Eksperter er ganske sikre på at chilipepper utviklet sin spiciness som en forsvarsmekanisme for å hindre dem i å bli spist. Men et sted langs linjen bestemte mennesker seg for at de elsker følelsen av maten deres og prøver å oppløse tungene og capsaicin - det er komponenten som gjør paprika varm - har blitt en stift av utallige kulturer rundt om i verden.
Ikke alle elsker krydret mat, men når bevis begynte å dukke opp at capsaicin kan hjelpe med vekttap, elskere av varme vinger og karri buffeer gledet seg. Men hvor pålitelig er effekten, og er den sterk nok til å faktisk hjelpe? For denne artikkelen har vi snakket med en vekttap fokusert lege og sett på over et dusin studier for å svare på disse spørsmålene:
Redaktørens merknad: Innholdet på BarBend er ment å være informativt, men det bør ikke tas som medisinsk råd. Meningene og artiklene på dette nettstedet er ikke ment for bruk som diagnose, forebygging og / eller behandling av helseproblemer. Snakk med legen din før du begynner på et nytt vekttap, tilskudd eller treningsregime.
"Forbren fett" er et ganske tåkete begrep, men når vi snakker klinisk, blir det vanligvis likestilt med lipolyse eller fettoksidasjon. Kroppen brenner vanligvis enten karbohydrater (glukose) eller fett (fettsyrer) for energi og hvis noe øker fettoksidasjonen og du har kaloriunderskudd, kan det gjøre en forskjell for kroppen din - en veldig liten en.
Noen undersøkelser har antydet at fettoksidasjon øker når du tar capsaicin. En studie fra 2007 i Tokyo Journal of Nutritional Science and Vitaminology fant det forbruker 150 milligram capsaicin en time før du trener økt fettoksidasjon med omtrent 40 prosent i forhold til placebo.(1) Andre studier har funnet betydelig fettoksidasjon med doser så lave som 2.5 milligram, som en studie fant hjalp pasienter med å forbrenne 10 prosent mer fett de påfølgende 24 timene.(2) (3) (4) (5) Dette kan være fordi det ber kroppen om å frigjøre noe adrenalin.(6)
Noen av disse studiene fant betydelig tap av magefett, men en av de mer populære studiene fant at forskjellen bare var 0.1 prosent - det er statistisk signifikant og ordet “signifikant” er det som skaper overskrifter, men husk at du virkelig trenger å overvåke kaloriene dine hvis du effektivt vil gå ned i vekt.(5) Det er heller ikke fullstendig bevist, siden noen undersøkelser ikke har funnet noen effekt.(7) (8)
“Capsaicin i cayennepepper har metabolske boosting egenskaper - det hjelper med å øke mengden varme kroppen produserer, noe som får kroppen til å forbrenne mer kalorier per dag,”Sier Dr. Aastha Kalra, en lege i New York som spesialiserer seg på vekttap. “Det gjøres gjennom en prosess som kalles diettindusert termogenese som forårsaker en økning i stoffskiftet.”
Det ser ut til at krydret mat faktisk øker kroppsvarmen din. En thailandsk studie av ti friske kvinner fant at fem gram ferske chilipepper økte kaloriforbrenningen med omtrent 10 til 20 prosent i en halv time (det er omtrent 5 kalorier), mens en studie fra 2010 i American Journal of Clinical Nutrition ga effekten. på 3 milligram dihydrocapsiate - et kjemikalie som ligner capsaicin - med 50 kalorier per dag.(9) (10)
"I en studie brente folk som spiste frokost med capsaicin sammen med noen tri-mettede fettsyrer 51% flere kalorier i måltidet enn de som ikke hadde det til frokost," legger Dr. Kaalra.(11)
Femtenen prosent høres enormt ut når du uttrykker det som forbrente kalorier, gikk fra 7 prosent til 10.7 prosent, det er mindre imponerende. Faktisk er ikke alle studier enige med capsaicins effektivitet, og mange av de som gjør at de ekstra kaloriene som er brent, har bare 5 til 10 ekstra kalorier.(9) (12)
Annen forskning har antydet at effekten kan være opptil 100 kaloriforbrenning, men mens det virker rimelig sikkert at capsaicin kan øke termogenesen, det betyr ikke at du kan spise litt chili og dra til en alt-du-kan-spise pastabuffé uten noen konsekvens for midjen din.(1. 3)
Hva med appetitten din? Det er viktig å merke seg her appetittkontroll er viktigere enn økt fettoksidasjon eller termogenese - hvis du ikke er sulten, kan du unngå et måltid med 500 pluss kalorier du ellers hadde spist.
