Min stemme for tidenes mest vedvarende og skadelige ernæringsmyte er at frie radikaler er dårlige og antioksidanter er gode.
Visst, produksjonen av frie radikaler - gjennom forurensning, sollys, bearbeidet mat, trening eller en av hundrevis av forskjellige måter - kan være skadelig, men frie radikaler er også avgjørende for menneskers helse.
Og ja, vi trenger antioksidanter for å motvirke eller buffere disse frie radikaler, men det er en delikat balansegang, og måten antioksidanter markedsføres til oss og følgelig brukes av oss, er å knuse ting kraftig. Å bruke antioksidanter på feil måte før, under eller etter trening kan faktisk oppheve de gunstige effektene av trening. Verre, det kan ødelegge helsen din.
Patrick Mustain, som skrev i Scientific American, kom med en god analogi om frie radikaler og antioksidanter som ganske mye forteller deg alt du trenger å vite. Han forklarte at frie radikaler er molekyler eller atomer som inneholder et uparret elektron, og disse elektronene tåler ikke å være alene; de leter etter selskap, og det gjør dem svært reaktive.
Mustain skrev at frie radikaler er som din dramadronningvenn som blir pinlig full på en fest, snubler inn i ting, bryter dem og generelt skaper et enormt rot. Antioksidanter er imidlertid den nøkterne, lojale vennen som korralerer den berusede frie radikalen, roer den ned, gir den litt kaffe og holder om nødvendig håret mens det klemmer seg inn i komoden.
I kroppen manifesterer dette "berusede kaoset" som den frie radikalen kan ha forårsaket i form av aldring generelt, hjertesykdommer, kreft, dårlige øyne, dårlig hår, dårlig hud og indre organer som spruter sammen som forferdelig konstruert russisk biler.
Antioksidanter kan forhindre at mye av dette skjer, men det er ikke det som skjer, i det minste ikke slik vi bruker dem i Amerika. Måten vi bruker antioksidanter skaper paradoksalt nok flere frie radikaler, noe som fremmer skaden vi i første omgang prøvde å avverge.
Den nøkterne vennen som skulle holde den berusede dramadronningen fra å forsterke de galne, tømte faktisk en flaske Jägermeister selv og ble like destruktiv som fyllen.
Den rette typen frie radikaler, i riktig mengde og til rett tid, er avgjørende for menneskers helse. Immunceller bruker frie radikaler som våpen mot bakterielle inntrengere.
Trening i seg selv genererer frie radikaler, men disse frie radikalene instruerer celler i å lage sine egne antioksidanter, som ser ut til å være ansvarlige for mange av helsemessige fordeler fra trening. En studie fra 2014-utgaven av Ernæring og matvitenskap konkluderte imidlertid med at feil type antioksidanttilskudd kan "avskaffe de gunstige effektene av trening.”
Og en britisk studie fra 2006 fant at bruk av store mengder av en bestemt antioksidant (vitamin C) førte til at løpere mistet muskelstyrken. En annen fant at mosjonister som brukte store mengder vitamin C og E ikke opplevde den typiske økningen i insulinfølsomhet som vanligvis er forbundet med trening.
Du vil også finne mange studier som til og med antyder at vilkårlig antioksidantbruk forstyrrer muskelvekst og gjenoppretting etter trening. Det som er uendelig verre er at bruk av antioksidanter feil kan sakte ødelegge helsen din og til og med forkorte levetiden betydelig.
Problemet har ikke noe å gjøre med antioksidantene generelt, men bruk av store mengder enkle, overdrevne antioksidanter og ikke i kombinasjon med tusenvis av deres brødre, som du normalt vil støte på ved å få antioksidantene dine gjennom hele -mat kilder.
Drs. Cleva Villanueva og Robert Kross, forfattere av en gjennomgang fra 2012 om antioksidantindusert stress, insisterer på at det å ta store mengder av en bestemt antioksidant, som vitamin C, faktisk skaper mer skadelige frie radikaler.
La oss si at du nettopp har spist flassete cheddarkjeks som ble drysset med urt timian. Kult, fordi urten inneholder minst 30 kjente antioksidanter. Disse antioksidantene, som vår analogi om vennen som hjelper sin berusede venn, donerer elektroner til frie radikaler. Dessverre gjør det den tidligere antioksidanten til en fri radikal i seg selv.
Ingen bekymringer, skjønt. Den henter et elektron fra en annen av antioksidantene i timian, noe som gjør den neste til en fri radikal, bare en som er mindre reaktiv enn den første. Dette fortsetter langs linjen, hver antioksidant låner et elektron til en annen, og reduserer skaden de ellers kan gjøre på proteiner, lipider eller DNA.
Men hvis det bare er en antioksidant tilstede, med tillatelse til den gigantiske hestepillen til en vitamin C-tablett som sperret seg ned i spiserøret, er det ingen andre antioksidanter til stede som buffer den. Du ender opp med potensielt 1000 mg. av flere frie radikaler, som ikke er det du hadde tenkt.
Mitokondriene dine trenger frie radikaler for å finjustere produksjonen av ATP, cellens energivaluta. Når du stenger av eller reduserer produksjonen av frie radikaler gjennom innføring av store mengder individuelle antioksidanter, kollapser mitokondriens membranpotensial, og det ender med å ødelegge destruktive, celledrepende proteiner i cellen som inneholder mitokondriene.
Gjør dette nok ganger til nok celler, og du kan gjøre omfattende skader på organer og følgelig kroppen. Det er klart at antioksidanter må vurderes på nytt og tas på en spesifikk måte.
Hvis du til og med var vag bevisst mens du leste denne artikkelen, har du funnet ut at forskjellige typer antioksidanter bør tas sammen, og den beste måten å gjøre det på er gjennom maten som inneholder dem.
Vær oppmerksom på at det er tusenvis av antioksidanter, og ikke noe konvensjonelt tilskudd, jeg.e., et apotek "antioksidant formel" kommer til å gjøre det du trenger å gjøre. Det er ganske sannsynlig at disse formuleringene ikke vil gi den buffereffekten du får og trenger av å innta flere typer antioksidanter samtidig.
For å stave det ut, må du regelmessig innta et stort utvalg av frukt, grønnsaker, andre matvarer som inneholder en rekke antioksidanter, eller et supplement som Superfood som er laget av en rekke hele matvarer (18 frukt og grønnsaker) som ganske enkelt har vært tørket og pulverisert.
Frie radikaler er forskjellige, akkurat som antioksidanter, så du må ta inn en rekke for å gjøre jobben. Et eksempel på dette, en studie fra 2006 fra Colorado State University fant at folk som spiste et bredt utvalg av plantemateriale hadde mest DNA-beskyttelse.
En rapport sier at vi bare absorberer omtrent 2/1000 av anthocynaninene (en bestemt type antioksidantplantekjemikalie) POM Wonderful inneholder. Det vi imidlertid absorberer effektivt, er 32 gram sukker, som ironisk nok får flere frie radikaler til å dannes.
Imidlertid spiser nesten alle noen ganger, om ikke regelmessig, bearbeidet mat, noe som uten tvil er den verste generatoren for frie radikaler. Hver eneste bit er et angrep på helsen din.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.