De fleste av oss har en iboende skjevhet når det gjelder vegetariske idrettsutøvere. Vi antar, på grunn av deres kjøtt-shunning måter, at deres asparges-drevet muskler bare ikke vil kutte det på atletisk felt, enn si produsere muskler som er verdt å beundre.
Vi tror vi automatisk kan få øye på disse antatt deigmilde anemiske sjelene, men gang på gang er vi bevist feil. Det er vegetarianere i alle større idretter, og det ser ut til å være mange av dem også på treningssentre, der kroppsbygningen ofte ikke kan skiller seg fra kjøttetere.
Det kan være en vitenskapelig grunn til dette. Vegetarer kan faktisk ha et hemmelig våpen som gjør at de kan vokse muskler like enkle, eller enda enklere, enn kjøttetere.
Du har sannsynligvis sett de fantastiske bildene av utrolig muskuløse belgiske blå okser og superhelt-størrelse whippets. De sies å være "dobbelt muskuløse" fordi de har en mutasjon som undertrykker produksjonen av et vekstkontrollerende protein kalt myostatin.
Men hvis du kan undertrykke myostatin ved bruk av noe eksternt administrert legemiddel eller forbindelse, kan du teoretisk gjøre normale okser, hunder og ja, til og med mennesker, til dobbeltmuskelte underverk.
Utrolig nok har noen forskere ved Universitetet i Bonn oppdaget en klasse grønnsaker som faktisk kan undertrykke myostatingenet i satellittceller, og derved la muskler vokse utover deres normale genetiske begrensninger.
Glucoraphanin er et kjemikalie som finnes i brokkoli, blomkål, og spesielt de unge spirene (mikrogrønnsaker) av disse to grønnsakene fra Brassica-familien. Når mennesker spiser og fordøyer disse grønnsakene, omdannes glukorafaninet til et stoff som heter sulforaphane, som lenge har vært kjent for å ha antikreft og antimikrobielle egenskaper.
Men når forskere i Tyskland eksponerte svinesatellittceller (som ligner veldig på menneskelige satellittceller) for sulforafan, utviklet cellene seg til voksne muskelceller.
Denne oppdagelsen har det enorme medisinske og økonomiske potensialet, som forskerne selv bemerket: “Hvis dens virkning blir bekreftet og brukt på in vivo-modeller, kan sulforafan ha terapeutiske fordeler ved behandling av menneskelige skjelettmuskelforstyrrelser og praktisk verdi i kjøttproduksjon.”
Vegetarere utnytter antagelig, om enn utilsiktet, allerede de myostatinhemmende effektene av sulforaphane ved å spise mye brokkoli og blomkål.
Kjøttetere kan også hoppe på den samme dobbeltmuskulerte hagebilen ved å bare ha daglige porsjoner av disse to grønnsakene, i det minste til suforaphane kanskje en dag er tilgjengelig i tilleggsform.
Annen forskning antyder også at du bør spise kokte versjoner av disse grønnsakene (i motsetning til rå), ettersom matlaging gjør næringsstoffene og forbindelsene mer biotilgjengelige.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.