De beste mattrendene i 2017
Lukk popup-knapp 1 AV 81 av 8
Fjoråret ble fylt med pulser, poke, acai-boller, blomkålris og mer kale. Vi så leveringstjenester for måltidssett, og gjenoppfinne middagsrutinen, mens matcha overtok våre lattes. Større oppmerksomhet om velvære fra innsiden og ut ga et stort skifte til funksjonelle matvarer og ingredienser, som gurkemeie og den probiotiske rike kefiren. Kjemiske bevisste forbrukere fortsatte å oppsøke og kreve rene etiketter og naturlige ingredienser. Mens noen av disse 2016-mattrendene forble relevante og andre falt på veikanten, er det en trend som forble et prioritert protein. Selv om forbrukernes fokus har skiftet fra proteinmengde til proteintype og kilde, er en ting sikkert for 2017-proteinets økning til toppen. Ta en titt på de syv beste proteinrike mattrendene for 2017.SE OGSÅ: 12 matbytter for å forbedre kostholdet ditt
2 av 8
Med publikum nå mer helsebevisste enn noensinne, blir forbrukerne oppmerksomme på hva som er og ikke er i maten, spesielt når det gjelder kjøtt. Selv om det er rikt på protein, kan kjøtt også ha mye mettet fett og mangler mange sykdomsbekjempende næringsstoffer som ofte finnes i plantebaserte proteiner og "kjøttfulle" grønnsaker. I tillegg er plantebaserte dietter mer bærekraftige og har mindre miljøpåvirkning enn kjøttbaserte dietter. I 2017, forvent å se forbrukere spise mindre kjøtt og mer plantebaserte proteiner av bekymring for både helsen og miljøet. Det startet i 2016 med opprettelsen av en veggieburger som "bløder" og smaker som en biffburger. Nå vender restaurantskokker og hjemmekokker seg til kjøttstrukturerte grønnsaker og belgfrukter for å stå i kjøtt i populære retter. De lager kjøttsauser fra linser, taco-fylling fra jackfrukt, kjøttboller fra sopp og mer. Selv store kjøttfirmaer, som Tyson, investerer i denne plantebaserte proteintrenden. Ønsker du å komme inn på denne trenden? Den enkleste måten å starte er å delta på kjøttfrie mandager, der du gir avkjøling en dag per uke (vanligvis mandag). Prøv disse Jackfruit Carnitas Tacos fra The Edgy Veg på din neste kjøttløse mandag.
3 av 8
shutterstock
Proteinpulver er ikke noe nytt, spesielt for de som besøker treningsstudioet eller feltet. De er en praktisk måte å få mer protein i kosten, og er spesielt gunstige for veganere og vegetarianere som mangler proteininntak. Proteinpulver som ris, hamp og ert har vært markedsstifter de siste årene, men næringstilskuddsindustrien leter alltid etter neste nøtt, frø eller belgfrukter til pulver og pakke. Møt, solsikkeprotein - det nye plantebaserte proteinet tar denne nisjen med storm. Det er et proteinpulver avledet av solsikkefrø, som inneholder mye protein, fiber og sunt fett, rik på vitaminer og mineraler, og inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Solsikkeprotein passer også til mange diettbegrensninger, inkludert gluten / kornfri, meierifri, nøttefri og soyafri, og appellerer til alle, fra veganer til prima-entusiaster. Prøv disse solsikke- og kikerteproteinblondiene fra Nutritiously Twisted, som bruker solsikkeproteinpulver.SE OGSÅ: 5 måter kollagen er bra for kroppen din
4 av 8
Flytt deg over grønnkål, det er tangs tur i rampelyset. Mens tang som et populært mellommåltid og japansk måltidskomponent har eksistert i noen år nå, er populariteten ettersom smaken vokser. I følge rapporter fra det globale markedsføringsfirmaet Mintel, er antall mat-og drikkevareprodukter som er tilgjengelige i U i USA.S. økte omtrent 76% de siste årene, og antallet forventes å vokse eksponentielt i 2017. Tang har en overflod av naturlige vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, magnesium og vitamin C, er rik på omega-3, og er til og med en god kilde til proteiner - noen varianter gir nesten like mye som belgfrukter. Og tang er ikke bare for rulling av sushi. Det vises nå i chip og skarp form som et knasende, sunnere alternativ til potetbaserte chips. Dens sunne omdømme representerer en stor mulighet for matprodusenter, spesielt i kategorien pakket matbit. Med noen få tusen arter tilgjengelig, er mulighetene i detaljhandel og i ditt eget kjøkken uendelige. I 2017 kan du forvente å se mer tang i restaurantretter, i matbutikkhyllene og til og med i salgsautomater. Pisk opp denne tangsmoothien som en måte å maksimere greenene i kostholdet ditt.
