For omtrent 15 år siden brøt jeg nyheten til fysikkverdenen at noen få studier hadde vist at soya resulterer i krymping av testiklene og senker testosteronnivået. Likevel holdt noen mennesker fast på forestillingen om at soyaprotein i det minste er en god muskelbygger.
De hadde noe av et ben å stå på, om enn en kort, stubbete. Begrunnelsen deres var at soyaprotein var forskjellig fra soya ved at isoflavonene som var involvert i å senke testosteron og krympingen av testiklene ble fjernet under prosessering, og ingen av dem var til stede i selve proteinet. Det kan eller ikke kan være sant, ettersom noen rapporter indikerer at isoflavonene faktisk finnes i noen merker av soyaprotein. Uansett hvilken stilling du støtter, gir nyere forskning oss en helt annen grunn til å unngå soya.
En studie ved McMaster University fant at når det gjelder muskelproteinsyntese - å bygge muskler i utgangspunktet - er soya ikke bedre enn vann i det minste når det gjelder eldre menn. Forskerne ga 30 gamle gutter 0 gram protein, 20 gram soya eller 40 gram soya i ro og etter motstandstrening. De sammenlignet deretter resultatene med en gruppe menn som hadde brukt 20 eller 40 gram myseprotein i stedet.
Mens 40 gram soya økte syntesen av muskelprotein litt, fungerte 20 gram soya i tillegg til 0 gram soya. Både 20 og 40 gram myse økte imidlertid muskelproteinsyntese betydelig. Forskerne teoretiserte at myse fungerte bra (og soya gjorde det ikke) fordi myse har en mye høyere prosentandel leucin, "masteraminosyren" for muskelbygging, enn soya. Likeledes blir en høyere prosentandel av aminosyrene i soya, inkludert leucin, avledet mot oksidasjon, noe som gjør dem utilgjengelige for proteinsyntese.
Det er tydelig at hvis du vil dyrke muskler, er det best å unngå soyaprotein.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.