Ernæringsgjær, noen ganger referert til som "nooch", er en populær ingrediens og pålegg som brukes i vegansk matlaging. Også kjent som saccharomyces cerevisiae, det er den samme typen gjær som brukes til å brygge øl eller bake brød, men den er dyrket spesielt for å brukes som et matprodukt. Den kommer vanligvis i flakform og har en velsmakende smak som mange mennesker synes ligner ost, og blir ofte brukt som pålegg på salater, popcorn og en rekke andre matvarer.
I tillegg til å være et velsmakende tilsetningsstoff, er ernæringsgjær vanligvis en god proteinkilde, B-vitaminer og noen spormineraler. Avhengig av merke, er ernæringsgjærflak noen ganger forsterket med folsyre og vitamin B-12. Vitamin B-12 finnes ofte i kjøtt, så folk som følger et vegansk kosthold, kan ha nytte av å legge næringsgjær til menyen. Vi rundet opp noen av toppmerkene, smakte og sammenlignet dem.
Redaktørens merknad: Innholdet på BarBend er ment å være informativt, men det bør ikke tas som medisinsk råd. Meningene og artiklene på dette nettstedet er ikke ment for bruk som diagnose, forebygging og / eller behandling av helseproblemer. Det er alltid en god ide å snakke med legen din før du begynner på en ny trenings-, ernærings- og / eller tilskuddsrutine. Individuelle behov for vitaminer og mineraler vil variere.
Ernæringsgjær kan være en enkel måte å tilsette vitaminer i kostholdet ditt uten å måtte gå ut av veien for å konsumere bestemte typer mat du ellers ikke ville. Imidlertid er ikke alle ernæringsgjærene like.
Det finnes et bredt utvalg av disse produktene på markedet, så å vite hvilke vitaminer du satser på å legge til i kostholdet ditt, vil bidra til å avgjøre hvilken ernæringsgjær fra listen du bør gå etter.
Hver spiseskje servering av Bragg Nutritional Yeast Seasoning inneholder 5 gram protein og tre gram karbohydrater. Det er en utmerket kilde til vitamin B1, B2, B3 og B6. Som et alternativ med lavt natrium-, gluten- og sukkerfritt flak tilsatt folat og vitamin B12, er det et utmerket valg for folk som følger et vegansk kosthold.
Bragg Ernæringsgjær Krydder
Kanskje blant de mer kjente merkene i helsekostmarkedet, tilbyr Bragg en veldig enkel ernæringsmessig krydder til en konkurransedyktig pris. Uten kunstige farger eller konserveringsmidler, har denne ernæringsmessige krydderkrydden en litt nøtteaktig, men appetittvekkende smak.
Handle herMed en litt nøtteaktig, velsmakende smak, gjør Braggs et herlig tillegg til vanlig popcorn, selv om vi tilførte litt olivenolje for å hjelpe flakene å holde seg. Den er pakket med en klassisk utseende flaske som tilbyr både en bred munn og en smal åpning som gjør det enkelt å måle store mengder eller dryssende flak på tilberedt mat.
Sammenlignet med noen av de andre elementene vi så på, sjekker dette inn litt dyrere per serveringsbasis, men det var ikke nok til å forhindre at det hevdet seg på toppen.
Hoosier Hill's Nutritional Yeast Flakes er ikke-GMO, glutenfri og veganvennlig. De er forsterket med vitamin B12, med hver to spiseskjeer som inneholder 1460% av den daglige verdien. Med en konkurransedyktig prislapp sammenlignet med lignende produkter på markedet, er det vanskelig å ikke legge Hoosier Hill på listen vår.
I vår smakstest hadde disse en litt dempet smaksprofil sammenlignet med noen av de andre merkene, noe som kan være bedre egnet når de kombineres med andre matvarer. Imidlertid var det fremdeles en liten nøtteaktig, til og med smakfull smak, noe som gjør det potensielt til en bedre sammenkobling for mat som havregryn.
Hoosier Hill Farm Ernæringsgjærflak
Innsjekking med 3.5 g protein per ss servering, Hoosier Hill Farms nooch kommer i en stor plastkrukke. Denne ikke-GMO, glutenfrie veganske ingrediensen er beriket med folsyre og vitamin B12.
