Metaforen var perfekt. Scenen? En kamp mellom Nate Diaz og Conor McGregor. Vegansk mot kjøtteter. Planter som kjemper mot kjøtt for diettoverlegenhet.
Det var et kraftig bilde som raskt slo akkord i lekfolket. Plantebaserte dietter er for de mektige; kjøttet må beseires. Og planter vant!
Men her er problemet: Diaz tapte omkampen til McGregor. Var det fordi McGregor også ble veganer? Nei. Ble Diaz matet et portierhus mot sin vilje? Ble han injisert kuhemoglobin i stedet for elektrolytter under rehydrering IV? Nei.
Resultatet av omkampen, i likhet med den innledende kampen, hadde ingenting å gjøre med de involverte krigernes kosthold. Og mens vi er i gang, foruten å tape mot McGregor i deres andre kamp, tapte Diaz også mot ti andre krigere ... som ikke er veganer.
Hva “The Game Changers” gjorde kalles kirsebærplukking. Du velger hendelser, bilder eller fakta som støtter holdningen din og ser bort fra de som går imot den. Og det er noe filmen (jeg kan ikke kalle det en dokumentar) gjør i omtrent 90 minutter.
Jeg må innrømme at de er overbevisende, noe som ikke er overraskende fra en genial historieforteller som James Cameron. Men denne filmen er i beste fall misvisende og i verste fall propaganda.
Trivia-tid. Nevn to ting som Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (friidrett), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (svømming) og Wayne Gretzky (hockey) har til felles?
Svar:
Michael Phelps daglige dose av McDonalds er godt dokumentert. Usain Bolt elsker McNuggets og KFC, som han spiste daglig under OL i Beijing. Jeg var personlig vitne til at Mat Fraser spiste en Big Mac og pommes frites 30 minutter før den siste begivenheten i Nordøst-regionen 2016. Jeg var i oppvarmingsrommet med en idrettsutøver jeg trente, og Mat var noen få meter unna, og kuttet ned den kjøttfulle burgeren før han sparket alles rumpe.
Når det gjelder GSP, har jeg tilbrakt litt tid med ham i Vegas da han ble sponset av Biotest, jeg trente treneren hans og kjenner mange som har jobbet med ham. Gretzky var som stort sett alle kanadiske hockeyspillere - oppvokst på arenamat (burgere og pølser).
Jeg tror det er klart at den virkelige nøkkelen til atletisk suksess er å spise hurtigmat siden mer enn 80% av alle profesjonelle idrettsutøvere spiser hurtigmat.
Det må være at mettet fett bidrar til å øke testosteron, noe som har en positiv innvirkning på muskelvekst, styrke og konkurranseevne. Videre vil det høye natriuminnholdet i maten bidra til å forhindre dehydrering og optimalisere muskelsammentrekning. Hurtigmat er veldig effektivt for å forhindre hyponatremi (natriumutarmning), en alvorlig tilstand som fører til tap av energi, irritabilitet, forvirring, kramper og til og med kramper.
Det er minst 1000 ganger flere idrettsutøvere som spiser hurtigmat regelmessig enn det er vellykkede veganske idrettsutøvere. Så klart, hurtigmat er den beste måten å gå.
Se hvor enkelt dette argumentet er? Selvfølgelig er det en masse dritt. Hurtigmat er ikke optimalt for idrettsutøvere (eller noen).
Jeg bør gjøre en dokumentar kalt "The REAL Game Changers" og vise hvor hurtigmat er overlegen for atletisk ytelse. Jeg ville ikke ha noen problemer med å finne en sponsor!
Å prøve å overbevise deg om at hurtigmat ikke bare er akseptabelt, men anbefalt for idrettsutøvere, er selvfølgelig idiotisk. Men det er det kirsebærplukking gjør. Det lar deg, veldig overbevisende, presentere et alternativ som overlegen.
Tenk på alle mulige kostholdsalternativer: keto, The Zone, rovdyr, vegetar, periodisk faste, keto-veganisme, IIFYM, standard amerikansk diett, etc. Du finner vellykkede idrettsutøvere i alle disse kategoriene. Og hvis du skreddersyr fakta akkurat, kan du finne på noe like overbevisende som The Game Changers flick.
