyen med hulebadevannet. For få karbohydrater fra kilder som ris, havregryn, bokhvete, poteter og belgfrukter vil hemme hypertrofi og ytelsesmål.
Forsømmelse av treningsnæring og andre fordelaktige kosttilskudd er ganske enkelt å velge å ikke oppnå optimale gevinster bare fordi din bestefar hadde ikke tilgang til dem.
Ja, spis kjøtt, grønnsaker og hele egg. Ja, slipp søppelkarbohydrater, overflødig sukker og late som mat som hekker i dagens supermarkedhyller. Men se ikke bort mat og kosttilskudd som hjelper deg med å bygge muskler og prestere bedre enn noen hulemann noensinne kunne.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.