Tips Ikke spis ikke-organiske poteter

De fleste kinogjengere har sett den høyt anerkjente filmen “The Martian.”I den er Matt Damons karakter strandet på Mars, og hans eneste håp om å overleve ligger i hans evne til å” vitenskapelege dritten ”ut av situasjonen. Han har bare en begrenset mengde rasjoner, men blant dem er en pakke poteter. Han unngår sult ved å skjære dem opp og dyrke dem i jord bestående av marsstøv og hans egen avføring.

Selv om det ser ut til at han faktisk vitnet om dritten, er det lite sannsynlig at dyrking av poteter ville ha vært mulig med mindre NASA hadde fylt romskipet med organiske poteter. Nei, Matt Damon burde ha sultet, hans utmattede lik stod opp mot veggen i drivhuset sitt, for alltid å skanne bakken for de grønne spirene som dessverre aldri ville komme.

Det skumle er: Hvis en jordbunden motpart spiste så mange ikke-organiske poteter i løpet av et år som Damons karakter gjorde, kunne det ha skadet helsen hans alvorlig. Her er hvorfor.

Vil ikke ha noen øyne

Det som gjør Damons situasjon så usannsynlig er at de aller fleste potetbønder bombarderer potetene sine med kjemikalier, først mens spuddene fremdeles er i bakken og igjen etter at de kommer ut. Disse kjemikaliene er ikke ment å drepe insekter. I stedet er de ment å forhindre at potetene spirer "øyne", slik at de får mye lengre holdbarhet. Og hvis de ikke spire øyne, kan du ikke forplante dem og overleve på Mars.

Uendelig verre enn halvsterile poteter er kjemikaliene de bruker for å oppnå den effekten. En av dem er maleinsyrehydrazid, og den påføres poteter mens de fremdeles vokser. Gjeldende EPA-retningslinjer forbyder bruk innen sju dager etter høsting, eller tillater husdyr å beite eller fôre på behandlede områder. Denne syv-dagers perioden gir kjemikaliet nok tid til å trenge gjennom det indre av poteten i stedet for å bli igjen på bladene eller stammen der den kan komme inn i blodstrømmer og fettreserver fra husdyr som er uheldig nok til å ha nappet på dem.

Når potetene er høstet, blir de ryddet opp og sprayet med et annet kjemikalie kalt klorprofam, igjen for å hindre knollene i å spire øyne.

Her er problemet

Problemet er at begge disse kjemikaliene forstyrrer cellemitose, eller celledeling, av planter. Å forstyrre celledeling i plantene kan være akseptabelt, men du vil absolutt ikke innta kjemikalier som er skadelige for mennesker.

For å være rettferdig er det usikkert om disse kjemikaliene forstyrrer menneskelig celledeling, men det er noen bevis for at de i det minste forstyrrer mitose i humane lymfocytter, og at det ikke er bra.

I tillegg ser det ut til at EPA er litt bekymret for disse kjemikaliene. Selv om de insisterer på at klorprofam ikke er kreftfremkallende, innrømmer de at det har sine uspesifiserte risikoer, og at toleranseverdien for plukkede poteter bør reduseres fra 50 PPM (per million) til 30 PPM.

Jo, du tenker at du bare kan vaske eller til og med skrelle potetene dine for å sikre din sikkerhet. Det kan fungere i tilfelle klorprofam, som bare sprøytes på overflaten av plantene, men det fungerer ikke så bra med maleinsyrehydrazidet, som absorberes i poteten. Det er minst en studie som viser at restene av maleinsyrehydrazid i poteter etter matlaging ikke varierer mye med rester før matlaging.

Hvordan beskytte deg selv

1. Vask potetene dine (og all frukt og grønnsaker, for den saks skyld) med vann fra springen, og gni dem kraftig med hendene. En studie utført av Connecticut Agricultural Experiment Station fant at vann fra springen "reduserte" nivåene på 9 av 12 plantevernmidler betydelig, og det fungerte så vel som såpe- eller grønnsaksprodukter.
2. Skrell potetene for å fjerne skinnet. Dette vil fjerne noen av kjemikaliene, men igjen mister du mest grovfôr og litt mindre enn 50% av næringsstoffene i poteten.
3. Bruk ekstra penger på økologiske poteter.