Denne en-pan nordafrikansk-krydret kylling med stekte gulrøtter oppskrift er en fantastisk diett-vennlig tallerken

Ingredienser

• 1 tørket ancho chili, kuttet i ½-tommers biter
• 1 ts karvefrø
• 1 ts korianderfrø
• 1½ ts spisskummenfrø
• 1 ts hele svarte pepperkorn
• 1½ ts kosher salt
• 2 bakpartier av kylling (festet trommelstang og lår) (ca. 8 oz hver)
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 lb gulrøtter, kuttet i pinner
• Skal og juice av 1 navleorange
• ¼ kopp friske korianderblader

Veibeskrivelse

1. Varm opp en liten stekepanne over middels varme. Tilsett ancho chili, karve, koriander, spidskommen og pepperkorn. Kok til duftende, ca 5 minutter, rist skillet ofte. La avkjøles.
2. Bruk krydderkvern eller dødelig og støt for å finmale chili og frø. Kombiner krydderblandingen med salt, og gni den jevnt over kylling.
3. Forvarm ovnen til 400 ° F. Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olivenolje, hvirvlende for å belegge bunnen av stekepannen. Tilsett kylling og kok til brunet, snu en gang, ca 10 minutter.
4. Fjern kylling fra skillet, og sett til side på en tallerken. Tilsett gulrøtter og 1-2 ss appelsinjuice til stekepannen, og skrap opp eventuelle brune biter som sitter fast i pannen. Legg kyllingen tilbake i stekepannen, og overfør til ovnen; stek ca 30 minutter, eller til kyllingens indre temperatur er 180 ° F og gulrøtter er bare møre.
5. Drypp gjenværende appelsinjuice over kylling og gulrøtter. Dryss med appelsinskall og koriander rett før servering. Fjern huden hvis ønskelig.

Vil du ha en kopi på farten?