Sannheten er at jeg har sett diettene til de jeg har trent (idrettsutøvere fra 28 forskjellige idretter) og oftere enn ikke, disse idrettsutøverne er gode til tross for kostholdet, ikke på grunn av det.
Jeg bryr meg ikke om du er veganer eller vil bli en. Du kan gjøre hva du vil med livet ditt. Jeg har ikke noe imot om du ikke er enig med meg og presenterer gyldig vitenskapelig informasjon (ikke pseudovitenskap og intellektuelle snarveier) for å krangle med meg. Jeg vil ha et åpent sinn så lenge du gjør det samme.
Det jeg er imot er propaganda - å spille på lekmannens uvitenhet for å tjene penger eller fremme en agenda.
Det første problemet med filmen er at den bruker kraftige bilder og intellektuelle snarveier for å bevise poenget sitt. Det er tre store steder de gjør dette. La oss dekke hver enkelt:
De viser at sterkmannskonkurrent, Patrik Baboumian, drives av planter. Patrick virker fantastisk, definitivt karismatisk og et utmerket bilde for veganisme. Men vi har det samme problemet som med Diaz-tingen.
Baboumian er helt sikkert veldig sterk, men mange sterke menn er mye bedre enn ham. Jeg er venn med de to sterkeste mennene i Canada (Jean-Francois Caron, som ble nummer fire på verdens sterkeste mann, og Jimmy Paquet) og kan bevitne at de, som de fleste andre toppsterkmenn, spiser en umenneskelig mengde kjøtt og egg daglig.
Baboumian er unntaket. Og som alt i livet, med mindre du er deg selv eksepsjonell, bør du følge det som fungerer for det høyeste antallet mennesker, ikke det eneste unntaket som går imot kornet.
De har to personer som spiser enten mat eller biff. Så tar de en blodprøve, og overraskelse er kjøtteterens blod tykkere og mørkere. Det er et kraftig bilde; du kan nesten føle at arteriene dine tetter seg bare ved å se på skjermen.
Men selvfølgelig vil blodet være tykkere! Det samme hadde skjedd hvis de hadde spist avokadoer og mandler, som åpenbart er veganer. Når du spiser, når næringsstoffene er fordøyd, kommer de inn i blodet for å bli sendt til lagringsanleggene (muskler, lever, adipocytter) eller for å brukes til drivstoff av muskler og hjerne. Test blodet når næringsstoffene er lagret, og det vil være tilbake til det normale.
Fettsyrer er tykkere enn både glukose (karbohydrater) og aminosyrer. Det er ikke overraskende at blodet ser tykkere ut etter en biff, fordi du trenger å sende fettsyrene til lagringskapasiteten. Det har pågått i alle menneskekropper som bruker fett, og likevel er vi fortsatt her som en art.
Hvis jeg ønsket å gjøre mot veganisme hva The Game Changers gjorde for å spise kjøtt, ville jeg gjort samme type blodprøve etter å ha tatt et måltid med druer og ris versus kylling. Men i stedet for å se på tykkelsen, ville jeg teste blodsukkernivået.
Hvis testet til rett tid (for min agenda), ville blodsukkernivået i det veganske måltidet være veldig høyt, og grenser til hyperglykemi. Kyllingmåltidet, derimot, ville vise normale blodsukkernivåer. Jeg vil deretter fortsette å hevde at et vegansk kosthold bidrar til utvikling av diabetes på grunn av det høye blodsukkernivået det forårsaker.
Det ville selvfølgelig være en manipulasjon av fakta og en intellektuell snarvei ... akkurat som blodprøven gjort i The Game Changers.
Det er godt dokumentert at kroppen trenger fettsyrer for optimal funksjon. Først for vedlikehold av hjernen og nervesystemet. Også produksjon av flere vitale hormoner (inkludert testosteron og østrogen) krever kolesterol. Og ikke glem at flere vitaminer trenger fett for å bli absorbert.
