Hvorfor sjømat skal være et kostholdsstift

Amerikanerne forbrukte i gjennomsnitt 151⁄2 pund fisk og skalldyr i 2015-a 0.9 pund økning fra året før, ifølge nylige data fra National Oceanic and Atmospheric Administration. Det er fortsatt ca 101⁄2 pund under U.S. kostholdsretningslinjer, som anbefaler å spise 8 til 12 gram sjømat hver uke (tilsvarer to til tre måltider i uken).

Topper på listen over de sunneste valgene er de med mange omega-3 fettsyrer, som laks. En nylig gnagerstudie publisert i Federation of American Societies for Experimental Biology antyder at disse flerumettede fettene sammen med flere andre fordeler (som sunt hjerte- og fosterutvikling) kan bidra til å redusere risikoen for Alzheimers sykdom.

Ser du etter en ny måte å lage laks på? Prøv denne superenkle, deilige Maple Mustard Rosemary Salmon-oppskriften fra ernæringseksperter Stephanie Clarke, R.D., og Willow Jarosh, R.D., forfattere av Sunn, lykkelig graviditets kokebok. Finn dette og mer om ernæring.com.

SE OGSÅ: Proteinpakkede sjømatoppskrifter

MAPPEL MUSTARD ROSEMARY SALMON

Den søte og salte kombinasjonen av lønnesirup og sennep passer perfekt sammen med solid, rik laks.

Gjør at: 2 porsjoner

BESTANDDELER

• 1 ss sennep Dijon
• 2 ts lønnesirup
• 1 ts fersk sitronsaft
• 1 ts hakket fersk rosmarin
• 8 oz laksefilet, skinn på eller av
• 1/4 ts kosher salt 
• 1/4 ts ferskmalt sort pepper
• 1 ss hakket persille (valgfritt)

ANVISNINGER

1. Forvarm slaktekyllingen til høy. Visp sennep, lønnesirup, sitronsaft og rosmarin sammen i en liten bolle.
2. Legg laks med skinnsiden ned (hvis skinnet er igjen) på et bakeplate foret med folie eller bakepapir.
3. Dryss salt og pepper på toppen av fisken. Pensle sennepsblandingen over toppen og sidene av fileten. 
4. Kok på høyt til laks er bare gjennomstekt, ca 8 minutter. Pynt med persille, hvis ønskelig.

ERNÆRING

(4 oz servering) Kalorier: 196, Fett: 8 g, Mettet fett: 1 g, Karbohydrater: 6 g, Fiber: 0.5g, protein: 23g