5 av 8
I tilfelle du gikk glipp av det, ble 2016 ansett som året for pulsen (i.e. bønner, erter, linser, kikerter), men det er i 2017 vi ser pulser (bønner, belgfrukter) overta pastamarkedet. Innovative selskaper bruker ikke annet enn vann og pulsen til å lage nudler i alle former og størrelser, og pakker til og med disse nudlene a-la-Kraft-mac-and-cheese. Fordi disse fargerike pastaene er laget helt av pulser, har de lavere karbohydrat og høyere fiber og protein enn deres hvetebaserte alternativer, uten å ofre på smak. En servering på tre unser av disse pastaene kan inneholde så mye som, om ikke mer, protein enn din gjennomsnittlige proteinstang eller riste. Prøv denne Avocado Cream Penne-oppskriften, som bruker Banzas kikertpenne.
6 av 8
Selv om den gamle korntrenden bare ikke ser ut til å pensjonere seg, er det på tide for quinoa å gå av fra kastet. Det er et nytt gammelt korn i byen, og det heter sorghum. Det proteinrike kornet stammer fra Afrika og finner raskt vei inn i restaurant- og snackindustrien. Så hvorfor blir alle gal for sorghum? Dette glutenfrie kornet tilbrakte mesteparten av dagene som husdyrfôr, men nå som publikum er klar over ernæringsmessige fordeler, krever helsebevisste forbrukere det i kostholdet. Kokker erstatter quinoa og brun ris med dette allsidige kornet i hovedretter, tilbehør og til og med desserter. Snackprodusenter inkorporerer sorghum i barer, biter, klynger og chips, og spretter til og med som en erstatning for popcorn. Sorghum er et ernæringsmessig kraftverk. Det er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, som niacin, magnesium, kobber og jern. En kvart kopp servering gir også over 5 gram protein og 8 gram fiber, noe som hjelper deg å fylle deg uten å fylle deg ut.SE OGSÅ: Lær mer om glutenfri muskelbygging
7 av 8
Buddha hva? Disse livlige bollene, noen ganger referert til som "hippieboller", er oppkalt etter Buddhas runde buk, og er fylt til randen med en næringsrik blanding av noe eller alt av følgende: grønnsaker, belgfrukter, korn, nøtter, frø og sauser. De er enkle å lage, pene å se på og bemerkelsesverdig mettende. De er spesielt populære blant veganere og vegetarianere, da de vanligvis er proteinrike uten å inneholde kjøtt, fjærfe, fisk, egg eller ost. Populære blandinger som bønner, kikerter, gamle korn, nøtter og til og med tofu er fullpakket med protein og fiber, noe som gir en solid tallerken som fremmer muskelbygging og et sunt fordøyelsessystem.SE OGSÅ: Her er vår versjon av en Buddha Bowl-oppskrift
8 av 8
Trykkokeren fra bestemorens kjøkken gjør comeback som “it” kjøkkenutstyret for 2017. The Instant Pot, en alt-i-ett trykkoker som også sakte kokker, sauter, damp og mer, tar internett med storm - og det er ok med oss. Denne trendy dingsen tilbereder mat på en brøkdel av tiden det normalt tar, noe som gjør matlaging fra bunnen mer tiltalende. Dine favoritt proteinrike frokostkorn, som stålskåret havre og quinoa, kan tilberedes på mindre enn halvparten av tiden de normalt tar på komfyrtoppen, noe som gir stressfri morgen. I hovedsak skaper denne maskinen en tett forsegling mellom lokket og gryten, slik at luft eller fuktighet ikke slipper ut, og derved skaper et dampkammer som raskt koker mat. Du lurer kanskje på - ødelegger næringsstoffer å bruke denne metoden for matlaging? Egentlig er det stikk motsatt. Sammenlignet med andre kokkemetoder bevarer trykkkoking mer varmefølsomme næringsstoffer, gjør noen mineraler mer biotilgjengelige og kan til og med øke fordøyeligheten til visse matvarer, spesielt proteinrike. Selv det tøffeste kjøttet kan bli saftig og ømt, noe som gjør det lettere å fordøye. Denne trykkokeren kan også forbedre fordøyeligheten av proteiner i belgfrukter som det er vanskelig for kroppen å bryte ned. Gi morgenen en sunn start med denne øyeblikkelige pottehavremel fra min plantebaserte familie, som bruker stålskåret havre og bare tar 3 minutter.SE OGSÅ: 6 One-Pot Meal Ideas
Tilbake til introFjoråret var fylt med pulser, poke, acai-boller, blomkålris og mer kale. Vi så levering av måltidssettstjenester på nytt, opp middagsrutinen, mens matcha overtok morgentårnene våre. Større oppmerksomhet om velvære fra innsiden og ut ga et stort skifte til funksjonelle matvarer og ingredienser, som gurkemeie og probiotisk-rik kefir. Kjemiske bevisste forbrukere fortsatte å oppsøke og kreve rene etiketter og naturlige ingredienser. Mens noen av disse 2016 mattrendene forble relevante og andre falt på veikanten, er det en trend som forble et prioritert protein. Selv om forbrukernes fokus har skiftet fra proteinmengde til proteintype og kilde, er en ting sikkert for 2017-proteinets økning til toppen. Ta en titt på de syv beste proteinrike mattrendene for 2017.