Hvis du trenger å spise litt fett for å bli optimalisert, er du nødt til å ha det "tykke blodet" de viser i filmen. Når du inntar fett (til og med fra planter) til det fettet er lagret eller brukt, vil det være i blodet ditt.
Et annet kraftig argument brukt i filmen er når de hevder at gladiatorer var veganer og hadde utmerket bentetthet. Og selvfølgelig, når vi tenker på gladiatorer, tenker vi store muskler og veldig mannlige dudes.
Jeg tror at gladiatorer fikk mat på et plantebasert kosthold. De var slaver trent til å dø. Hvorfor skulle de bli matet med dyrere kjøtt, fisk eller egg?
Men her er den intellektuelle snarveien: Forventet levetid for en gladiator var ikke veldig lang. Det har ingenting med å være veganer og alt å gjøre med de potensielle farene ved jobben deres, som et skarpt spyd som kommer din vei eller en løve som løper etter deg.
Men hva det betyr er at de ikke var på et vegansk kosthold lenge. De fleste gladiatorer var soldater fanget etter et militært nederlag. De fleste av dem spiste en diett som inkluderte kjøtt og andre animalske produkter (sammen med frukt og grønnsaker) i de aller fleste av deres liv.
Hvis du spiser et altetende kosthold som inneholder kjøtt, fisk, egg og ost i 25 år, blir du fanget etter å ha tapt en kamp og tilbrakte de neste 18 månedene som gladiator, matet et vegansk kosthold før du ble drept på arenaen ... hva gjør du du tror hadde den viktigste innvirkningen på bentetthet og muskelmasse? Måten du spiste de siste 25 årene, ikke ett år.
Kjøtt-spising er ofte ubevisst forbundet med styrke. I forlengelsen blir det ofte forestilt at veganere er svakere. Derfor legger de så mye vekt på å prøve å vise hvor effektivt et vegansk kosthold er for styrke.
Det er derfor de nevner Patrick Baboumian og også får inn effekten av betejuice på benkpressing. Filmen hevder at en enkelt dose betesaft kan øke benkpressstyrken med 19 prosent. Alle som har erfaring med seriøs trening vet hvor dumt det høres ut.
Helvete, ta steroider i tre uker, og du vil neppe øke benkpressen din med 19 prosent. Men EN enkelt dose betejuice kan gjøre det? Wow utrolig. Vi vet at det er en feiltolkning av vitenskapen. Men for den gjennomsnittlige personen som ikke er opplært, er det veldig forførende.
Og selv om det var sant, er ikke rødbeter og rødbeterjuice begrenset til veganere. Jeg vet at det kan høres ufattelig ut, men du kan spise rødbeter OG være en person som spiser biff eller kylling. Sjokkerende, ikke sant?
Det er et vanlig tema for hele filmen - de kaster planter mot kjøtt. Men bortsett fra et lite mindretall av mennesker (kjøtteterspisere), får de fleste av oss kjøtteter også rikelig med grønnsaker, frukt, belgfrukter og andre planteprodukter i kostholdet vårt. Du trenger ikke å ekskludere planter hvis du spiser kjøtt.
Alle fordelene med planter som er nevnt i filmen, kan være til stede i et altetende kosthold.
Så denne er ikke relatert til muskler, styrke eller friidrett, men i The Game Changers-filmen hevder de at våre forfedre var veganere. Det er rett og slett feil. Se på dine egne tenner.
Vi har 20 flate molarer og premolarer å knuse. Vi har fire hjørnetenner som brukes til å rive mat og åtte fortenner for å kutte mat. Dette er protesen til en altetende, selv om vi ikke har de Dracula-lignende fangene.
Det er godt dokumentert at vi utviklet oss som altetende. Vi var jeger-samlere, og har vært det i minst 150 000 år. Selv om det er sant at noen mennesker utviklet seg uten å spise mye kjøtt, kan det motsatte (utvikle seg uten å spise grønnsaker) også bli funnet (Eskimoer, for eksempel).
