Hvorfor er mettet fett fra kokosnøttolje sunt og mettet fett fra dyr dårlig?
La oss begynne med å kaste begrepene "god" og "dårlig", fordi både kokosnøttolje og mettet fett fra dyr har, i visse situasjoner, både negative og positive konsekvenser for helsen.
Mens mettet fett fra dyr ofte demoniseres for å forårsake hjertesykdom, er det faktisk ingen eksperimentelle bevis som knytter mettet fett til hjertesykdom. All vår frykt er basert på antagelser som kommer fra tilfeldig observasjon.
Vi bemerket ganske enkelt at mettet fett øker kolesterolet, så at kolesterol er involvert i hjertesykdommer, antok mettet fett fører til hjertesykdom, og så nagte bestefar om ikke å spise bacon før han ba om en tidlig død.
Men det er en for enkel “sannhet.”Annen forskning har vist at inntak av mettet fett fra dyr reduserer lipoprotein (A), et stoff som er involvert i hjertesykdom. Mettet fett forbedrer også helse i lever, hjerne og lunge, sammen med å bidra til sterkere bein.
Kokosolje er like gåtefull. Det er minst fem studier som viser at den har identiske eller bedre helseeffekter enn annen olje med lite mettet fett som solsikke, peanøtt eller til og med olivenolje.
Men det er også flere studier på mennesker som viser at kokosnøttolje har en negativ effekt på blodlipider, inkludert LDL-kolesterol, i hvert fall sammenlignet med oljer med lavere mettet fett.
Mitt beste råd er å fortsette å moderat inntak av mettet fett mens du inkluderer kokosnøttolje i din "startrotasjon" av matoljer, koker med den en dag, og deretter bytter til oliven og raps påfølgende dager før du bruker kokosnøttolje igjen.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.