En mye sitert studie fra The British Journal of Nutrition støtter påstanden, og finner det ikke bare reduserte 10 gram rød pepper appetitten, det førte til at deltakerne foretrakk karbohydratrik mat fremfor fettrik mat, noe som også senket kaloriinntaket.(14) Andre studier har også assosiert capsaicin med redusert appetitt og økt metthetsfølelse.(2) (3)
I tillegg til vanskeligheter med å finne ut nøyaktig hvor effektiv capsaicin vil være i ditt vekttap, det er en annen fangst: folk ser ut til å bli tolerante for effektene.(15) En randomisert crossover-studie publisert i Fysiologi og atferd, fant for eksempel at et gram rød pepper produserte en betydelig reduksjon i appetitt og matinntak, men bare hos deltakerne som ikke regelmessig spiser krydret mat.(12)
"Det er viktig å merke seg at den samlede effekten med capsaicin er veldig liten og at folk bygger toleranse veldig raskt," sier Dr. Kalra. “Derfor anbefaler jeg det generelt ikke til pasienter som prøver å gå ned i vekt.”
Det er verdt å merke seg at det er vanskelig å si nøyaktig hvor mye krydret mat du trenger å spise for å utvikle en toleranse for disse potensielle fordelene med capsaicin. Men å spise fire alarmchili hver dag er kanskje ikke den mest bærekraftige måten å tømme fett på.
Det er mange andre potensielle fordeler ved å konsumere krydret paprika, som bedre hjertehelse.(16) (17) Det er mange grunner til å legge det til i kostholdet ditt, men hvis målet ditt er vekttap, husk det de potensielle fordelene med termogenese og fettoksidasjon er marginale og gjelder bare hvis du har kaloriunderskudd.
1. Shin KO, et al. Endringer av autonom nervøs aktivitet og energimetabolisme ved inntak av capsaicin under aerob trening hos friske menn. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007 apr; 53 (2): 124-32
2. Zheng J, et al. Capsaicin i kosten og dens styrke mot fedme: fra mekanisme til kliniske implikasjoner. Biosci Rep. 11. mai 2017; 37 (3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL, et al. Akutte effekter av capsaicin på energiforbruk og oksidasjon av fett i negativ energibalanse. PLoS One. 2013 2. juli; 8 (7): e67786.
4. Whiting S, et al. Kan capsaicinoider bidra til å støtte vektkontroll? En systematisk gjennomgang og metaanalyse av data om energiinntak. Appetitt. 2014 februar; 73: 183-8.
5. Snitker S, et al. Effekter av ny kapsinoidbehandling på fett og energimetabolisme hos mennesker: mulige farmakogenetiske implikasjoner. Am J Clin Nutr. 2009 jan; 89 (1): 45-50.
6. Tremblay A, et al. Capsaicinoids: en krydret løsning på behandling av fedme? Send til Int J Obes (Lond). 2016 august; 40 (8): 1198-204.
7. Smeets AJ, et al. De akutte effektene av en lunsj som inneholder capsaicin på energi og substratutnyttelse, hormoner og metthetsfølelse. Eur J Nutr. 2009 juni; 48 (4): 229-34.
8. Galgani JE, et al. Effekt av kapsinoider på energiomsetning hos mennesker. Br J Nutr. 2010 januar; 103 (1): 38-42.
9. Chaiyata P, et al. Effekt av inntak av chili pepper (Capsicum frutescens) på plasmaglukoserespons og metabolsk hastighet hos thailandske kvinner. J Med Assoc Thai. 2003 sep; 86 (9): 854-60.
10. Galgani JE, et al. Effekt av dihydrocapsiate på hvilende metabolsk hastighet hos mennesker. Am J Clin Nutr. 2010 nov; 92 (5): 1089-93.
11. Clegg ME, et al. Kombinert triglycerid- og chili-mating med middels kjede øker diettindusert termogenese hos mennesker med normal vekt. Eur J Nutr. 2013 september; 52 (6): 1579-85.
12. Ludy MJ, et al. Effekten av hedonisk akseptable doser av rød pepper på termogenese og appetitt. Physiol oppfører seg. 2011 1. mars; 102 (3-4): 251-8.
1. 3. Deng, Y. Capsaicinoids forbedrer stoffskiftet hos normale friske individer ved hjelp av en ny metabolsk tracker breezing-enhet - en åpen etikett placebokontrollert akutt studie. Fedme: Open Access. 2017 3. 10.16966 / 2380-5528.129.
14. Yoshioka M, et al. Effekter av rød pepper på appetitt og energiinntak. Br J Nutr. 1999 aug; 82 (2): 115-23.
15. Ludy MJ, et al. Virkningene av capsaicin og capsiate på energibalansen: kritisk gjennomgang og metaanalyser av studier på mennesker. Chem Senses. 2012 februar; 37 (2): 103-21.
16. McCarty MF, et al. Capsaicin kan ha et viktig potensiale for å fremme vaskulær og metabolsk helse. Åpent hjerte. 17. juni 2015; 2 (1): e000262.
17. Sun F, et al. Kosthold Capsaicin beskytter kardiometabolske organer mot dysfunksjon. Næringsstoffer. 2016 25. april; 8 (5).
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.