En av grunnene til at mennesker overlevde alle disse årene og utviklet seg til å være den dominerende arten i verden, er deres evne til å tilpasse seg. Og det kommer med evnen til å tilpasse seg ulike ernæringskilder, inkludert kjøtt.
Du brenner for å trene og endre kroppen din. Du leser T Nation, så du er sannsynligvis smartere enn gjennomsnittlig treningsbjørn. Du forstår veldig sannsynlig viktigheten av flere hormoner for muskelvekst og fett tap.
Hvis du har lest arbeidet mitt, spesielt Best Damn Workout for Natural Lifters-serien, er du godt klar over viktigheten av å kontrollere kortisol hvis du vil maksimere gevinsten din, spesielt som noen som ikke bruker steroider.
Games Changers-filmen har ikke glemt deg! De nevner at planter reduserer kortisolnivået, men selv DET er en forvrengning av fakta. Den mer passende setningen vil være: “karbohydrater reduserer nivået av kortisol.”
Og det stemmer. En av hovedfunksjonene til kortisol er vedlikehold av sunne blodsukkernivåer. Når det faller for lavt, vil kortisol øke blodsukkernivået via mobilisering av lagret glykogen.
Hvis du inntar karbohydrater i noen form, vil du øke blodsukkernivået. Hvis blodsukkernivået er normalt eller høyt, er det mindre behov for å frigjøre kortisol.
Problemet er ikke å si at karbohydrater senker kortisol; det antyder at bare veganere spiser karbohydrater. Stort sett all gyldig vitenskap i filmen gjelder alle som spiser planter - ikke bare veganere.
Og når dokumentaren sier at et plantebasert kosthold vil senke kortisol og øke testosteron, er det også en misbruk av vitenskapen.
Hvis noen bruker veldig lite karbohydrater, vil kortisol være høyere (for å opprettholde blodsukkernivået). Og over tid kan overskuddet i kortisolproduksjon redusere testosteronnivået. Hvorfor? Fordi begge er laget av samme morhormon: Pregnenolon. Jo mer kortisol du produserer, jo mer gravidenolon bruker du og jo mindre blir det igjen til å produsere testosteron.
Jeg er enig i at et lavkarbokosthold kan øke kortisolnivået. Derfor anbefaler jeg ikke et veldig lavt karbohydratdiett til folk som lever et stressende liv og allerede har et veldig høyt kortisolnivå.
Studien de bruker har vist at økt karbohydratinntak vil redusere kortisol og øke testosteron. Dette er sant. Igjen, fordi flere karbohydrater fører til et høyere blodsukkernivå og lettere tilgjengelig energi, så det er mindre behov for å frigjøre kortisol for å mobilisere lagret glykogen. Imidlertid bruker studien ikke et vegansk kosthold. Den ser bare på effekten av en økning i karbohydratinntaket på hormonnivået.
La oss si at jeg spiser et altetende kosthold. Hvis jeg øker karbohydratinntaket mitt fra 50 gram per dag til 250 gram per dag mens jeg fremdeles spiser animalsk mat, vil jeg OGSÅ få de hormonelle effektene.
Du kan sikkert se et mønster her. Filmen bruker enten følelser, kraftige bilder eller intellektuelle snarveier for å gjøre sitt poeng. Og når de nevner sunn vitenskap, er det ikke direkte relatert til et vegansk kosthold, men bare til forbruk av karbohydrater eller planter generelt. Fordelene vil være de samme hvis du legger til disse plantebaserte matvarene i et kosthold som inneholder animalsk protein.
Når du presenterer din mening, er det alltid mer overbevisende å snakke om potensielle ulemper ved din holdning enn det er å få folk til å tro at din tilnærming er perfekt. Erkjenn manglene i din posisjon, men lindre også frykten for dem du prøver å overtale. Det er kraftig.
Men The Game Changers-filmen gjør ikke det. Ikke egnet for forretninger, antar jeg.
Sannheten er at det er store ulemper med veganisme. Den mest åpenbare og veldokumenterte er en B12-mangel. Denne mangelen kan føre til problemer som tretthet, svakhet, svimmelhet, mangel på energi og synsproblemer.