Handle AmazonDette produktet kommer i en veldig bred munn ett pund plastkrukke uten en øse, gjør det litt vanskelig å få flak ut hvis du bruker det som pålegg. Hvis du har et sett med måleskeer, vil det sannsynligvis være nok. Med tre og et halvt gram per spiseskje servering er dette blant de minst proteintette av nooch vi testet, så hvis du er ute etter et høyere proteinalternativ, bla ned til neste alternativ.
Alt i alt hadde Hoosier Hills flak et ganske stort avvik mellom det største og det minste, noe som gjorde hver skje krydder litt mer unik. Dette er ikke nødvendigvis bra eller dårlig - det handler mer om personlig preferanse - men fortsatt en bemerkelsesverdig forskjell sammenlignet med konkurransedyktige alternativer.
Anthony påstår at deres produkt er forsterket av naturlig gjæring og at det er ingen tilsatte syntetiske vitaminer eller næringsstoffer. Disse ikke-GMO- og glutenfrie veganske flakene er ganske små og har en nesten støvete kvalitet for dem. Dette betyr at de er lettere å blande i batterier og lignende.
Anthony's Nutritional Yeast Flakes
Anthony's Nutritional Yeast Flakes viser seg å ha et produkt som er batch-testet og verifisert for å være glutenfritt. Forsterket med vitamin B12 og folsyre, hver 1.5 ss servering inneholder 8 g protein.
Handle AmazonHver spiseskje inneholder fem og en tredjedel gram protein, men totalt åtte gram per anbefalt servering. Med en konkurransedyktig prislapp å starte, var det ikke vanskelig å selge listen for Anthony.
Det kommer i en resealable bag, som er flott, men posen forseglet ikke så lett. Den eneste store banken mot disse flakene er at de smakte helt fint til å begynne med, men bar litt skarp etter smak etter noen bitt.
Sari Foods Ernæringsgjærflak er ikke beriket med syntetiske vitaminer, gjør det helt naturlig. Det markedsføres som en "erstatning med lite natriumsalt.”Dette pålegget er gluten- og meierifritt, ikke-GMO og vegansk. Produsenten hevder at disse flakene leverer alle atten aminosyrer og er en god kilde til vitamin B.
Sari Foods Ernæringsgjærflak
For folk som leter etter et helt naturlig, ikke-forsterket ernæringsmessig gjæralternativ, kan Sari Foods være verdt å vurdere. Dette ikke-GMO-produktet inneholder ingen syntetiske vitaminer.
Handle AmazonDisse flakene kommer i en lett lukkbar pose. Med en relativt jevn konsistens og et nesten krystalllignende utseende fungerer disse flakene godt som et pålegg.
Smaksmessig, de er ikke overveldende, men gir et herlig salt, salt tillegg til ellers vanlig snacks. På en unse basis er de litt dyrere enn det meste av det andre noochet vi så på. Siden det ikke er forsterket, er dette produktet inneholder ikke vitamin B12 eller folat.
Frontier Co-Op's Nutritional Yeast er tilgjengelig til en meget konkurransedyktig pris. Disse mini flakene er meierifrie, sertifiserte Kosher og bærekraftig dyrket uten plantevernmidler, giftstoffer eller bestråling i Estland.
Frontier Co-Op Ernæringsgjær Mini Flakes
For folk som ønsker det beste tilbudet på ernæringsgjær, kan det være verdt å vurdere Frontier Co-Ops mini-flak. Disse sertifiserte kosher, ikke-bestrålte flakene selges av et medlemseid samarbeid som har solgt helsekost siden 1976.
Handle AmazonDisse flakene er litt mindre i gjennomsnitt enn noen av de andre nooch-konkurrentene på markedet, men har en behagelig, nesten urtesmak.
Disse næringsgjærminiflakene leveres i en stor, ganske brukervennlig foliepose, så du vil sannsynligvis oppbevare dem i din egen beholder. Frontier Co-Ops nooch har en mer skarp lukt enn noen av de andre konkurrentene, som kanskje ikke appellerer til alle. Utenom det kan de være et solid kjøp.
