Tips Spis en sjokoladebar om dagen

For omtrent 10 eller 15 år siden kom det forskning som antydet at å spise sjokolade var bra for deg. Det hadde visstnok noe å gjøre med positive effekter på arakidonsyreomsetningen og helsen til menneskets hjerte.

Folk ble nøtter. Menn og kvinner som hadde strukket seg langt for å skjule sin Russell Stover-utvalgte sjokoladeboks i årevis, kunne nå lagre dem åpent på samme hylle som spirulinaen. Innbyggere i Hershey, Pennsylvania gledet seg. Willy Wonka ga løft til alle Oompa Loompas, og de gikk alle på en ukesbøyning.

Mennesker som tok rådene til hjertet, levde lykkelig. Inntil de døde. Bortsett fra all fedme, diabetes og aterosklerose i mellom.

Som vanlig mistolket menneskene informasjonen, spiste mye sjokolade og ugyldiggjorde i det vesentlige det som først var gode råd ved å bli mindre sunn i stedet for mer sunn. Saken er at å spise en sjokoladestang hver dag kan være veldig gunstig for menneskers helse på en rekke måter, forutsatt at du spiser de riktige typene sjokolade eller sjokoladestenger. Det kan også ha forskjellige fordeler med kroppsbygging.

Hva er så spesielt med sjokolade?

Sjokolade, eller mer spesifikt kakaoen den er laget av, er rik på et par bestemte undergrupper av polyfenoler (en klasse av plantekjemikalier). Disse undergrupperingene av polyfenoler i sjokolade er kjent som flavan-3-oler og proanthocyaniner, og de kan gjøre fantastiske ting for menneskekroppen, inkludert følgende:

• Senk risikoen for å dø av en rekke sykdommer: Metaanalyser av mennesker som spiser mye kakao rapporterer en 37% lavere risiko for hjerte- og karsykdommer (fem studier), 31% reduksjon i diabetes (en studie) og 29% lavere risiko for hjerneslag (tre studier). Kakaopolyfenoler hjelper det kardiovaskulære systemet ved å redusere forekomsten av arytmier og hjertesykdommer generelt ved å senke blodtrykket og forbedre endotelfunksjonen, mens effekten på diabetes er knyttet til dets evne til å øke insulinfølsomheten.
• Tilrettelegge for sterkere ereksjoner: Kakao forsterker nivåene av nitrogenoksid (NO), som igjen lar mer blod strømme inn i penis når det er seksuelt begeistret.
• Forbedre tarmhelsen: Flavan-3-olene i kakao har vist seg å øke butyrat, en betennelsesdempende forbindelse som påvirker tarmhomeostase og energiomsetning ved å forbedre tarmbarrierefunksjonen og slimhinneimmuniteten. Dette kvalifiserer kakao som en faktisk pre-biotisk mat.
• Hjelp til å vokse muskler: Flavan-3-ol hemmer også myostatin, en faktor som hemmer muskelvekst, samtidig som det stimulerer produksjonen av follistatin, som fungerer for å øke muskelveksten.
• Handle som en naturlig “nerve tonic”: Kakao er et bevist nevrobeskyttende middel (det beskytter nerver mot sykdom eller kjemisk angrep), sammen med forbedring av nervefunksjon og kognisjon.

Så hva er den sunneste typen sjokolade å spise?

For mange år siden var det eneste du valgte å kjøpe melkesjokoladestenger fordi europeerne spiste mørk sjokolade og amerikanerne spiste melkesjokolade, tusen takk, du komiske bastard.

Problemet er at de mørkere variantene av sjokolade er de sunne, siden de har mye mer av de saftige polyfenolene vi ønsker, i tillegg til at de inneholder mer koffein, som virker synergistisk med polyfenolene. Kakaopolyfenolene øker de kognitive effektene av koffein mens de samtidig reduserer dens jitterfremkallende effekter.

Gammeldagse amerikanske sjokoladebarer ble også konditori fylt med mye og mye sukker, i tillegg til bekymringsfulle mengder hjerte-gunky transfett. Som et resultat negerte de sannsynligvis utilsiktet noen av de sunne effektene av den begrensede mengden kakaopolyfenoler de inneholdt.

Noen av de nyere sjokoladebarene har færre av disse ernæringsmessige ulempene. Spill det trygt, men ved å se etter barer med følgende egenskaper:

• Den skal lages med mørk sjokolade som inneholder minst 70% kakao. Unngå melkesjokolade.
• Den bør ha en kort ingrediensliste, som inneholder ikke mye mer enn melkefaststoffer, laktose, kasein, myse og smørfett.

Heldigvis passer mange av de nye keto-sjokoladebarene på markedet og bruker, som en bonus, enten naturlige søtningsmidler eller uten tilsatt sukker. Å spise en (en liten) eller halvparten av en større hver dag bør ikke utgjøre noen problemer og faktisk være sunn, så lenge du tar hensyn til deres høye fettinnhold og gjør justeringer andre steder i kostholdet ditt.

Kilder

1. Ali Boolani, Jacob B. Lindheimer, Bryan D. Loy, Stephen. “Akutte effekter av brygget kakaoforbruk på oppmerksomhet, motivasjon for å utføre kognitivt arbeid og følelser av angst, energi og tretthet: et randomisert, placebokontrollert crossover-eksperiment,” BMC, 13. januar 2017.
2. Frage, Cesar, et al. “Effektene av polyfenoler og andre bioaktive stoffer på menneskers helse.”Mat og funksjon, utgave 2, 2019.
3. Guitierrez-Salmean, Gabriela, et al. “Effekter av epicatechin på molekylære modulatorer av skjelettmuskulær vekst og differensiering.”The Journal of Nutritional Biochemistry, 2014. PubMed, PMC.
4. Yu, PL. “Effekter av catechin, epicatechin og epigallocatechin gallate på testosteronproduksjon i leydig celler fra rotter.”Journal of Cellular Biochemistry, 2010. PubMed-NCBI.