Det kan også påvirke metyleringssyklusen negativt, som bruker B-vitaminene til å produsere metylgivere. Hvis metyleringssyklusen din er ineffektiv, kan det føre til alvorlige problemer som depresjon, angst, tretthet.
Ikke overraskende viser flere og flere studier at veganere har større risiko for depresjon og angst (for eksempel Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosin, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Depressive symptomer og vegetariske dietter: Resultater fra Cohorte Constances. Næringsstoffer 2018, 10, 1695.). Vitamin B12, spesielt dens innvirkning på metyleringssyklusen, er den viktigste årsaken bak det.
Et annet stort problem med veganisme er mangelen på kolin i dietten. Kolin er viktig for produksjonen av acetylkolin - en viktig nevrotransmitter involvert i kreativitet, hukommelse, koordinering og læring. En diett med mangel på kolin vil føre til lavere nivåer av acetylkolin.
Hovedkildene til kolin er alle animalske biprodukter. Her er noen matvarer med høyt kolininnhold og mengden de inneholder per 100 gram:
Blant ikke-animalsk mat inneholder bare mandler en moderat mengde kolin, men likevel ti ganger mindre enn leveren med 52.5 milligram per 100 gram. De fleste vegetabilske matvarer gir ikke en betydelig mengde kolin. Brokkoli er en av få planter med noe kolin med 40 milligram per 100 gram.
Det er også en reell mulighet for å ha en EPA- og DHA-mangel i et vegansk kosthold fordi vegetabilske omega-3-kilder må konverteres til EPA og DHA, og kroppen ikke har en stor mengde enzymer som er ansvarlige for den konverteringen.
Argumentet mot disse tre mulige manglene er at du alltid kan supplere B12, kolin (som for eksempel er i Power Drive®) eller EPA og DHA (som for eksempel i Flameout®). For sistnevnte er imidlertid mange veganere faktisk imot fiskeolje fordi det er en dyrekilde.
Men hvis et kosthold trenger kosttilskudd for å forhindre mangel, kan det noen gang være optimalt?
Merkelig nok nevner ikke filmen noen av de veganske influencerne som måtte slutte å være veganer fordi de begynte å ha alvorlige helseproblemer. Yovana Mendoza, en YouTube- og Instagram-stjerne (med over en million følgere), er det mest kjente eksemplet.
Hun måtte begynne å introdusere animalsk mat i kostholdet for å redde helsen. Det samme skjedde med andre store veganske påvirkere som Alyse Parker, Bonnie Rebecca og mange andre. Det er ikke alt solskinn og regnbuer.
Filmen er til ernæring hva CrossFit er for vekttrening. Mens CrossFit blir presset til et ekstrem som kan føre til problemer, førte populariteten til mange gode ting. Det gjorde huk, markløft og OL-heiser mer populære enn noen gang. Det gjorde det også trendy å være i form.
Kanskje Game Changers kan ha noen lignende positiv effekt. Det kan føre til at folk spiser mer grønnsaker og annen vegetabilsk mat. Selv om jeg mener at å kutte ut alle kjøttprodukter er en feil, er det absolutt en god ide å spise flere planter.
Det kan også få folk til å ta mer interesse for å lære om ernæring. Mange starter med CrossFit og går til slutt til styrkeløft, OL-løft eller til og med kroppsbygging. En lignende ting kan skje med mat.
Men til tross for de positive innvirkningene, gjør hele meldingen og for det meste strategien til The Game Changers det lite mer enn et propagandaverktøy.
Hvis du vil være veganer av etiske grunner (som dyrevelferd), respekterer jeg ditt valg. Men hvis du skal gjøre det for å optimalisere helsen din, tenk deg om to ganger. Å spise “ekte mat”, noe som betyr flere planter, men likevel holder noen matvarer der, er den sunneste løsningen.
For å sitere Charles Poliquin, “Det beste kostholdet er å spise som en veganer, men med kjøtt.”
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.