SE OGSÅ: 12 matbytter for å forbedre kostholdet ditt
Med publikum nå mer helsebevisste enn noensinne, blir forbrukerne oppmerksomme på hva som er og ikke er i maten, spesielt når det gjelder kjøtt. Selv om det er rikt på proteiner, kan kjøtt også ha mye mettet fett og mangler mange sykdomsbekjempende næringsstoffer som ofte finnes i plantebaserte proteiner og "kjøttfulle" grønnsaker. I tillegg er plantebaserte dietter mer bærekraftige og har mindre miljøpåvirkning enn kjøttbaserte dietter. I 2017 kan du forvente å se forbrukere spise mindre kjøtt og mer plantebaserte proteiner av bekymring for både helsen og miljøet. Det startet i 2016 med opprettelsen av en veggieburger som "bløder" og smaker som en biffburger. Nå vender restaurantskokker og hjemmekokker seg til kjøttstrukturerte grønnsaker og belgfrukter for å stå på kjøtt i populære retter. De lager kjøttsauser fra linser, taco-fylling fra jackfrukt, kjøttboller fra sopp og mer. Selv store kjøttfirmaer, som Tyson, investerer i denne plantebaserte proteintrenden. Ønsker du å komme inn på denne trenden? Den enkleste måten å starte er å delta på kjøttfrie mandager, der du gir avkjøling en dag per uke (vanligvis mandag). Prøv disse Jackfruit Carnitas Tacos fra The Edgy Veg på din neste kjøttløse mandag.
Proteinpulver er ikke noe nytt, spesielt for de som besøker treningsstudioet eller feltet. De er en praktisk måte å få mer protein i kosten, og er spesielt gunstige for veganere og vegetarianere som mangler proteininntak. Proteinpulver som ris, hamp og ert har vært markedsstifter de siste årene, men næringstilskuddsindustrien leter alltid etter neste nøtt, frø eller belgfrukter til pulver og pakke. Møt, solsikkeprotein - det nye plantebaserte proteinet tar denne nisjen med storm. Det er et proteinpulver avledet av solsikkefrø, som inneholder mye protein, fiber og sunt fett, rik på vitaminer og mineraler, og inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Solsikkeprotein passer også til mange diettbegrensninger, inkludert gluten / kornfri, meierifri, nøttefri og soyafri, og appellerer til alle, fra veganer til primale entusiaster. Prøv disse solsikke- og kikerteproteinblondiene fra Nutritiously Twisted, som bruker solsikkeproteinpulver.
SE OGSÅ: 5 måter kollagen er bra for kroppen din
Flytt deg over grønnkål, det er tangs tur i rampelyset. Mens tang som en populær matbit og japansk måltidskomponent har eksistert i noen år nå, er populariteten ettersom smaken vokser. I følge rapporter fra det globale markedsføringsfirmaet Mintel, er antall mat-og drikkevareprodukter som er tilgjengelige i U i USA.S. økte omtrent 76% de siste årene, og antallet forventes å vokse eksponentielt i 2017. Tang har en overflod av naturlige vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, magnesium og vitamin C, er rik på omega-3 og er til og med en god kilde til proteiner, noen varianter gir nesten like mye belgfrukter. Og tang er ikke bare for rulling av sushi. Det vises nå i chip og skarp form som et knasende, sunnere alternativ til potetbaserte chips. Dens sunne omdømme representerer en stor mulighet for matprodusenter, spesielt i kategorien pakket matbit. Med noen få tusen arter tilgjengelig er mulighetene i detaljhandel og i ditt eget kjøkken uendelige. I 2017 kan du forvente å se mer tang i restaurantretter, i matbutikkhyllene og til og med i salgsautomater. Pisk opp denne tangsmoothien som en måte å maksimere greenene i kostholdet ditt.