Gjærflak i ernæring er en veldig populær vegansk ingrediens, ofte brukt i stedet for ost eller annet salt pålegg. Ofte rik på vitamin B-12 og folsyre, "nooch" har sett økende popularitet de siste årene, og flere og flere mennesker henvender seg til veganske dietter. Når du velger mellom alle ernæringsmessige gjæralternativene på markedet, er det noen viktige ting du bør vurdere.
Mest næringsgjær er forsterket med tilleggstilskudd, vanligvis folsyre og vitamin B12. Siden vitamin B12 oftest finnes i kjøtt, kan veganere ha det vanskelig å få nok av det i kostholdet, noe som gjør forsterket ernæringsgjær til et nyttig verktøy.
Ikke-forsterket ernæringsgjær kan være mer tiltalende for de som ønsker å unngå syntetiske næringsstoffer.
Nooch er ofte omtrent 50% protein. Ta en titt på ernæringsfakta på etiketten for å se hvor mye protein som er oppført per porsjon. Vær imidlertid oppmerksom på at ikke alle serveringsstørrelser er likt; noen er basert på en spiseskje, andre på en og en halv, og andre på to spiseskjeer.
For å få en følelse av hvor mye smell du får for pengene dine, del den totale kostnaden for varen med mengden gram. Serveringsstørrelsen kan variere fra produkt til produkt, så prøv å ikke bruke det som en snarvei. Måling via gram over hele linja vil gi deg en måte å sammenligne produkter nøyaktig.
Ernæringsgjær kommer i en rekke containertyper, alt fra store flasker til små shaker til gjenlukkbare poser. Selv om du ikke trenger å kjøle ernæringsgjær, må du tenke på hvor på kjøkkenet du har tenkt å oppbevare den, og om du har plass til en container i stor størrelse.
Dette går sannsynligvis uten å si, men dietten du følger er sannsynligvis den viktigste faktoren som påvirker valget av ernæringsgjær. Hvis du trenger mer protein, er det et alternativ for det. Oppover fiberinnholdet eller ønsker å tilsette en haug med vitamin B12? Det er muligheter for det. Å vite spesifikt hva du legger til ernæringsgjæren til, vil bidra til å sile markedet tungt ned til det som er best for deg.
Det er noen ernæringsgjær som har potente smaker, og andre med mer dempet smaksprofiler. Hvis du er lykkelig med å ha en skarp nøtteaktig smak til det smakfulle måltidet ditt, så er gode nyheter for deg at det er mange alternativer som kan oppfylle det behovet. På den annen side, hvis du ikke vil ha noen ekstra smak og håper å bare få de ernæringsmessige fordelene med gjær uten sterke ettersmak, er det valg tilgjengelig, og det er det du bør velge mellom.
Hvis du spiser visse typer mat og vil tilsette ernæringsgjær, vil gjærens tekstur påvirke opplevelsen av retten. Hvis du bruker store flak, forvent at gjæren blir en teksturell del av retten. Hvis du vil blande gjæren inn i maten uten å spille til en stor rulle teksturelt, er det kanskje bedre å gå med et pulver.
Når det gjelder ernæringsgjær, er det tilgjengelige alternativer som kan få den til å fungere som en innblanding, et tillegg eller et pålegg. Mellom pulver, store flak og mini-flak er det sannsynligvis en som vil forbedre parabolen din i stedet for bare å bli kastet inn av helsemessige årsaker.
Selv om ernæringsgjær absolutt og definisjonielt ikke er ost, kan den brukes til å gi en salt, salt smak til en rekke snacks. Hvis du går over til et vegansk kosthold, kan du sjekke ut de mange oppskriftene som er tilgjengelige på nettet. mange mennesker har eksperimentert med ernæringsgjær i årevis og har funnet innovative måter å bruke den i matlaging på.
Ernæringsgjær har en salt, nesten nøtteaktig kvalitet. Selv om mange bruker den til å erstatte ost i veganske retter, gjør den unike ernærings- og smaksprofilen det til et verdifullt tillegg til en sunn meny.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.