Denne Aussie Burger er et proteinkraftverk
Første ting først: Alt du trenger for å trekke av komfortmatstiften som er en egg-toppet burger, er et flott kutt av biff og en bolle som ikke er for søt. Grill eller stek deretter burger og fyll den med et stekt egg og en funky ost.
"Jeg tror at Gruyère er tøffhet, er en solid kamp for en rennende eggeplomme," sier Ken Addington, kjøkkensjef ved Brooklyn's Five Leaves-restaurant. Men for en virkelig autentisk rett, prøv Addington's Five Leaves Burger, en versjon i Aussie-stil (tross alt lanserte australierne egg-on-burger-mani i utgangspunktet).
"Aussies kaller det en burger med" mye ", som inkluderer bete, ananas, stekt egg og søt chilisaus," sier Addington, som liker egget sitt på solsiden oppover på løperen av eggeplommen, jo bedre.
Ingredienser
- 2 kopper krydret risvineddik
- 1 ss honning
- 1 ts hel korianderfrø
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- ½ ts tørr sennep
- 2 hopende ts fersk ingefær, skrelt og tynt skiver
- 1 ananas, skrelt, kjernet og kuttet i fire ½-tommers tykke ringer
- 1 ss varm saus (vi liker DEA Harissa)
- 4 ss majones
- 1 lime (skall og juice)
- 2 pund biffchuck, helst gressmatet, ikke for mager
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
- 4 ss (½ pinne) usaltet smør
- 4 ciabatta-boller
- 4 store egg
- 4 skiver syltede rødbeter
Veibeskrivelse
- I en middels gryte kombinerer du eddik, honningkoriander, pepperkorn, olivenolje, sennep og ingefær. Kok opp og kok i 5 minutter.
- Hell en blanding over ananasskivene i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl over natten. Kombiner harissa, majones og limeskall og juice i en bolle; sette til side.
- Forbered middels høy grill eller riflet grillpanne. Fjern ananas fra marinaden og grill i 2 minutter per side.
- Krydre biff med salt og pepper og form til 4 burgere. Grill burgere (dekk bare hvis du bruker en gassgrill), og snu en gang. Kok omtrent seks minutter for middels sjeldne.
- Smelt 2 ss smør. Pensle kuttesiden av boller lett med den, og grill i 1 eller 2 minutter. Spred harissa mayo på de grillede bollene.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en non-stick panne over middels lav varme. Bryt hvert egg i en liten bolle og tilsett dem i pannen. Kok til de hvite er faste.
- Plasser burgere på boller og topp hver med en beteskive, ananasskive og egg på solsiden.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.