I tilfelle du gikk glipp av det, ble 2016 ansett som året for pulsen (i.e. bønner, erter, linser, kikerter), men det er i 2017 vi ser pulser (bønner, belgfrukter) overta pastamarkedet. Innovative selskaper bruker ikke annet enn vann og pulsen til å lage nudler i alle former og størrelser, og pakker til og med disse nudlene a-la-Kraft-mac-and-cheese. Fordi disse fargerike pastaene er laget helt av pulser, har de lavere karbohydrat og høyere fiber og protein enn deres hvetebaserte alternativer, uten å ofre på smak. En servering på tre gram av disse pastaene kan inneholde så mye som, om ikke mer, protein enn din gjennomsnittlige proteinbar eller riste. Prøv denne Avocado Cream Penne-oppskriften, som bruker Banzas kikertpenne.
Selv om den gamle korntrenden bare ikke ser ut til å pensjonere seg, er det på tide for quinoa å gå av fra kastet. Det er et nytt gammelt korn i byen, og det heter sorghum. Det proteinrike kornet stammer fra Afrika og finner raskt vei inn i restaurant- og snackindustrien. Så hvorfor blir alle gal for sorghum? Dette glutenfrie kornet tilbrakte mesteparten av dagene som husdyrfôr, men nå som publikum er klar over ernæringsmessige fordeler, krever helsebevisste forbrukere det i kostholdet. Kokker erstatter quinoa og brun ris med dette allsidige kornet i hovedretter, tilbehør og til og med desserter. Snackprodusenter inkorporerer sorghum i barer, biter, klynger og chips, og spretter til og med som en erstatning for popcorn. Sorghum er et ernæringsmessig kraftverk. Det er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, som niacin, magnesium, kobber og jern. En kvart kopp servering gir også over 5 gram protein og 8 gram fiber, noe som hjelper deg å fylle deg uten å fylle deg ut.
SE OGSÅ: Lær mer om glutenfri muskelbygging
Buddha hva? Disse livlige bollene, noen ganger referert til som "hippieboller", er oppkalt etter Buddhas runde buk, og er fylt til randen med en næringsrik blanding av noe eller alt av følgende: grønnsaker, belgfrukter, korn, nøtter, frø og sauser. De er enkle å lage, pene å se på og bemerkelsesverdig mettende. De er spesielt populære blant veganere og vegetarianere, da de vanligvis er proteinrike uten å inneholde kjøtt, fjærfe, fisk, egg eller ost. Populære blandinger som bønner, kikerter, gamle korn, nøtter og til og med tofu er fullpakket med protein og fiber, noe som gir en solid tallerken som fremmer muskelbygging og et sunt fordøyelsessystem.
SE OGSÅ: Her er vår versjon av en Buddha Bowl-oppskrift
Trykkokeren fra bestemorens kjøkken gjør comeback som “it” kjøkkenutstyret for 2017. The Instant Pot, en alt-i-ett trykkoker som også sakte kokker, sauter, damp og mer, tar internett med storm - og det er ok med oss. Denne trendy dingsen tilbereder mat på en brøkdel av tiden det normalt tar, noe som gjør matlaging fra bunnen mer tiltalende. Dine favoritt proteinrike frokostkorn, som stålskåret havre og quinoa, kan tilberedes på mindre enn halvparten av tiden de normalt tar på komfyrtoppen, noe som gir stressfri morgen. I hovedsak skaper denne maskinen en tett forsegling mellom lokket og gryten, slik at luft eller fuktighet ikke slipper ut, og derved skaper et dampkammer som raskt koker mat. Du lurer kanskje på - ødelegger næringsstoffer å bruke denne metoden for matlaging? Egentlig er det stikk motsatt. Sammenlignet med andre kokkemetoder bevarer trykkkoking mer varmefølsomme næringsstoffer, gjør noen mineraler mer biotilgjengelige og kan til og med øke fordøyeligheten til visse matvarer, spesielt proteinrike. Selv det tøffeste kjøttet kan bli saftig og ømt, noe som gjør det lettere å fordøye. Denne trykkokeren kan også forbedre fordøyeligheten av proteiner i belgfrukter som det er vanskelig for kroppen å bryte ned. Gi morgenen en sunn start med denne øyeblikkelige pottehavremel fra min plantebaserte familie, som bruker stålskåret havre og bare tar 3 minutter.
SE OGSÅ: 6 One-Pot Meal Ideas
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.